我认为，北京那叫涮羊肉，不以火锅自称，，

不辣的火锅都叫好火锅
另外，火锅有什么好吃的，什么东西都一个味

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原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道？

当然吃的出来，鸭肠和毛肚还有腰片 烫出来的味道一样？

每种食材的本味+火锅烫出来的味道就不一样！

外地的重庆火锅确实也不好吃 和重庆本地的来比

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穷人才吃辣

潮汕火锅讲究清汤是有原因的，适合大部分人的口味，想清淡直接吃，喜欢吃辣可以蘸辣椒酱、或者沙茶里边再加辣椒酱，各取所需，我觉得比鸳鸯火锅合理。麻辣火锅主要那些食材不是很喜欢，感觉大部分都是急冻食品，也吃不出新鲜的味道。

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原帖由 @北德文斯克  于 2018-1-15 10:23 发表
单就火锅而言还是四川最强，其他地方的锅吃的都是食材

你吃火锅不吃食材难道吃火锅底料吗？

吃汕头火锅需要讨论汤底吗
直接昆仑山矿泉水，新鲜现宰牛肉，水开涮五到六秒，点蒜头酱油入口，再来口酒（红白洋都可）秒杀其它火锅

[ 本帖最后由 czj 于 2018-1-15 14:24 编辑 ]

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懂的人包括特师才会如此评价，全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

没有刷羊肉，能叫火锅？搞笑

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原帖由 goo1984 于 2018-1-15 14:22 发表
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懂的人包括特师才会如此评价，全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

真正会吃的人讲究一锅一肉，原汁原味，不让其它味道抢走了牛肉的鲜美。潮汕有牛肉火锅，还有羊肉火锅，还有海鲜火锅。。。只不过牛肉太过出名以至于大部分人以为整个潮汕都只吃牛肉火锅。何况潮汕的小吃种类比广州还要多，一种味道完全是错觉。

火了一阵，现在成批倒闭，潮汕锅最大弱点就是非常容易吃腻，吃腻后好几个月不想再吃。

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原帖由 @aries白羊  于 2018-1-15 13:08 发表
酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要

天津这边主流是芝麻酱，比如呷哺呷哺那种酱包，不知道全国的呷哺呷哺是不是都用一样的配方

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喷了，弄来这个区还讨论个五花趾啊，无语

涮羊肉是白水煮肉。

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原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名，但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅

小龙坎这个牌子被成都抢注了