鳗鱼饭真的很好吃

上海的蓬莱轩很好吃的，特别是里面的那个双层鳗鱼饭。。。
比在北京吃过近400块的那家要好。

上海的话，还是いばっ昇吧

引用:

原帖由 bloodmagic 于 2016-8-31 09:51 发表
看都看饿了，这个鳗鱼饭三吃是直接吃、泡茶吃、加芥末吃？

九州是柚子辣酱

不错。

吃过京都的广川，记得是米其林3星。上海那家还不错。

哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？或者媒体说哪家哪家的拉面第一？ 借他十个胆子也说不出啊，人家丢不起那个脸好伐

再说说鳗鱼饭，主要是蒲烧鳗鱼，到江户时代到了一个鼎盛期，调鳗鱼的那个调味汁是祖宗那里百年传承的，那时候江户多是木造的排屋，一旦发生大火，首先要抢救的不是老婆孩子，而是那个祖传的酱缸啊，抱着就往外跑。也是因此形成了鳗鱼料亭的百花齐放，再是关西关东做法不同，用的鳗鱼是哪里的也考究，用的碳也是非常的讲究。

你懂这些还会说什么第一了嘛……

引用:

原帖由 turnlive 于 2016-9-7 21:50 发表
吃过京都的广川，记得是米其林3星。上海那家还不错。

一星
另外amm推荐过在花见小路的桶也是一星
目前鳗鱼饭tabelog排名第一的是 在南池袋的かぶと
看了下留言
提前三个月约

引用:

鰻好きなら絶対行ってみたい日本一の鰻屋かぶとについに行くことができました。
富士山に登らずして山は語れない、そんなところでしょうか。
行く３か月ほど前に電話で予約して、ようやく空席を捕らえました。
以前の大将がまだ焼きに立っておられた時の話です。

http://tabelog.com/tokyo/A1305/A ... dtlrvwlst/57311931/

[ 本帖最后由 helllee 于 2016-9-8 14:26 编辑 ]

引用:

原帖由 Zico2003 于 2016-9-8 00:17 发表
哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？ ...

嗯
我懂什么叫做装逼了

鳗鱼三吃是名古屋特产，前二十里应该没有三吃的
说鳗鱼三吃第一可能不为过
名古屋本店去吃过，饭后的哈密瓜甜点震惊了，价格也辣手
前二十也只吃过大部分人都刷过的广川
去了两次，基本都是台湾人和大陆人，日本人不到一半
也正常，京都就是个旅游城市
上海还是推荐大味鳗，可能个人偏好三吃

引用:

原帖由 Zico2003 于 2016-9-8 00:17 发表
哪有什么第一，这么low的称号只能是几个港灿和湾湾去了几次日本想出来的233，low穿地板了

真正日本美食界，其实很忌讳什么第一，因为色香味形这个东西很主观，根本评不出第一啊，你见过多少日本料亭说自己第一了？ ...

确实商户没有自己说排名和第一的，这家也没有，我也只是说的是“传说中”。如你所言，食物味道的好坏完全无法评分和排名，因为每个人的口味都不尽相同，好与坏大体也只是食客们根据自己的喜好自行杜撰而已。不过因为hk和tw去日本是免签，人家去比我们方便太多，次数也未必比我们少，网上搜各种有价值的日本攻略干货就比我们只多不少，发表一些美食评论或者排名也再正常不过，我并不认为人家食客的排名就很low，连这个都low的话，那什么是high？吃完一抹嘴默不作声的离开就很high么。。。其实各种美食点评也都是打分，为什么打分，说到底本质也是排名给别人参考。不管如何，人家评价的如何只是人家的，归根结底还是要自己试过尝过才是最真实的感受，这跟low不low完全无关。

2333333
蓬莱轩不是日本第一家做这个的么？
人家是元祖啊

卖相不错，但是貌似份量都不太够

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能不能求个日本国内公认的各类美食的大概排名呢？譬如鳗鱼饭，寿司，刺身，烧肉这类的。

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关东西两种烤法咯~记得李淼推荐过一家私藏小店，挺赞的。