混世魔头
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原帖由 朵拉 于 2014-2-16 17:29 发表 新起的盐水最好不要放蒜,也不要泡卷心菜,卷心菜是坏盐水的 其二,你新起的盐水里居然没加冰糖,白酒配方就错了好伐,冰糖加进去是让菜脆嫩,有甜味。白酒加进去就防盐水坏,你的豇豆软就是没加白酒的原因 半斤 ...
原帖由 coolswan 于 2014-2-16 19:27 发表 我丈母娘做几十年泡菜也没加过糖 白酒的真正作用只是消毒,只要没有生花就不用放白酒 所以这些都不是绝对的 P.S. 丈母娘四川人
原帖由 朵拉 于 2014-2-16 19:38 发表 我自己就是四川人,自己起盐水泡过多少坛了。。。不加溏能泡出泡菜来我还是第一次听说啊 新盐水不加白酒不就是等着生花。。。 你千万别误导楼主啊,实在不行你百度一下再告诉楼主也可以的啊
魔神至尊
原帖由 lunar651 于 2014-2-17 22:57 发表 老盐水怎么保留呢?我吃完一坛后,可能过那么两三个月才有心情泡第二坛,这一两三个月随便泡点白萝卜养着?
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