周末下午做的，试试手性质，由于老婆在北京吃过，吃了之后觉得味道蛮像，门钉肉饼有点小改动，所以汤汁很多，当然不是用的肉皮冻，后来又将家里一根山药给做成了拔丝的，糖收的紧了点，所以丝是有了，但是不能拉太太长，吃的时候要在凉水里过一下，儿子很喜欢。
（去菜场的时候还买了根牛骨，四十几块钱，8元/斤，让肉贩劈开了回家烧汤，小火炖了一天，做任何汤底或者直接清汤都很赞，一碗下去，浑身都暖和起来）

略屌！！！

楼主帖子必顶~！

门钉不错。

老公增棒！

牛骨直接炖？我也买了些。

肉饼口水

还有八块钱的牛骨。。。四线人民惊呆了。。。

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原帖由 玩NDS的穷人 于 2013-11-18 10:15 发表
牛骨直接炖？我也买了些。

可以啊，整根买好你让他们帮你劈开了，分开烧可以烧3锅，里面全是骨髓

自己能做出这种品相的煎包,真牛B阿

和牛肉煎包蛮像的

tg食神真多系列，不错

煎锅我有同款

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原帖由 @shiningfire  于 2013-11-18 19:52 发表
和牛肉煎包蛮像的

其实就是，不过在北京叫门钉肉饼，并且里面基本是纯牛肉的，不是那种咖喱洋葱牛肉馅。

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原帖由 @willdeath  于 2013-11-18 20:05 发表
tg食神真多系列，不错

煎锅我有同款

宜家的铸铁搪瓷锅是吧，199元，死重死重的。

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原帖由 @很苦的熊  于 2013-11-18 19:49 发表
自己能做出这种品相的煎包,真牛B阿

1斤面粉，350克开水(70-80度)，2克盐，和匀了，然后盖上湿布醒两小时，接下来怎么搞怎么有。一个肉饼的配比是30克面皮配25克肉馅。皮子擀大点，最好找个熟练包包子的来帮忙，肉馅包之前先揉成一个个肉丸撒上大葱末。个人觉得五香粉不要放，太影响肉的原味。