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[日韩料理] 自制雪蟹锅&三文鱼头

傅兜兜

小黑屋

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1# 大 中 小 发表于 2012-9-10 11:17  只看该作者
产后在家实在没事做 全职主妇要有煮妇的样子 所以开始走烹饪路线
某人有时会惦念日料店的雪蟹锅 但我觉得一般居酒屋的雪蟹锅是不会用新鲜的材料做的 也就是进口超市买的速冻的 我自己也能做
可某人一直不给我机会 每次去进口超市他都不给我买（打心底看不起我 怕我浪费食材）所以趁他不在的某天我偷偷的自己去了一次 自掏腰包买了材料
ole超市里的雪蟹就大连产的198和日本产的780 2种 780那种实在下不了手 我还不如去外面吃呢 所以就挑了198的 198的蟹脚都已开缝 解冻完很好掰断
但这种食材买的人太少 所以新鲜度一般 为此我先把它放入煮沸的水里，和砂锅里的大葱，姜片一起闷 等开了第一扑水是倒掉的 蟹脚捞起 葱姜不要
然后在砂锅里放入味增调料 黄酒 盐 大葱 等快开了再放入蟹脚 开小火慢炖  等某人回来快吃的时候再放进蟹味菇和绢豆腐 （第一次忘记买大白菜了）
等某人回来尝了之后得到好评 哈哈 一次不错的尝试 p.s 198的份量够吃4次 个人觉得比店里的100块左右一人量划算

还蒸了个三文鱼头 先用味增调料和盐 抹鱼头 然后淋上黄酒 有朋友教我说蒸鱼用鲣鱼露不错 所以也放了点
三文鱼头是ole里买的新鲜的 所以只是加了姜片 就开始蒸了 三文鱼的肉质比较粗，厚 所以不需要考验火候的掌控 不用担心时间久了太老 等颜色变了熟了就好
三文鱼头热的时候吃起来肥美 等冷了结冻了也很鲜 过泡饭不错 19－24块半个一顿 性价比蛮高的

[ 本帖最后由 傅兜兜 于 2012-9-10 11:30 编辑 ]
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  • bezimaru 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2012-9-26 11:24
  • 小天猪 发贴积分 +100 版务处理 2012-9-10 14:01

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xsegaxhiss

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2# 大 中 小 发表于 2012-9-10 12:42  只看该作者
好食材就是照片素质太毁食欲了，换个好点的手机相机拍

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3# 大 中 小 发表于 2012-9-10 12:44  只看该作者
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4# 大 中 小 发表于 2012-9-10 13:05  只看该作者
换个好点的锅吧

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m-16

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5# 大 中 小 发表于 2012-9-10 13:43  只看该作者
产后..恭喜太狼和LZ了.太狼吃口好清淡的样子啊.连点油花都没有.

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6# 大 中 小 发表于 2012-9-10 14:01  只看该作者
有预感本区的主角会是诸位太太们。

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xxhunter

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7# 大 中 小 发表于 2012-9-11 15:05  只看该作者
太郎也有娃了？

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傅兜兜

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8# 大 中 小 发表于 2012-9-12 12:03  只看该作者
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小黑屋

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图看不清楚。。。

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vice2015

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照相水平有待提高，不过感觉是个好太太，老公有福气

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whiskeylullaby

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11# 大 中 小 发表于 2012-9-26 10:50  只看该作者
不错啊 得空我也要做试试

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无块饭

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12# 大 中 小 发表于 2012-10-19 22:00  只看该作者
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