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[清真] 想问问各位沾白斩鸡和清蒸螃蟹的沾酱都是如何调制的？

northwinds

小黑屋

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1^# 大中小发表于 2014-12-14 17:02 只看该作者

一般家里都是直接用陈醋糖鲜酱油然后顿热，白斩鸡和螃蟹都是这么干，不知道各位都是怎么弄得

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酸性体质

小黑屋

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2^# 大中小发表于 2014-12-14 18:12 只看该作者

白斩鸡的蘸料我一般都加沙姜末

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Zico2003

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3^# 大中小发表于 2014-12-14 18:26 只看该作者

这2个调料完全不一样啊

白斩鸡：老抽、葱末、醋、白糖、麻油
大闸蟹：镇江醋、红糖、姜末

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孙长老

小黑屋

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4^# 大中小发表于 2014-12-14 19:26 只看该作者

鸡：生抽，醋，葱姜香菜末，麻油，辣油，糖
蟹：醋，姜末，糖

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giant

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5^# 大中小发表于 2014-12-14 20:30 只看该作者

爱吃什么味道就放什么咯，关键是吃的材料要好

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lancky

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6^# 大中小发表于 2014-12-16 11:39 只看该作者

白斩鸡的蘸料是大量的葱姜蒜用油爆然后加酱油和糖，辣椒可选

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rosebreak

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7^# 大中小发表于 2014-12-16 11:45 只看该作者

吃蟹还要沾酱吗？

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魔王撒旦

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8^# 大中小发表于 2014-12-16 12:46 只看该作者

螃蟹的蘸料就是醋+姜末我个人爱放点香油

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9^# 大中小发表于 2014-12-16 13:18 只看该作者

白斩鸡：沙姜碎、柠檬汁、酱油、山茶油。。。。。

螃蟹：直接吃。。。。。

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sarion

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10^# 大中小发表于 2014-12-16 13:42 只看该作者

引用:

原帖由 rosebreak 于 2014-12-16 11:45 发表
吃蟹还要沾酱吗？

+1，原味最高

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wopare

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11^# 大中小发表于 2014-12-16 14:21 只看该作者

螃蟹只要姜醋就行了

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12^# 大中小发表于 2014-12-17 11:36 只看该作者

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白切鸡
葱姜碎末，油，盐，糖
其实沾酸梅酱也好吃

螃蟹
鲜酱油，醋，姜末

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大手

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13^# 大中小发表于 2014-12-24 18:32 只看该作者

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你们吃螃蟹不放红糖吗？

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14^# 大中小发表于 2015-1-6 16:47 只看该作者

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白切雞，蒜蓉醬

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handsomeken

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15^# 大中小发表于 2015-1-6 16:56 只看该作者

白斩鸡：
酱油
醋
糖
葱姜
麻油
鸡汤少许

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