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TGFC Lifestyle » 舌尖上的TG » 麻婆豆腐

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[川菜] 麻婆豆腐

iPad

魔王撒旦

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16^# 大中小发表于 2013-12-12 07:03 只看该作者

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原帖由 @bezimaru 于 2013-12-9 07:07 发表
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不知道为什么我一直烧不好，每次都能有很重的锅焦气。

豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

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bezimaru 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-12-12 07:07

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bezimaru

魔王撒旦

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17^# 大中小发表于 2013-12-12 07:08 只看该作者

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引用:

原帖由 @iPad 于 2013-12-12 07:03 发表
posted by wap, platform: ZTE

豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

懂了，周末试试。

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gogogo

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18^# 大中小发表于 2013-12-12 10:00 只看该作者

我的做法和16楼说的基本一致，就是多一步葱姜蒜末炝锅爆香

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amm

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19^# 大中小发表于 2013-12-17 13:34 只看该作者

不该饿肚子进来

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giant

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20^# 大中小发表于 2013-12-17 16:53 只看该作者

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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

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gogogo

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21^# 大中小发表于 2013-12-17 19:15 只看该作者

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原帖由 @giant 于 2013-12-17 16:53 发表
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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

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giant 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-12-17 23:33

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giant

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22^# 大中小发表于 2013-12-17 23:33 只看该作者

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原帖由 @gogogo 于 2013-12-17 19:15 发表
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蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

恩，明白了，下次做次看看

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億万千

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23^# 大中小发表于 2013-12-18 21:12 只看该作者

这个卖相嗲！

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isis520

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24^# 大中小发表于 2013-12-19 09:30 只看该作者

MARK

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