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标题: [粤菜] 广东烧鹅真的最是无比美味谁吃过 [打印本页]

作者: kklai 时间: 2012-11-23 15:53 标题: 广东烧鹅真的最是无比美味谁吃过

和北京烤鸭一样美味
反正广东很多地方都有
配料很特殊据说加了蜂蜜
不过如果买什么真空包装的味道就逊色了很多
烧鹅肥一点更好。。。。

作者: nosmoking 时间: 2012-11-23 16:28

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重从来没见过真空包装的烧鹅

作者: Lerwinus 时间: 2012-11-23 16:31

用荔枝柴烤的更好吃

作者: baki 时间: 2012-11-23 16:38

烧鹅吃了不少，确实不同的店家烧出来的味道，乃至肉质，都相差甚远啊~~~

作者: hsu 时间: 2012-11-23 16:40

烧鹅哪有真空包装的。。。。
也不是什么新鲜东西了
随便找个茶餐厅都有的做，但是味道好坏就另说了。。。

作者: 麦克罗索夫 时间: 2012-11-23 16:45

炳胜的烧鹅很好吃

作者: 超级笨猪 时间: 2012-11-23 17:04

一般是拿来蘸酸梅酱，一定要肥的烧鹅，从小吃到大，最喜欢烧鹅腿饭，想到就流口水了。

作者: 量产QUBELEY 时间: 2012-11-23 17:15

其实很多都是烧鸭。。。。。。

作者: 雷飞 时间: 2012-11-23 17:24

我觉得油鸡比烧鹅好吃多了

作者: giant 时间: 2012-11-23 17:32

引用:

原帖由 量产QUBELEY 于 2012-11-23 17:15 发表
其实很多都是烧鸭。。。。。。

不是吧，鹅比鸭大多了吧

作者: kklai 时间: 2012-11-23 21:16

鹅肉显然比鸭肉营养多了。。。。。。。。。。。。

作者: 雪山狼 时间: 2012-11-23 21:26

常平君悦边上的肥苏烧鹅是我吃过的最好吃的

作者: 机里拉修罗 时间: 2012-11-23 21:51

我吃的快吐了

作者: 机里拉修罗 时间: 2012-11-23 21:56

我吃的快吐了

作者: bountyhunter 时间: 2012-11-24 15:13

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我喜欢烧鸭，以前在加拿大吃习惯了。加拿大很少有烧鹅。不知道鹅是不是受保护。

作者: 驾叔 时间: 2012-11-24 15:28

话说烧鹅从小吃到大，现在觉得烧鸭貌似好吃点。

作者: 四百击 时间: 2012-11-24 15:55

上次去佛山连吃一星期，太好吃了

作者: alalaka 时间: 2012-11-24 17:52

我更爱吃叉烧

作者: 三派聚义 时间: 2012-11-24 18:13

这个不是中国都有的么……特别是炭烧的……

作者: 來福時代 时间: 2012-11-24 18:47

帝都的所谓粤菜/茶餐厅里的烧鹅，做的还是差了点

作者: yesword 时间: 2012-11-26 00:43

我觉得一个好的烧鹅一定要满足三点
皮：皮得薄而脆，但需要有一定韧性，不能是那种咔嚓咔嚓嚼饼干的感觉，
肉：肉得紧实但是肉汁丰富，不能太干
油：皮和肉之间一定要有一层油，好的是略呈膏状，但是入口就化了完全不腻，满嘴留香

广州的话……很难吃到真正好的，炳胜老店的不错，鹅公村有一次吃到非常赞的，但之后再去就不行了

作者: 井冈山剿匪记 时间: 2012-11-26 00:45

年初开了家茶餐厅主打烧鹅的，现在看见烧鹅就要吐了。。。

作者: 井冈山剿匪记 时间: 2012-11-26 00:48

引用:

原帖由 yesword 于 2012-11-26 00:43 发表
我觉得一个好的烧鹅一定要满足三点
皮：皮得薄而脆，但需要有一定韧性，不能是那种咔嚓咔嚓嚼饼干的感觉，
肉：肉得紧实但是肉汁丰富，不能太干
油：皮和肉之间一定要有一层油，好的是略呈膏状，但是入口就化了完 ...

同一家店，你中午去吃跟晚上去吃，生意好的时候去吃跟生意淡的时候去吃，味道都会不一样。
出炉一两小时后开的鹅最好吃，太早也不行，一打开肚内卤水的蒸汽就把皮烘软了。

作者: akira1917 时间: 2012-11-26 16:01

从东北来深圳这么多年，最喜欢吃的就是烧味。

作者: leyoung 时间: 2012-11-26 16:18

引用:

原帖由 baki 于 2012-11-23 16:38 发表
烧鹅吃了不少，确实不同的店家烧出来的味道，乃至肉质，都相差甚远啊~~~

烧鹅主要是吃那层皮和脂肪，肉就无所谓了

作者: gebai318 时间: 2012-11-26 16:18

烧鹅比大爱

作者: eva3d 时间: 2012-11-27 11:11

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引用:

原帖由 @雷飞于 2012-11-23 17:24 发表
我觉得油鸡比烧鹅好吃多了

油鸡好不好吃，全看附赠的那一碟葱姜油..

作者: 天行者 时间: 2012-11-27 11:33

现在不少烧鸭充烧鹅的要区分开

吃是好吃，但是不健康，偶尔吃吃就好啦，不能贪吃

作者: 狗娃 时间: 2012-11-27 11:55

恨不得飞去广东，天天吃烧鹅！！

作者: AUAAUA 时间: 2012-11-27 13:37

下午5,6点烧鹅刚做出来的时候去买个鹅腿饭那味道，真感人

话说以前在广州待了2年才第一次吃烧鹅。。。

作者: samuelz 时间: 2012-12-1 11:24

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烧鹅要刚出炉吃才叫美味

作者: weiges 时间: 2012-12-1 11:45

烧鸭和烧鹅头部不同，掌不同，肉身不同，大小不同，香味也不同，一眼就可以分出来了吧

而且楼上说烧成一层皮的只能是鸭

鹅是肯定会有一脂肪的

而且皮烧完肯定要饱满而顺滑

而我也只在北京吃过一次全聚德的鸭

除了那层皮可以还可以之外

淡而无味的肉身完全不能战

作者: yamazaki120 时间: 2012-12-1 12:58

没人喜欢吃烧肉么。。。。。

作者: loveMM 时间: 2012-12-1 14:28

广州泰和镇，有一家烧鹅，美味死了

作者: liq1014 时间: 2012-12-1 20:43

烤鸭和烧鹅的最大区别就是没有烧鹅好吃!

作者: dahai 时间: 2012-12-1 22:36

引用:

原帖由 liq1014 于 2012-12-1 20:43 发表
烤鸭和烧鹅的最大区别就是没有烧鹅好吃!

这还用说,价钱也差别很大.家里附近有间食档,烧鹅不错,次次去那里吃饭都要点的,就是价钱有点贵!

作者: 第七个男孩 时间: 2012-12-1 22:53

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炳胜的灌汤烧鹅，两个人一般要点半只才过瘾

作者: 20121231 时间: 2012-12-1 23:46

到现在还保留着大塘烧鹅的名片

作者: 扑街仔 时间: 2012-12-2 00:13

引用:

原帖由 20121231 于 2012-12-1 23:46 发表
到现在还保留着大塘烧鹅的名片

喷了，

作者: maiuu 时间: 2012-12-2 07:07

吃多烧鸭认为鸭的肉明显没有鹅那么紧实

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