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标题: [西餐] 亞洲50家最佳餐廳16家在中國（附50家餐館名單） [打印本页]

作者: 总统先生 时间: 2013-3-4 10:58 标题: 亞洲50家最佳餐廳16家在中國（附50家餐館名單）

在首屆聖培露(S.Pellegrino)“亞洲50最佳餐廳”（Asia's 50 Best Restaurants）的評選中，包括香港在內的中國餐廳大有斬獲。榜單上包括九家香港餐廳，五家上海餐廳和一家杭州餐廳。奇怪的是，沒有一家北京餐廳上榜。

在首屆聖培露(S.Pellegrino)“亞洲50最佳餐廳”評選中，將法式烹飪技術應用於日本當地食材的一家東京餐廳名列榜首。韓國、台灣和北京沒有餐廳上榜。以下是《華爾街日報》Jason Chow帶來的詳細報道。

這份榜單於周一晚間在新加坡發布。位居榜首的是將法式烹飪技術應用於日本當地食材的東京餐廳Narisawa。

同樣坐落在東京的日式餐廳“龍吟”(Nihonryori Ryugin)位列第二，曼谷的泰式餐廳Nahm排在第三位。排在第四和第五位的是兩家法式餐廳：香港的Amber和新加坡的Restaurant Andre。

出生於法國的上海餐廳主廚派雷特(Paul Pairet)贏得了這份榜單的亞洲終身成就獎，他的兩家餐廳均排名前10位，分別是排名第八的Mr. & Mrs. Bund和排名第九的Ultraviolet。

派雷特說，新評選的這一獎項表明，亞洲餐廳正在達到全球標準。他說，全世界都在彼此競爭，我們當然認為我們不比西方的任何一家餐廳差。

亞洲最佳餐廳評選是由聖培露“全球50最佳餐廳”(World's 50 Best Restaurants)派生出來，評選方法與之類似，由指定的主廚、食評家和行業內部人士組成評審團，為他們認為的該地區的最佳餐廳投票。“全球50最佳餐廳”的評選始於2002年。

成澤由浩(Yoshihiro Narisawa)擁有以自己名字命名的餐廳並擔任主廚，他說他的廚藝是“創新的裡山”，這個詞一般用來形容日本的山景，他認為得獎的原因是餐廳的獨特性。

過去，入圍“全球50最佳餐廳”意味著餐廳生意將會得到極大提振。但是成澤由浩說，因為他的擁有25個座位的餐廳已經被訂滿了，他不會比以前更忙碌。

對於那些想要到他餐廳吃飯的人們，他的建議是：每月的頭一天打電話預定，因為他會在這一天接受這個月的所有預定。

他說，不存在優先權，先訂先得。

以下是亞洲50家最佳餐廳的名單。你覺得這個排名怎麼樣？

1. Narisawa，東京

2. Nihonryori Ryugin，東京

3. Nahm，曼谷

4. Amber，香港

5. Restaurant Andre，新加坡

6. 8 ½ Otto E Mezzo Bombana，香港

7. Mr. & Mrs. Bund，上海

8. Ultraviolet，上海

9. Iggy's，新加坡

10. Gaggan，曼谷

11. Waku Ghin，新加坡

12. Caprice，香港

13. 龍景軒，香港

14. Les Amis，新加坡

15. Bo Innovation，香港

16. Quintessence，東京

17. Dum Pukht，新德裡

18. 大班樓，香港

19. Eat Me，曼谷

20. Wasabi By Morimoto，孟買

21. Hajime Restaurant，大阪

22. Jaan，新加坡

23. L'atelier De Joel Robuchon Hong Kong，香港

24. L'atelier De Joel Robuchon Singapore，新加坡

25. 湖濱28餐廳，杭州

26. Bukhara，新德裡

27. Sushi Mizutan，東京

28. Indigo，孟買

29. Sra Bua By Kiin Kiin，曼谷

30. Varq，新德裡

31. Aronia De Takazawa，東京

32. Shinji By Kanesaka，新加坡

33. Kahala，大阪

34. Franck Bistro，上海

35. Osteria Mozza，新加坡

36. Bo Lan，曼谷

37. Robuchon Au Dome，澳門

38. Nihonbashi，科倫坡

39. Sushi Saito，東京

40. 上海福1015，上海

41. Indian Accent，新德裡

42. Ishikawa，東京

43. Gunther's，新加坡

44. Karavalli，班加羅爾

45. 翡翠36，上海

46. Yardbird，香港

47. Don's，河內

48. 福臨門，香港

49. Imperial Treasure，新加坡

50. Mozaic，巴厘島

Jason Chow

作者: 总统先生 时间: 2013-3-4 11:04

6. 8 ½ Otto E Mezzo Bombana，香港（意菜）
13. 龍景軒，香港（粵菜）
18. 大班樓，香港（粵菜）
45. 翡翠36，上海（出差試過，算是法國菜吧）
48. 福臨門，香港（粵菜）

試過5家，另有一家粵菜推薦，尖沙嘴ICC 102層 Ritz－Carlton天龍軒，味道好，招呼周到，景觀無敵（青馬大橋方向）。

作者: 蚂蚁大腿zyf 时间: 2013-3-4 11:28

龍景軒刚去过，确实不错
天空龙吟貌似在HK也有分店

作者: ValuePack 时间: 2013-3-4 11:37

湖濱28餐廳，杭州

喷了，这么难吃的地方。。。

作者: 真·七公子 时间: 2013-3-4 11:46

点评查了一下Ultraviolet，貌似很神啊，不过人均2k吓尿了

作者: 碳烤肋排 时间: 2013-3-4 11:55

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引用:

原帖由 @ValuePack 于 2013-3-4 11:37 发表
湖濱28餐廳，杭州

喷了，这么难吃的地方。。。

那您推荐个好吃的店吧

作者: 易水寒风 时间: 2013-3-4 12:47

刚想去吃湖滨28餐厅

作者: 真忘私绵 时间: 2013-3-4 13:15

马克。。。

作者: 真忘私绵 时间: 2013-3-4 14:46

全是法国菜搞毛

作者: DVDRiP 时间: 2013-3-4 15:20

这个排行榜是给外国人看的

作者: BeastMa 时间: 2013-3-4 15:42

真是中国菜的耻辱……

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-3-4 15:52

广东居然一家没有，这不科学。

作者: 油焖 时间: 2013-3-4 16:02

这跟老外选美一样，固然是好，但是还是和国人认为的好有些区别

作者: 颠倒是非 时间: 2013-3-4 16:02

这给老外看的吧~~~法国菜到很多中国人的嘴巴里，不一定觉得好吃。

作者: mengma33 时间: 2013-3-4 16:05

Mr. & Mrs. Bund不值得排名那么高。。。坑爹的

作者: sp8ps 时间: 2013-3-4 16:10

引用:

原帖由 真·七公子 于 2013-3-4 11:46 发表
点评查了一下Ultraviolet，貌似很神啊，不过人均2k吓尿了

点开了他们的主页发现每晚也就提供10个客人用餐，而且近三个月基本已经定满，可以预定的那天是5000/位，谁知道里面到底吃些啥？

作者: 狂涂 时间: 2013-3-4 17:37

福1015谁去吃过？？本帮菜能那么牛？？

作者: Zico2003 时间: 2013-3-4 23:21

福1088吃过，喜欢上海本帮菜强烈推荐，红烧肉，爆鱼一绝

怎么又来个1015，喷了

作者: shiningfire 时间: 2013-3-5 00:22

一群外国人，不畏艰险，千里迢迢跑到上海，点评了几家法国菜馆并且弄了个排名，这是什么精神？

作者: 碳烤肋排 时间: 2013-3-5 00:54

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福有1015 1039 1088三款

作者: dragong 时间: 2013-3-5 15:06

傻多速……
福系列吃过几家，也就那么回事……

作者: yesword 时间: 2013-3-5 20:48

引用:

原帖由 shiningfire 于 2013-3-5 00:22 发表
一群外国人，不畏艰险，千里迢迢跑到上海，点评了几家法国菜馆并且弄了个排名，这是什么精神？

+65535，笑喷了

一群老外跑到中国来评点美食也就算了，还是点评的老外菜馆……

作者: 总统先生 时间: 2013-3-5 21:39

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本來就是評選亞洲範圍的，給全世界旅行者看的。

再說中國的榜單有人信嗎？有影響力嗎？

本帖最后由总统先生于 2013-3-5 21:44 通过手机版编辑

作者: msforza 时间: 2013-3-5 23:11

北京sb了
一个都没有
不是有个stay吗，多少星多少星的

作者: DVDRiP 时间: 2013-3-6 00:22

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原帖由 总统先生 于 2013-3-5 21:39 发表
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本來就是評選亞洲範圍的，給全世界旅行者看的。

再說中國的榜單有人信嗎？有影響力嗎？

本帖最后由总统先生于 2013-3-5 21:44 通过手机版编辑

给旅行者介绍中国的法国餐馆？2333

作者: syo7o8 时间: 2013-3-6 02:14

杭州那个亲戚请客去过几次。说实话一般般，不过在这里请客是身份的象征。
话说就在这店附近的仁和饭店上的哪家宴会会所的菜比凯越这家强多了。当然消费也不是一个档次的。

作者: yesword 时间: 2013-3-6 02:47

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原帖由 总统先生 于 2013-3-5 21:39 发表
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本來就是評選亞洲範圍的，給全世界旅行者看的。

再說中國的榜單有人信嗎？有影響力嗎？

本帖最后由总统先生于 2013-3-5 21:44 通过手机版编辑

嗯，告诉全世界旅行者，你们到亚洲来旅行可以吃到正宗的，5千一顿的法国菜，精神洋奴不是这么当的

作者: 总统先生 时间: 2013-3-6 07:11

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飲食區也要和政治劃上關係真是無聊，難道這區介紹外國菜都是精神洋奴？

按這個道理全世界最佳酒店評選都必須本地客棧了，自卑心態。

香港好幾家酒樓都是傳統粵菜，為什麼呢？

作者: GP_03X 时间: 2013-3-6 18:37

不如狗的我，竟然还吃过一家，内牛满面
福1015 还好中午去的，最低消费500

作者: handsomeken 时间: 2013-3-6 22:46

居然都法国菜喷了。
这都啥评委啊？

作者: handsomeken 时间: 2013-3-6 22:48

引用:

原帖由 总统先生 于 2013-3-5 21:39 发表
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本來就是評選亞洲範圍的，給全世界旅行者看的。

再說中國的榜單有人信嗎？有影響力嗎？

本帖最后由总统先生于 2013-3-5 21:44 通过手机版编辑

有啥信不信的，这玩意儿本来就是很主观的东西，又不是1+1=2的事情。
你千里迢迢跑到中国来吃个所谓的最好的法国菜，这是一种什么样的精神？

作者: Winder07 时间: 2013-3-10 02:44

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粤菜没有广州本地的餐馆算什么啊？

作者: realsquall 时间: 2013-3-10 07:04

法国菜餐厅在世界也是顶级奢华的餐厅.中餐什么时候能上升到奢华再来谈榜单吧.
1015本身在愚园路的老租界区,就是座欧式的老房子,外面带露台和花园的,闲情雅致的,不过菜色没感觉都多出众吧.

作者: 被遗忘的 时间: 2013-3-10 08:25

为什么没有小肠陈！！！！！

作者: zhuliang 时间: 2013-3-10 09:22

本来就是欧洲人装B产物,加几个非法国餐厅好让人觉得这确实是亚洲50佳餐厅,而不是亚洲50佳法国餐厅.
第一名直接喷了,非常符合日本人哈欧舔菊的属性.

作者: 谢霆锋 时间: 2013-3-10 22:16

Ultraviolet 就在公司同栋楼里-0-

作者: 隆子的三少爷 时间: 2013-3-10 22:52

广州一家没有？粤菜覆灭？

作者: duryu 时间: 2013-3-12 14:50

西餐是吃价格的,中餐才是吃味道的,老外其实蛮可怜的,这种排名就让他们去吃吧,随便找家和记小菜就能把它们全秒了

作者: kiwin 时间: 2013-3-12 16:42

还是铜锣湾日本料理好吃

作者: dd80t 时间: 2013-3-12 21:12

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我大天朝沙县秒之！！！

作者: zlvsszl 时间: 2013-3-13 16:54

消费方面，Ultraviolet仅开放三个月前的定位，且只提供晚餐，每晚只招待10位客人，所有客人将同时从外滩出发，同时入座，每位客人价格2000元。这一切都是Paul Pairet从15年前就开始构思的前卫概念，整个投资超过250万美金，每2.5个员工与1个客人的配比，“虽然每个餐位售价高达2000元，但人均成本高于5000元（当你把几个外籍多媒体创意师、电脑技术人员、厨房成本全部考虑进去的话）。所以从一开始，Ultraviolet并不是以盈利为目的，它是这个市场上最独一无二的概念。” Paul Pairet对我说。

慈善机构啊。

作者: yutaco 时间: 2013-3-13 20:31

排档地沟油秒杀之

作者: 大实惠 时间: 2013-3-15 10:46

引用:

原帖由 realsquall 于 2013-3-10 07:04 发表
法国菜餐厅在世界也是顶级奢华的餐厅.中餐什么时候能上升到奢华再来谈榜单吧.
1015本身在愚园路的老租界区,就是座欧式的老房子,外面带露台和花园的,闲情雅致的,不过菜色没感觉都多出众吧.

奢华？有啊！北京的北海仿膳，颐和园听鹂馆。。。

作者: DDP 时间: 2013-3-15 13:09

大吼一声天津砂锅李！

作者: 没头脑 时间: 2013-3-15 15:12

法国菜在本国也不都那么贵吧，20-30欧就能吃挺好的了，70-80欧就是海鲜大餐了

作者: godbearlove 时间: 2013-6-25 13:52

看到湖滨28喷了，老外大概在天朝没吃过KFC。

作者: 冲锋衣 时间: 2013-6-25 14:04

北京的s.t.a.y和temple可以一战吗？

作者: AndMe 时间: 2013-6-26 08:16

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引用:

原帖由 @没头脑于 2013-3-15 15:12 发表
法国菜在本国也不都那么贵吧，2030欧就能吃挺好的了，7080欧就是海鲜大餐了

便宜和贵的都有
单人上百欧的很少

作者: Raven 时间: 2013-6-26 08:46

嘴都是自己的，这种排名没毛意义

作者: PENNYSHAW 时间: 2013-6-26 09:26

居然没有成都小吃！！！！！

你们评委吃过鱼香肉丝、宫保鸡丁吗？？！？！？！？！？！？！

作者: 北社狙击手 时间: 2013-6-26 09:53

老外懂个篮子

作者: taida1982 时间: 2013-6-26 11:42

外国菜。。。。

作者: ciom27 时间: 2013-6-27 15:14

Ultraviolet...真心骗钱啊

作者: linkyw 时间: 2013-7-3 11:08

给旅行者看的喷了，这人均2000都251.4欧元。到中国来吃这价位的法国菜？
虽说旅行就是出来花钱的，也没有傻多速到这地步吧？
这种榜单那你说给装逼人看的我还信，或是给那些真正有钱人看的。

作者: 孙艺珍 时间: 2013-7-7 19:04

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hehe楼上一群愤愤不平的

人家评级首先就看环境，中国99.99%的餐厅，环境一炮污。人一多就乱的一炮污。
就算菜好吃又怎么样？还没跳出食堂的水准。

老外的这些评级你们看不懂，是因为你们还停留在吃自助餐抢三文鱼的水平

作者: BDjoe 时间: 2013-7-7 19:14

50家有16家在中国这是好事，
自己看不上的上榜了，我不好你也别想好，这心态要不得。

作者: wei89wei 时间: 2013-7-7 21:33

屌絲吃不起,連門口經過都會繞個弧線避免被裏面的貴氣給沖一臉.

作者: Xcross 时间: 2013-7-8 20:57

看到福临门就喷了
这垃圾饭店除了卖噱头还有点什么真材实料？？？

作者: saradush 时间: 2013-7-15 11:44

老外太看重就餐环境
这种排名一般没意义

作者: cc0128 时间: 2013-7-16 08:22

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老外口味比较重

作者: frogprince 时间: 2013-7-16 09:34

这有啥好喷的，咱们去国外天天吃西餐吃的腻味了，也想找家地道的中餐馆吃吃，老外也是这个理

作者: kualalumpur 时间: 2013-7-16 10:55

我只能说这贴里很多无知者无畏。

作者: jiamiao 时间: 2013-7-17 20:19

中国榜单没影响力国外的就有这几把思维还有就餐环境那要是给弄成超有感环境让你吃垃圾是不是也是很美味

[ 本帖最后由 jiamiao 于 2013-7-17 20:21 编辑 ]

作者: 汪含 时间: 2013-7-18 12:25

北京太惨了！

作者: 萝卜 时间: 2013-7-18 14:42

中餐的耻辱是跑到小城市拿出大众点评按口味排序永远都是必胜客之流排第一

作者: manmanwan4 时间: 2013-7-22 03:19

这贴真心看喷，建议中餐价格加十倍，人均收入增十倍，在世界绝逼有影响力
不就卖得贵吗，不就装逼吗？
一碗过桥米线288，有人伴舞，按这排名绝逼名列前茅

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