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标题: 你喜欢几分熟的牛排 [打印本页]

作者: zxsoft    时间: 2013-6-29 11:18     标题: 你喜欢几分熟的牛排

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

有人喜欢一分熟吗?
作者: jinye2001    时间: 2013-6-29 11:34

一分的话 觉得不如吃生牛肉切片了
作者: lunar651    时间: 2013-6-29 11:50

一般都是点七分熟
作者: mino    时间: 2013-6-29 11:52

西冷5分,肉眼3分。
作者: 惆怅的蚂蚁    时间: 2013-6-29 12:13

5分我觉得比较合适
作者: BIOer    时间: 2013-6-29 12:24

老外一般都是3分吧

还有记得别和人说偶数……
作者: bigstone    时间: 2013-6-29 13:00

5分吧,刚好
作者: f90v    时间: 2013-6-29 13:24

posted by wap, platform: Android

全熟的还是觉得火候不够怎么办
作者: DoloresI    时间: 2013-6-29 14:48

我们黄种人还是喜欢全熟了吃
作者: akilla    时间: 2013-6-29 16:11

十分
作者: chuxia1314    时间: 2013-6-29 16:11

3分不能再多
作者: 烟蒂末梢    时间: 2013-6-29 17:07

一般都是7分,下次去尝试下5分。
作者: tjt1983    时间: 2013-6-29 17:12

西冷 肉眼 五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。
作者: 片翼妖精    时间: 2013-6-29 17:49

屌丝只吃过7分的...
作者: ono    时间: 2013-6-29 19:07

Medium Rare
作者: 半熟英雄    时间: 2013-6-29 21:04

半熟的。
作者: akilla    时间: 2013-7-1 12:58

引用:
原帖由 tjt1983 于 2013-6-29 17:12 发表
西冷 肉眼 五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。
吃全熟代表文明开化
作者: 烏鴉    时间: 2013-7-1 14:07

茹毛饮血:D

天生口味喜欢吃香不喜欢吃鲜的飘过,所以每次都开玩笑的回答,12分熟。
作者: Heidern    时间: 2013-7-1 16:07

medium rare,超过了就真的不好吃了,牛排就是要能咬上去满口汁水的那种口感啊
作者: 冲锋衣    时间: 2013-7-1 16:15

牛排越吃越生,红酒越喝越涩
作者: wopare    时间: 2013-7-1 16:53

一分熟还真不如吃生的了
作者: 杀气腾腾    时间: 2013-7-1 17:22

高温铁板上放3分熟的牛肉,就少许放点盐抹,刀子轻轻把牛肉隔开,看到里面粉红色的肉,带着血水和油,放在嘴里微微带点甜味和咸味,入口即化的感觉,就像腾云驾雾一般,美味,美味啊
作者: 油焖    时间: 2013-7-1 17:22

全熟的牛排口感真不如五成的
作者: ferrerorun    时间: 2013-7-1 17:57

一般 5分 7分

但国内真心还是吃全熟吧
作者: gamet    时间: 2013-7-5 18:45

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对国内肉不放心,只吃全熟
作者: 腻水染花腥    时间: 2013-7-5 20:09

medium rare
作者: zafm0861    时间: 2013-7-5 20:47

一般5分吧
只有去高级点的餐厅才敢要3分,不然根本吃不了
作者: alcard    时间: 2013-7-8 19:46

看来大家都是5分熟啊,
作者: 苦中苦    时间: 2013-7-11 12:55

看部分,看肉质

3,5,7不定

10分熟吃个J8啊还
作者: 分不清雨水泪水    时间: 2013-7-11 13:50

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都是神 Medium Well 路过
PS: 同事点过Well Done, 其实我也想吃well done啊,抹不下那个脸
作者: dirlee    时间: 2013-7-20 07:43

posted by wap, platform: iPad

很多店里叫他整五分,但是出来的都是七分以上,都不知道是他厨师技术烂还是对自己的肉没信心
作者: Viviwill    时间: 2013-7-20 10:09

自己弄三分的,除非肉dry aging过,不然口感不会好
作者: 腻水染花腥    时间: 2013-7-20 12:06

引用:
原帖由 分不清雨水泪水 于 2013-7-11 05:50 发表
posted by wap, platform: Chrome

都是神 Medium Well 路过
PS: 同事点过Well Done, 其实我也想吃well done啊,抹不下那个脸
我觉得welldone还不如去吃天津军粮城牛肉干,或者超市里卖的酱牛肉
作者: BloodSin    时间: 2013-7-20 13:26

感觉medium rare往上的肉就开始发硬了。
作者: Alfons    时间: 2013-7-20 13:32

国内至少7分吧
作者: tank817    时间: 2013-7-20 13:40

解冻直接上盘是不是一分熟
作者: leon2236    时间: 2013-7-20 14:27

8分熟不能再少了,再少就跟吃生的有个毛线的区别?在中国这个大环境下敢吃生的我都由衷地佩服!!!
作者: biocoat    时间: 2013-7-20 17:38

medium well
作者: YUIIIIIII    时间: 2013-7-20 23:09

I am well-done kind of guy~
作者: biocoat    时间: 2013-7-21 07:30

medium well 以下都是带血的,半熟一口下去全是血还有什么口感可说
真的惊了
作者: cloudius    时间: 2013-7-22 17:01

posted by wap, platform: Firefox

国内最少8成熟
国外从medium well后来慢慢接受了medium
今年出去已经改吃medium rare了

本帖最后由 cloudius 于 2013-11-12 22:17 通过手机版编辑
作者: 宝剑依旧亮    时间: 2013-11-12 17:06

medium 就可以了嘛
作者: 城管队长    时间: 2013-11-12 17:35

一般都是7成熟的~~
作者: fishknife    时间: 2013-11-12 17:36

只去过有medium、rare两种选项的店,一直只吃medium的
作者: 一瞬千万    时间: 2013-11-12 18:05

五分是半熟
那么牛排据说不要吃全熟
那就七分好了
作者: 億万千    时间: 2013-11-12 18:08

5分
为什么没有偶数熟啊?
作者: Zico2003    时间: 2013-11-12 18:13

最早几年都是7分的,然后突然之间觉得5分更美味点,就一直5分了……
作者: edwang    时间: 2013-11-14 18:47

以前7,现在5
作者: 实况浪子    时间: 2013-11-14 19:14

7分吧!!!
作者: 井冈山剿匪记    时间: 2013-11-16 00:34

中国的肉真心别去点5成熟,你点5成上来的也是七成甚至全熟。
特别好的涉外饭店除外。
作者: AYUMIMMMM    时间: 2013-11-16 01:03

posted by wap, platform: iPhone

7 5都行,10分不如吃杭椒牛柳
作者: squallssck    时间: 2013-11-16 08:39

medium rare
作者: interboy    时间: 2013-11-18 03:53

广州吃过的大大小小西餐不少,能搞清楚3、5、7成熟,并能准确掌握熟的程度的厨师至今没碰到过。管你点几成熟,出来的东西就像撞大运一样,搞得我都不敢去吃西餐了。
作者: sonnen    时间: 2013-11-28 07:52

当然3分,就是要有汁水血水的口感才一级棒。5分以上全部浪费食材。还不如去吃炒牛肉片。
作者: dragonboy    时间: 2014-2-4 22:16

5分
牛肉很好的话,4分
作者: mawtrncom1    时间: 2014-2-5 12:03

5分奈斯
作者: handsomeken    时间: 2014-2-5 21:27

全熟最好。
都忘了疯牛病怎么进入人体的了?好吧,我是土鳖。
作者: BIOer    时间: 2014-2-6 14:39

引用:
原帖由 handsomeken 于 2014-2-5 21:27 发表
全熟最好。
都忘了疯牛病怎么进入人体的了?好吧,我是土鳖。
那欧美人都死光了……
作者: jazzgao    时间: 2014-2-6 15:15

看牛肉啊,那种普通餐厅吃价格100以内的牛排没7分熟我不敢吃啊
作者: handsomeken    时间: 2014-2-6 16:20

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引用:
原帖由 @BIOer  于 2014-2-6 14:39 发表
那欧美人都死光了……
中国人也没死光啊……
作者: 一叶知秋    时间: 2014-2-6 16:39

现在能接受稍微有点血的。。。不过没血的最好
作者: yingshi    时间: 2014-2-13 18:37

3分不能再多了,看具体部位再下调一点儿~~~
作者: 雨落飘零    时间: 2014-3-3 17:23

7-8分吧,不够熟的真吃不下,享受不了欧美那种逼格
作者: DollyCOD    时间: 2014-3-21 12:24

一般就5分熟,好品质的3分熟……
作者: 人间大炮    时间: 2014-4-2 16:58

是能说说几分熟的表征是啥样,这个没啥固定标准吧。
作者: dennis233    时间: 2014-4-2 18:31

觉得全熟才卫生,是不是很屌丝
作者: leon2236    时间: 2014-4-2 19:15

在国内吃牛排居然有人敢吃半熟!!震惊!!真以为是在日本美国意大利啊~
作者: robbi    时间: 2014-4-2 21:01

medium well
作者: 游戏男    时间: 2014-4-6 15:36

全熟的
作者: 安非他命    时间: 2014-4-6 16:38

牛排就是靠牛肉好
自己做很简单的  抹点点海盐和橄榄油直接往冒烟的平底铁锅上一扔就行
非常香的

5分熟挺好的
一咬满嘴肉汁
作者: burnfox    时间: 2014-5-29 12:03

超市那种成品预制的不能半熟吃吧
作者: helllee    时间: 2014-5-29 12:05

mid rare
作者: 脚盆屌欲到    时间: 2014-5-29 12:09

顶级神户和牛只要稍微加热就看到高级油脂冒出,跟那些圈养的饲料牛有本质的区别!品鲜要趁早!作为味精跟顶级生鲜食材的创始国日本来说,没有什么比得上在烤炉前细品上品的牛肉,畅饮麒麟淡丽来的舒畅了!
作者: 不知所谓无所谓    时间: 2014-5-29 18:32

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引用:
原帖由 @tjt1983  于 2013-6-29 17:12 发表
西冷 肉眼 五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。
估计就是饿了而已。
作者: 不知所谓无所谓    时间: 2014-5-29 18:34

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引用:
原帖由 @tank817  于 2013-7-20 13:40 发表
解冻直接上盘是不是一分熟
喷了。是因为冻过么?
作者: 不知所谓无所谓    时间: 2014-5-29 18:35

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引用:
原帖由 @biocoat  于 2013-7-21 07:30 发表
medium well 以下都是带血的,半熟一口下去全是血还有什么口感可说
真的惊了
肉汁的一部分,不懂别挣 =。=
作者: 不知所谓无所谓    时间: 2014-5-29 18:35

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引用:
原帖由 @井冈山剿匪记  于 2013-11-16 00:34 发表
中国的肉真心别去点5成熟,你点5成上来的也是七成甚至全熟。
特别好的涉外饭店除外。
估计是怕给你吃跑了肚子。
作者: eva2015836    时间: 2014-5-29 20:49

自己在顺丰买了牛排煎,发现不熟的话很难咬的动,尤其是带筋的部分,只能煎过后再放微波炉转一下
作者: kirbyx    时间: 2014-5-30 13:26

引用:
原帖由 tjt1983 于 2013-6-29 17:12 发表
西冷 肉眼 五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。
不知道你们吃的什么做法的牛排。法式的话,à point就得。国内吃,要bien cuite的心态是“懂中国”。
作者: alalaka    时间: 2014-5-31 19:41

引用:
原帖由 kirbyx 于 2014-5-30 13:26 发表


不知道你们吃的什么做法的牛排。法式的话,à point就得。国内吃,要bien cuite的心态是“懂中国”。
bleu才带劲 -.-
作者: giant    时间: 2014-5-31 21:13

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没有喜欢生的嘛?
作者: EG瘦AA    时间: 2014-6-3 19:38

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好的三分熟牛排绝对好吃
作者: 鹰眼妈    时间: 2014-6-4 09:48

个人认为全熟头才好
作者: 人间大炮    时间: 2014-6-10 10:53

以后发这种贴应该配图片加以说明,量化之后才能有比较。
作者: 新任迷    时间: 2014-6-10 11:17

还要看在什么店吃 用什么样的肉吧
作者: kirbyx    时间: 2014-6-14 17:48

http://club.tgfcer.com/thread-6901298-1-1.html

联动一个
作者: 稀土部队    时间: 2014-6-15 11:16

我想吮指原味鸡是几分熟
作者: iamzelda    时间: 2014-6-15 11:47

5分,最好吃
作者: raptor111    时间: 2014-7-19 13:18

中国的牛排3分吃了会拉肚子的吧,我一般点5分或7分
作者: YUIIIIIII    时间: 2014-7-19 13:44

I AM WELL DONE KIND GUY
作者: 卖哥    时间: 2014-7-19 20:26

posted by wap, platform: Galaxy Nexus
牛肉能生吃是因为牛几乎没有跟人共染的寄生虫。
然后那些菠萝木瓜腌过的肉,10成熟口感也不会老和干的。

所以3成可以吃的放心,全熟也可以吃得美味。




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