只吃过没做过，在灌水区看到有人贴了炸酱面的帖子于是就想试试，没有干黄酱，所以拿甜面酱和外面买的一种双酱调在一起做的酱汁，所以有人会觉得不正宗。
自己剁的肉丁，冬笋丁，豆干丁，先用油把肉煸透煸香了，然后加入冬笋丁，豆干丁，大蒜末，一点点葱花一起炒，接着放入些许料酒和略微稀释的酱汁，翻炒，然后加水炖一会，让材料都充分的吸收了酱汁的味道，最后大火翻炒收干水分，出锅（其实我的做法和魔都的炒八宝酱很像）。
面是面店里买的手擀面，配上黄瓜丝，大葱末，焯过水的芹菜末，一拌，吃起来很有味。
做法肯定不能称得上北方做法，不过味道还算可以，看着儿子独自吃了一碗，已经很满足了。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2014-1-27 21:35 编辑 ]

我发现拍美食的秘诀就是近，能多近就多近

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恨不得插到食物里。

引用:

原帖由 北社狙击手 于 2014-1-28 10:23 发表
我发现拍美食的秘诀就是近，能多近就多近

lz签名档类照片同理

最近开始在酱里加些青椒和鸡蛋，不错哦~

酱用水卸

炸酱的时候不放水 多油 五花肉肥一点最好，可以放几个干辣椒

我的做法

看着不错啊