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标题: 魔都哪里还有传统生煎锅贴? [打印本页]

作者: 红叶    时间: 2012-11-4 10:51     标题: 魔都哪里还有传统生煎锅贴?

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不是小杨那种,都是一泡油的YP生煎。

锅贴我可以推荐一家,彭浦新村阳曲路近保德路有一家,昨天特地开车去吃。
非常不错,最主要肉新鲜,一点没有肉格气。都是现包现做,而且用得是小锅煎。
作者: turnlive    时间: 2012-11-4 12:36

云南路舒蔡记
作者: 文丑但颜良    时间: 2012-11-4 12:45

只有大壶春了
作者: shiningfire    时间: 2012-11-4 12:48

小杨的生煎咬开,肉团里一粒粒的猪皮看得我蛋疼、、、
作者: jonathan    时间: 2012-11-4 13:54

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大壶春
作者: zjjly    时间: 2012-11-4 14:14

其实丰裕不错,但是现在连锁加盟店的不行.以前陕西南路长乐路附近那家不错
作者: ONI45    时间: 2012-11-4 14:26

乌鲁木齐路上的皇后大壶春~
作者: NewRoaD    时间: 2012-11-4 15:09

我觉得小锅煎的锅贴才YP,魔都土著锅贴必然是大锅啊
生煎的话,推一下三两春
作者: 格格巫    时间: 2012-11-4 20:09

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章氏锅贴也很不错
作者: akira_qw    时间: 2012-11-4 21:54

引用:
原帖由 红叶 于 2012-11-4 10:51 发表
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不是小杨那种,都是一泡油的YP生煎。

锅贴我可以推荐一家,彭浦新村阳曲路近保德路有一家,昨天特地开车去吃。
非常不错,最主要肉新鲜,一点没有肉格气。都是现包现做,而且用得 ...
看了楼主的帖子,想想反正也不远,今天晚上开车去晃了一圈,第一次还没找到,后来又兜回来才好不容易在N多大霓虹广告下找到这个昏暗小门面。进去刚要点,老板娘说今天卖完了,我说才六点半过就没了?她说今天买的人多,还有好多打包的,一看边上桌上十几个打包袋,几个人坐在边上等着。不知道是不是都是看了LZ的帖子过去的,唉,只能下次再去尝尝了。
作者: redwolfs    时间: 2012-11-5 12:30

楼主可以试试徐家汇天钥桥路汇联下面的白玉兰门店的友联生煎,真心不错,个大,不过也贵,6块钱一两,绝对秒小杨了:D
作者: bezimaru    时间: 2012-11-5 14:29

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原帖由 @shiningfire  于 2012-11-4 12:48 发表
小杨的生煎咬开,肉团里一粒粒的猪皮看得我蛋疼、、、
小杨生煎屎上最难吃的生煎,这能叫正宗生煎简直是在侮辱上海生煎,当年它靠日本媒体把名气做响了,搞得后来很多生煎店统统都三观不正,一个个都去效仿它的做法,做大,做多汁,尤其那肉,几乎就是捣烂的屎,又粘又糊,吃完之后满嘴的猪皮汤味,恶也恶心死了,想想作为一个上海人还要推崇一个外来媒体推荐的生煎真他妈的可笑,相对生煎我更喜欢锅贴,无论吃口和味道,有的人会说生煎和锅贴除了样子不一样其他都一样,我只能说懂的人自然懂。
作者: CHK1985    时间: 2012-11-5 19:21

大壶春
章氏鸡肉锅贴
作者: 499404149    时间: 2012-11-5 19:52

东安路上的大王锅贴可以试试
作者: Akira    时间: 2012-11-5 20:00

小杨生煎还不错啦 ,皮厚的吃不惯。
作者: 鬼子头    时间: 2012-11-5 20:07

我家门口大王锅贴?
作者: Demitry    时间: 2012-11-5 20:12

必须东泰祥
作者: 东北打机的汉子    时间: 2012-11-5 21:48

还是泰康的小笼好吃
作者: 真忘私绵    时间: 2012-11-5 23:14

大壶春没油
有些人喜欢
我还是喜欢小杨的汤水
小贤生煎也不错
作者: turnlive    时间: 2012-11-6 13:34

引用:
原帖由 Demitry 于 2012-11-5 20:12 发表
必须东泰祥
陕西路上的那家肉放的太少,做法没问题,感觉就是太抠门。。
作者: turnlive    时间: 2012-11-6 13:35

引用:
原帖由 真忘私绵 于 2012-11-5 23:14 发表
大壶春没油
有些人喜欢
我还是喜欢小杨的汤水
小贤生煎也不错
大壶春要看店,每家差别都很厉害。。
作者: AndMe    时间: 2012-11-6 13:43

大壶春不好吃...皮是厚了, 但是味道不对, 明显没有经过长时间的搅拌和发酵
而且烧出来以后什么都不管, 旁边一扔, 当做糖炒栗子来卖
作者: Heidern    时间: 2012-11-6 17:38

顶一个,生煎世界的食神,现在的质量稍微有点下降,但是作为一个从小吃生煎长大的魔都人,仍然是我心中生煎的第一。
引用:
原帖由 turnlive 于 2012-11-4 12:36 发表
云南路舒蔡记

作者: 火星人一号    时间: 2012-11-6 18:36

除了大壶春就是东泰祥了吧
作者: 清扬西    时间: 2012-11-6 19:14

来无锡,
毛华生煎玉兰饼,正宗无锡口味
作者: camui    时间: 2012-11-6 19:22

之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买,足足花了三刻钟才买到,名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊,一般路边做点心的多是生煎。
作者: Oishi    时间: 2012-11-6 19:43

大壶春的做法是比较正宗的上海生煎了,半发酵皮子,褶皱开口向上,撒香葱,肉里不放皮冻,配咖喱汤吃。
但是口味嘛,以前是经典,现在只能说国企自己把自己作死了。

[ 本帖最后由 Oishi 于 2012-11-6 19:45 编辑 ]
作者: duryu    时间: 2012-11-6 21:15

引用:
原帖由 zjjly 于 2012-11-4 14:14 发表
其实丰裕不错,但是现在连锁加盟店的不行.以前陕西南路长乐路附近那家不错
确实,有段时间一直在那里解决早饭
作者: Ryndia    时间: 2012-11-6 22:46

东安路大王锅贴+1  虽然现在没最初好吃了
作者: giant    时间: 2012-11-6 22:52

引用:
原帖由 turnlive 于 2012-11-6 13:35 发表

大壶春要看店,每家差别都很厉害。。
四川南路上“海南饭店”旁边的,那个才是最正的。可惜现在好像也不对了,馅味道变了。
作者: lostcup    时间: 2012-11-6 23:15

当然首推 东泰祥
作者: AndMe    时间: 2012-11-6 23:46

引用:
原帖由 turnlive 于 2012-11-6 13:34 发表

陕西路上的那家肉放的太少,做法没问题,感觉就是太抠门。。
做法明显不对
用的是薄皮+翻过来煎的
作者: AndMe    时间: 2012-11-6 23:47

引用:
原帖由 camui 于 2012-11-6 19:22 发表
之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买,足足花了三刻钟才买到,名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊,一般路边做点心的多是生煎。
我怎么感觉正好相反....锅贴做得好吃的不少, 乔家栅的就就挺好
作者: AndMe    时间: 2012-11-6 23:49

引用:
原帖由 Heidern 于 2012-11-6 17:38 发表
顶一个,生煎世界的食神,现在的质量稍微有点下降,但是作为一个从小吃生煎长大的魔都人,仍然是我心中生煎的第一。
这个也是翻过来煎的
正宗上海生煎一定是像小笼那样开口朝上的
作者: Zico2003    时间: 2012-11-7 00:36

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正宗锅贴似乎还容易找,生煎就……

传统魔都生煎馒头,全在馒头二字。
我来推荐一家,人民路135终点站那里有家,似乎还不错,一锅里面一半芝麻一半香葱随便选,皮比较厚实。
作者: popolon    时间: 2012-11-7 09:37

天平路上菜场门口的胡记锅贴不错的~~~~
还有东安路上的大王锅贴也不错!!!!
作者: baki    时间: 2012-11-7 10:11

求LZ说的“彭浦新村阳曲路近保德路”锅贴店名,谢谢了。
作者: Oishi    时间: 2012-11-7 17:18

是不是这家?
http://www.dianping.com/shop/5639828
作者: kazuya    时间: 2012-11-7 18:18

每次回国还是去南京东路食品公司上面的小杨,已经很满足了
作者: liqi    时间: 2012-11-7 19:25

引用:
原帖由 camui 于 2012-11-6 19:22 发表
之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买,足足花了三刻钟才买到,名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊,一般路边做点心的多是生煎。
恒隆边上的‘;?
作者: bull    时间: 2012-11-7 20:20

就去云南路上的大壶春
作者: sambfish    时间: 2012-11-7 20:51

大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记,看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死!现在还有做生煎的上海人么?笑话了。

鄙视所有把生煎,锅贴,小笼当做汤包做的手法...
作者: lostcup    时间: 2012-11-7 21:31

引用:
原帖由 sambfish 于 2012-11-7 20:51 发表
大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记,看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死!现在还有做生煎的上海人么?笑话了。

鄙视所有把生煎,锅贴,小笼当做汤包做的手法...
点评没啥好多看的,参考而已,不同人的点评前后矛盾再常见不过了,自己试过才知道
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-7 21:35

小时候住广东路靠近浙江路那里,浙江电影院门口一家生煎还不错,其实当时附近的几家生煎店味道都不错,不是现在小杨生煎那种做法。

说到大个的生煎,四川北路武宁路那块地方的飞龙生煎是我第一次吃到大个的生煎,可惜后来搬到四川北路头这里,原内山书店斜对面后,这飞龙生煎就渣化了,可以叫飞虫生煎了。

别说生煎,现在正宗的葱油饼也很难吃到了,哎。。。
作者: hhhiro    时间: 2012-11-7 22:03

引用:
原帖由 bezimaru 于 2012-11-5 14:29 发表
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小杨生煎屎上最难吃的生煎,这能叫正宗生煎简直是在侮辱上海生煎,当年它靠日本媒体把名气做响了,搞得后来很多生煎店统统都三观不正,一个个都去效仿它的做法,做大,做多汁,尤其那 ...
不能同意更多,说到点子上了。
作者: giant    时间: 2012-11-7 22:07

引用:
原帖由 自由人眼镜兄 于 2012-11-7 21:35 发表
小时候住广东路靠近浙江路那里,浙江电影院门口一家生煎还不错,其实当时附近的几家生煎店味道都不错,不是现在小杨生煎那种做法。

说到大个的生煎,四川北路武宁路那块地方的飞龙生煎是我第一次吃到大个的生煎, ...
现在飞龙还有旁边的四新,一样都不好吃了。

还不如去旁边山阴路吃个小笼。

说到葱油饼,南昌路上的“阿大葱油饼”还可以,老爷子做的很慢,卖的很快的
作者: asdqwe    时间: 2012-11-7 22:21

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四川南路的大壶春…
作者: asdqwe    时间: 2012-11-7 22:28

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原帖由 @自由人眼镜兄  于 2012-11-7 21:35 发表
小时候住广东路靠近浙江路那里,浙江电影院门口一家生煎还不错,其实当时附近的几家生煎店味道都不错,不是现在小杨生煎那种做法。

说到大个的生煎,四川北路武宁路那块地方的飞龙生煎是我第一次吃到大个的生煎, ...
那你萝春阁和大壶春都吃过的
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-8 00:33

引用:
原帖由 asdqwe 于 2012-11-7 22:28 发表
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那你萝春阁和大壶春都吃过的
还是小时候幸福,天天和外婆路过小绍兴总店,嘴巴馋吵着要吃白斩鸡。
还有老妈天天南市接我会经过德大的,我天天吃炸猪排和罗宋汤,其实到很大了才知道南京东路口的那家罗宋汤很美味的地方叫德大,我吃东西不记地方的。后来再去小绍兴发觉搬对面了,味道也没小时候印象里面好吃了。
住南市很幸福,天热可以天天去德兴馆吃鳝丝冷面,步行3分钟就到了,步行5分钟就是城隍庙了,哈哈。
后来住虹口周家嘴路了,市中心也就每周去一次了。不过周家嘴路小时候有个卖葱油饼的摊子,在周家嘴路保定路口,保民新村这。
一个退休年纪挺大的老师傅做的,那个葱油饼,我后来就再也没吃过这么好吃的,哎。。。
周家嘴路还有刷羊肉,虽然一直吃,但都没什么概念。。。

我其实要求很低,饿不死就满足,美食不美食也无所谓,别太难吃就成。
作者: AndMe    时间: 2012-11-8 00:48

引用:
原帖由 自由人眼镜兄 于 2012-11-8 00:33 发表

还是小时候幸福,天天和外婆路过小绍兴总店,嘴巴馋吵着要吃白斩鸡。
还有老妈天天南市接我会经过德大的,我天天吃炸猪排和罗宋汤,其实到很大了才知道南京东路口的那家罗宋汤很美味的地方叫德大,我吃东西不记地 ...
那只是记忆中的幸福
现在外婆都过世了
其实并没有那么好吃, 就和暗恋的那个女孩一样, 想象的总是最美的
作者: 熊猫    时间: 2012-11-8 01:02

楼主说的店就在家不远,我还从来不知道,明天去看看
现在很少吃生煎,主要就是太油腻,没法吃。
小时候家里附近热河路上还有曲阜路附近两家店,一个国营一个私营,每周都吃三两配上浓浓的牛肉咖喱汤实在是爽啊!
作者: xwdon    时间: 2012-11-8 03:19

小杨生煎在十几年前的时候,味道还是很不错的
现在姐弟分家了,但是两个人都是挂的小杨生煎的牌子。就像当年金师傅馄饨一样
然后味道不行了,而且卖相也不行了
作者: kingcai    时间: 2012-11-8 10:36

早就不存在了,在台湾可能还存在
作者: Demitry    时间: 2012-11-8 11:26

引用:
原帖由 sambfish 于 2012-11-7 20:51 发表
大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记,看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死!现在还有做生煎的上海人么?笑话了。

鄙视所有把生煎,锅贴,小笼当做汤包做的手法...
东泰祥绝对不是的,而且底很厚,脆,皮不也薄,汤也不是很多,就是传统的做法。
作者: NeoHellMaster    时间: 2012-11-8 11:48

生煎一定要虾肉的......
作者: Oishi    时间: 2012-11-8 12:41

口朝下的也是上海传统生煎,萝春阁一派的,因为对皮子发酵要求低,所以做得人也多了。
另外当下在馅里猛搀酱油和肉皮的做法,纯粹是瞎搞。(萝春阁虽然放皮冻,但绝对恰到好处)

[ 本帖最后由 Oishi 于 2012-11-8 12:50 编辑 ]
作者: turnlive    时间: 2012-11-8 13:51

引用:
原帖由 Demitry 于 2012-11-8 11:26 发表

东泰祥绝对不是的,而且底很厚,脆,皮不也薄,汤也不是很多,就是传统的做法。
就是觉得肉少了点。。
作者: Heidern    时间: 2012-11-8 14:07

这两家建议你自己去尝试下,不要跟着点评上人云亦云。
引用:
原帖由 sambfish 于 2012-11-7 20:51 发表
大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记,看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死!现在还有做生煎的上海人么?笑话了。

鄙视所有把生煎,锅贴,小笼当做汤包做的手法...

作者: 什么东东    时间: 2012-11-8 14:07

引用:
原帖由 camui 于 2012-11-6 19:22 发表
之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买,足足花了三刻钟才买到,名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊,一般路边做点心的多是生煎。
阿美生煎?
作者: AndMe    时间: 2012-11-8 14:11

引用:
原帖由 NeoHellMaster 于 2012-11-8 11:48 发表
生煎一定要虾肉的......
文庙福福生煎
作者: 火石    时间: 2012-11-8 14:50

魔都从小吃到大的,属于南市小东门上海老街旁边的一家点心店,小时候一直去吃的,一客单档加一两生煎,美味~~~~  里面还有卖蟹壳黄,旁边还有家,风林熟食
作者: Heidern    时间: 2012-11-8 15:34

文庙哪里?讲到文庙,蓬莱路那里的凝和路小菜场口的那家生煎老店其实也很不错,我从小看着那个做生煎的师傅做生煎,吃那里的生煎长大的,以前胃口特别好,读书时候早餐可以一个人吃6两生煎...现在回老家少了,去了也很少有机会再去吃了。
引用:
原帖由 AndMe 于 2012-11-8 14:11 发表

文庙福福生煎

作者: yamazaki120    时间: 2012-11-8 16:12

俺们这里有个很有名的面点师傅 在家里车库自己做小笼 馄饨 包子  生煎  各种面点  价格相对外面高一些 但是味道绝逼正宗  小笼 馄饨 包子都有半成品卖 回家自己蒸都可以   那味道太你妈好吃了
作者: AndMe    时间: 2012-11-8 18:13

引用:
原帖由 Heidern 于 2012-11-8 15:34 发表
文庙哪里?讲到文庙,蓬莱路那里的凝和路小菜场口的那家生煎老店其实也很不错,我从小看着那个做生煎的师傅做生煎,吃那里的生煎长大的,以前胃口特别好,读书时候早餐可以一个人吃6两生煎...现在回老家少了,去了也 ...
几年前就没有了, 租给沙县小吃了,敬业中学旁边
以前去文庙三件事, 南市电器店以及周边一圈, 书摊acg, 还有就是吃这个福福虾肉生煎和虾肉小馄饨
说起来我都好久没去过文庙了....
作者: killmesoftly    时间: 2012-11-8 21:17

都说大壶春

宜川路有家小壶春

还是做的传染的生煎
作者: asdqwe    时间: 2012-11-8 21:25

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原帖由 @killmesoftly  于 2012-11-8 21:17 发表
都说大壶春

宜川路有家小壶春

还是做的传染的生煎
传染的生煎?
做的不好吃啊
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-9 12:32

引用:
原帖由 火石 于 2012-11-8 14:50 发表
魔都从小吃到大的,属于南市小东门上海老街旁边的一家点心店,小时候一直去吃的,一客单档加一两生煎,美味~~~~  里面还有卖蟹壳黄,旁边还有家,风林熟食
我小时候家就住南市德兴馆北面一点点,现在天桥那地方。
那家单档双档的店我小时候也一直吃,很小一个弄堂的路口,对面就是许多卖水果的摊子,我家就后面的弄堂里面。反正每天从单档那店左边一直走就是城隍庙了,当然最喜欢的还是德兴馆的面,尤其鳝丝冷面好吃。我家弄堂门口就是菜场,好多卖黄鳝的
所以我从小喜欢吃鳝丝。。。
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-9 12:35

家里那种老房子,层高非常高,我1楼,天花板至少3.5米以上,好多邻居为了多分房子都隔成2层楼的,我家没弄,可惜了。。。
怀念小时候,大了住虹口杨浦就没那么快乐了。。。
作者: DvRyu    时间: 2012-11-9 14:24

引用:
原帖由 AndMe 于 2012-11-6 23:49 发表

这个也是翻过来煎的
正宗上海生煎一定是像小笼那样开口朝上的
这还真不是,我特地咨询过俺大伯,他说他们小时候,生煎摊子上的生煎,开口向上向下两种都有的。。。
作者: camui    时间: 2012-11-9 15:17

引用:
原帖由 什么东东 于 2012-11-8 14:07 发表

阿美生煎?
对,就是这家.前几天又去过了.觉得他家味道不错,但皮厚了点,出来太硬,我牙不好,压力很大~~
作者: Zico2003    时间: 2012-11-9 15:40

生煎可能还有存活的,羌饼已经死了……
作者: se7en    时间: 2012-11-9 16:16

大壶春啊,生煎只吃这个了
锅贴到是好吃的味道都差不多,大王吃得比较多,昌里路就有
作者: Raven    时间: 2012-11-9 16:36

只认识大壶春
作者: akira_qw    时间: 2012-11-9 21:12

引用:
原帖由 xwdon 于 2012-11-8 03:19 发表
小杨生煎在十几年前的时候,味道还是很不错的
现在姐弟分家了,但是两个人都是挂的小杨生煎的牌子。就像当年金师傅馄饨一样
然后味道不行了,而且卖相也不行了
还是怀念以前在吴江路时候的日子,冬天读夜大回来买一两,当时4个都老大咯,再加上避风塘的奶茶。买好之后等女朋友下班。
作者: kaka123456    时间: 2012-11-10 17:14

引用:
原帖由 ONI45 于 2012-11-4 14:26 发表
乌鲁木齐路上的皇后大壶春~
这家,味道超级差,要多难吃有多难吃!!!!!!!!


作者: aaaaaaab    时间: 2012-11-10 18:09

现在有个叫啥 吴江路生煎的,吃过两次,实在难吃。

以前复兴路上有家裕丰,超赞,可惜现在没了。
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-10 20:29

引用:
原帖由 Zico2003 于 2012-11-9 15:40 发表
生煎可能还有存活的,羌饼已经死了……
现在都是各式鸡蛋饼。。。
作者: AYUMIMMMM    时间: 2012-11-10 20:48

真正好的上海生煎不在于皮薄在于皮软底脆不粘牙。不在于撒很多芝麻在于几粒葱花,不在于个大在于小巧匀称,不早于一包汤(注意只有小笼才在于那一包肉皮汤)而在于那一块肉大小适中,鲜香有嚼劲,口感结实,这才叫正宗上海生煎馒头,喜欢个大的你去吃一块排骨好了都是大肉啊!!!!!!!

[ 本帖最后由 AYUMIMMMM 于 2012-11-10 20:49 编辑 ]
作者: AYUMIMMMM    时间: 2012-11-10 20:48

枪饼不谈了都是安徽枪兵
作者: 狂涂    时间: 2012-11-12 14:43

引用:
原帖由 killmesoftly 于 2012-11-8 21:17 发表
都说大壶春

宜川路有家小壶春

还是做的传染的生煎
原来在华阴路上,拆了十多年,居然又出现了,不知道老板是否还是那个。。。。。。。。。。。
作者: m-16    时间: 2012-11-13 13:55

引用:
原帖由 狂涂 于 2012-11-12 14:43 发表


原来在华阴路上,拆了十多年,居然又出现了,不知道老板是否还是那个。。。。。。。。。。。
当年拆完没多久就搬到宜川路了,市口比以前是差多了,味道只能说一般水平
作者: Heidern    时间: 2012-11-13 14:46

小晨光也是南市区的,靠近四牌楼光启路那里,南市区好吃的么事老多,蓬莱路的生煎,德兴馆的面,大富贵的各种点心,小东门那里是靠近我小学那里,那个饮食店也吃了老多年了,中学福佑路上老早最早新疆人的烤羊肉很好吃,还有侯家弄口原来也有个很好吃的生煎店,就在中学门口,几乎天天下课就去吃的。
引用:
原帖由 自由人眼镜兄 于 2012-11-9 12:32 发表

我小时候家就住南市德兴馆北面一点点,现在天桥那地方。
那家单档双档的店我小时候也一直吃,很小一个弄堂的路口,对面就是许多卖水果的摊子,我家就后面的弄堂里面。反正每天从单档那店左边一直走就是城隍庙了, ...

作者: tsuruki    时间: 2012-11-14 11:12

大壶春的话以前大世界对面音乐厅西藏南路上有一家很老的,生煎+小馄饨标配嗲啊,但后来因为那边市容改造就拆掉了,
现在唯一(应该是比较正宗的)一家,在延安东路四川南路71老终点站转弯角那儿,不知道是当时搬家过来的还是本来就有,现在变很小的一个铺子,
那儿的生煎收口在上方,皮冻也不像小杨那种像汤包一样的一口飙出来,那个味儿虽然可能不像从前,但从口味习惯上应该能让魔都众更怀念些,当然加上不同口味就另当别论了。
前两年每天上班经过崮山路那儿,也有家是叫大壶春,虽然没吃过但感觉那气氛肯定不比从前了。

[ 本帖最后由 tsuruki 于 2012-11-14 13:30 编辑 ]
作者: vivo    时间: 2012-11-14 13:36

1 皮冻≠肉皮, 皮冻只是辅料,锦上添花而已
2 一包酱油汤红馅儿的生煎怎么不去死!
3 馅应该就是一个小肉圆,小杨里面烂污糟糟的一坨那是啥玩意,擦

so 小杨一生黑
作者: asdqwe    时间: 2012-11-15 07:08

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引用:
原帖由 @tsuruki  于 2012-11-14 11:12 发表
大壶春的话以前大世界对面音乐厅西藏南路上有一家很老的,生煎+小馄饨标配嗲啊,但后来因为那边市容改造就拆掉了,
现在唯一(应该是比较正宗的)一家,在延安东路四川南路71老终点站转弯角那儿,不知道是当时搬家过 ...
南海饭店,四川南路11号…
作者: 真忘私绵    时间: 2012-11-15 09:06

引用:
原帖由 aaaaaaab 于 2012-11-10 18:09 发表
现在有个叫啥 吴江路生煎的,吃过两次,实在难吃。

以前复兴路上有家裕丰,超赞,可惜现在没了。
第一家丰裕
刚开的时候人龙
我一直开玩笑说放罂粟壳
作者: BDjoe    时间: 2012-11-15 09:11

帮老南市的都加激骚,泪流满面。
作者: hareruya    时间: 2012-11-15 11:25

同样也是310102开头的路过,小杨真心不喜欢
老南市以前有不少好的吃食,现在各种改造各种搬迁都找不到了
作者: 狂涂    时间: 2012-11-15 12:16

重庆路那家东泰祥尝过了

有点偏油,吃多了又点腻。底还是不够透,不如大壶春的好

总体还是可以的,比小杨强多了
作者: tsuruki    时间: 2012-11-15 16:36

说来微博上看到魔都传统锅贴有家叫“大王锅贴”? 似乎没啥印象。。。。
引用下原文:
“以前是2.5一两,现在涨到3块了。怀旧的味道,正宗的上海锅贴,每天都看到很多人排队,
新鲜出炉,锅贴个头很大,皮薄劲道,纯肉馅,不是外面那种劣质的肉,咬开来里面一包汁水,
什么都不蘸才是最美味的,现在的魔都能吃到这样实惠料又足的东西实在不多了!地址:东安路424号”

[ 本帖最后由 tsuruki 于 2012-11-15 16:40 编辑 ]
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-15 16:49

引用:
原帖由 真忘私绵 于 2012-11-15 09:06 发表

第一家丰裕
刚开的时候人龙
我一直开玩笑说放罂粟壳
我到是有年暑假去江桥住的,还读书时候。
江桥有家丰裕生煎,据说是总店还是什么。
生煎比市区的大一点,味道不错。。。
不知道现在还在不在。
作者: 自由人眼镜兄    时间: 2012-11-15 16:51

我曲阳区域的什么吴江路生煎5元1两,广中路也是。
4元1两都算便宜的了,现在上海的物价年年涨,再涨下去要吃白馒头了加牛肉汤了。。。
作者: hareruya    时间: 2012-11-15 17:12

引用:
原帖由 tsuruki 于 2012-11-15 16:36 发表
说来微博上看到魔都传统锅贴有家叫“大王锅贴”? 似乎没啥印象。。。。
引用下原文:
“以前是2.5一两,现在涨到3块了。怀旧的味道,正宗的上海锅贴,每天都看到很多人排队,
新鲜出炉,锅贴个头很大,皮薄劲道, ...
离我家很近,吃过几回,人很多,价格比较厚道,味道还算不错,地方很小每次都要排挺久才能吃上
作者: shiningfire    时间: 2012-11-15 19:12

我记得没错的话10多年前还有个吴胖子生煎
当时生煎都是1块~1.5块/两的情况下他敢卖2块/两还是很有魄力的
作者: redwolfs    时间: 2012-11-16 14:44

丰裕的话可以试试看凯旋路上的那家,貌似口碑不错:D
作者: se7en    时间: 2012-11-16 15:17

大王可以吃吃的,东安路,昌里路,还有2家好像也在浦东
我回父母家吃饭,一直昌里路先买两吃吃
作者: chenzhong11058    时间: 2012-11-17 00:06

引用:
原帖由 Heidern 于 2012-11-6 17:38 发表
顶一个,生煎世界的食神,现在的质量稍微有点下降,但是作为一个从小吃生煎长大的魔都人,仍然是我心中生煎的第一。
再次顶一下,这个必须要说,蔡舒记是现在上海吃得到最传统的“上海生煎”,什么小杨,丰裕都已经越走越远了,哪有生煎越做越大的?大就是好?
作者: 玩的就是心跳81    时间: 2012-11-17 08:00

虹口山阴路光头生煎靠近万寿斋,个人觉得非常赞,刚早上7点开车买好回来。。哈哈哈
作者: ace7ace    时间: 2012-11-22 09:33

mark一下:D
作者: BDjoe    时间: 2012-11-22 11:43

吴胖子有印象的,昨天中午吃的三两春,不是很对我胃口,不行。另外同意97楼的越做越大确实走远了。




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