厨房小，公寓没有煤气炉，电炉子瞎做的

肉很诱人，不过眼睛有点瞎

左一是麻辣鸭脖吗

求烤肉做法

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原帖由 bezimaru 于 2013-12-9 09:13 发表
求烤肉做法

整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

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原帖由 jiamiao 于 2013-12-9 09:00 发表
左一是麻辣鸭脖吗

朋友贡献的鸭翅膀跟脖子

好手艺啊

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原帖由 @shivaisonfire  于 2013-12-9 10:11 发表
整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

皮上抹碱有什么效果啊？

看起来都觉得香~~

看着真不错哎~

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原帖由 giant 于 2013-12-9 14:52 发表
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皮上抹碱有什么效果啊？

freaking crispy!

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原帖由 shivaisonfire 于 2013-12-9 16:12 发表

freaking crispy!

那种baking soda可以不？

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原帖由 giant 于 2013-12-9 16:23 发表

那种baking soda可以不？

ying gai mei wen ti

炒豆芽儿...

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原帖由 giant 于 2013-12-9 14:52 发表
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皮上抹碱有什么效果啊？

烤了之后脆皮的效果。一般是用小苏打。

通常烤之前还会用牙签扎孔，烤出来更蓬松酥脆。