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标题: 你喜欢几分熟的牛排 [打印本页]

作者: zxsoft 时间: 2013-6-29 11:18 标题: 你喜欢几分熟的牛排

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有人喜欢一分熟吗？

作者: jinye2001 时间: 2013-6-29 11:34

一分的话觉得不如吃生牛肉切片了

作者: lunar651 时间: 2013-6-29 11:50

一般都是点七分熟

作者: mino 时间: 2013-6-29 11:52

西冷5分，肉眼3分。

作者: 惆怅的蚂蚁 时间: 2013-6-29 12:13

5分我觉得比较合适

作者: BIOer 时间: 2013-6-29 12:24

老外一般都是3分吧

还有记得别和人说偶数……

作者: bigstone 时间: 2013-6-29 13:00

5分吧，刚好

作者: f90v 时间: 2013-6-29 13:24

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全熟的还是觉得火候不够怎么办

作者: DoloresI 时间: 2013-6-29 14:48

我们黄种人还是喜欢全熟了吃

作者: akilla 时间: 2013-6-29 16:11

十分

作者: chuxia1314 时间: 2013-6-29 16:11

3分不能再多

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-6-29 17:07

一般都是7分，下次去尝试下5分。

作者: tjt1983 时间: 2013-6-29 17:12

西冷肉眼五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。

作者: 片翼妖精 时间: 2013-6-29 17:49

屌丝只吃过7分的...

作者: ono 时间: 2013-6-29 19:07

Medium Rare

作者: 半熟英雄 时间: 2013-6-29 21:04

半熟的。

作者: akilla 时间: 2013-7-1 12:58

引用:

原帖由 tjt1983 于 2013-6-29 17:12 发表
西冷肉眼五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。

吃全熟代表文明开化

作者: 烏鴉 时间: 2013-7-1 14:07

茹毛饮血:D

天生口味喜欢吃香不喜欢吃鲜的飘过，所以每次都开玩笑的回答，12分熟。

作者: Heidern 时间: 2013-7-1 16:07

medium rare,超过了就真的不好吃了，牛排就是要能咬上去满口汁水的那种口感啊

作者: 冲锋衣 时间: 2013-7-1 16:15

牛排越吃越生，红酒越喝越涩

作者: wopare 时间: 2013-7-1 16:53

一分熟还真不如吃生的了

作者: 杀气腾腾 时间: 2013-7-1 17:22

高温铁板上放3分熟的牛肉，就少许放点盐抹，刀子轻轻把牛肉隔开，看到里面粉红色的肉，带着血水和油，放在嘴里微微带点甜味和咸味，入口即化的感觉，就像腾云驾雾一般，美味，美味啊

作者: 油焖 时间: 2013-7-1 17:22

全熟的牛排口感真不如五成的

作者: ferrerorun 时间: 2013-7-1 17:57

一般 5分 7分

但国内真心还是吃全熟吧

作者: gamet 时间: 2013-7-5 18:45

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对国内肉不放心，只吃全熟

作者: 腻水染花腥 时间: 2013-7-5 20:09

medium rare

作者: zafm0861 时间: 2013-7-5 20:47

一般5分吧
只有去高级点的餐厅才敢要3分，不然根本吃不了

作者: alcard 时间: 2013-7-8 19:46

看来大家都是5分熟啊，

作者: 苦中苦 时间: 2013-7-11 12:55

看部分，看肉质

3,5,7不定

10分熟吃个J8啊还

作者: 分不清雨水泪水 时间: 2013-7-11 13:50

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都是神 Medium Well 路过
PS: 同事点过Well Done, 其实我也想吃well done啊，抹不下那个脸

作者: dirlee 时间: 2013-7-20 07:43

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很多店里叫他整五分，但是出来的都是七分以上，都不知道是他厨师技术烂还是对自己的肉没信心

作者: Viviwill 时间: 2013-7-20 10:09

自己弄三分的，除非肉dry aging过，不然口感不会好

作者: 腻水染花腥 时间: 2013-7-20 12:06

引用:

原帖由 分不清雨水泪水 于 2013-7-11 05:50 发表
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都是神 Medium Well 路过
PS: 同事点过Well Done, 其实我也想吃well done啊，抹不下那个脸

我觉得welldone还不如去吃天津军粮城牛肉干，或者超市里卖的酱牛肉

作者: BloodSin 时间: 2013-7-20 13:26

感觉medium rare往上的肉就开始发硬了。

作者: Alfons 时间: 2013-7-20 13:32

国内至少7分吧

作者: tank817 时间: 2013-7-20 13:40

解冻直接上盘是不是一分熟

作者: leon2236 时间: 2013-7-20 14:27

8分熟不能再少了，再少就跟吃生的有个毛线的区别？在中国这个大环境下敢吃生的我都由衷地佩服！！！

作者: biocoat 时间: 2013-7-20 17:38

medium well

作者: YUIIIIIII 时间: 2013-7-20 23:09

I am well-done kind of guy~

作者: biocoat 时间: 2013-7-21 07:30

medium well 以下都是带血的，半熟一口下去全是血还有什么口感可说
真的惊了

作者: cloudius 时间: 2013-7-22 17:01

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国内最少8成熟
国外从medium well后来慢慢接受了medium
今年出去已经改吃medium rare了

本帖最后由 cloudius 于 2013-11-12 22:17 通过手机版编辑

作者: 宝剑依旧亮 时间: 2013-11-12 17:06

medium 就可以了嘛

作者: 城管队长 时间: 2013-11-12 17:35

一般都是7成熟的~~

作者: fishknife 时间: 2013-11-12 17:36

只去过有medium、rare两种选项的店，一直只吃medium的

作者: 一瞬千万 时间: 2013-11-12 18:05

五分是半熟
那么牛排据说不要吃全熟
那就七分好了

作者: 億万千 时间: 2013-11-12 18:08

5分
为什么没有偶数熟啊？

作者: Zico2003 时间: 2013-11-12 18:13

最早几年都是7分的，然后突然之间觉得5分更美味点，就一直5分了……

作者: edwang 时间: 2013-11-14 18:47

以前7，现在5

作者: 实况浪子 时间: 2013-11-14 19:14

7分吧！！！

作者: 井冈山剿匪记 时间: 2013-11-16 00:34

中国的肉真心别去点5成熟，你点5成上来的也是七成甚至全熟。
特别好的涉外饭店除外。

作者: AYUMIMMMM 时间: 2013-11-16 01:03

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7 5都行，10分不如吃杭椒牛柳

作者: squallssck 时间: 2013-11-16 08:39

medium rare

作者: interboy 时间: 2013-11-18 03:53

广州吃过的大大小小西餐不少，能搞清楚3、5、7成熟，并能准确掌握熟的程度的厨师至今没碰到过。管你点几成熟，出来的东西就像撞大运一样，搞得我都不敢去吃西餐了。

作者: sonnen 时间: 2013-11-28 07:52

当然3分，就是要有汁水血水的口感才一级棒。5分以上全部浪费食材。还不如去吃炒牛肉片。

作者: dragonboy 时间: 2014-2-4 22:16

5分
牛肉很好的话，4分

作者: mawtrncom1 时间: 2014-2-5 12:03

5分奈斯

作者: handsomeken 时间: 2014-2-5 21:27

全熟最好。
都忘了疯牛病怎么进入人体的了？好吧，我是土鳖。

作者: BIOer 时间: 2014-2-6 14:39

引用:

原帖由 handsomeken 于 2014-2-5 21:27 发表
全熟最好。
都忘了疯牛病怎么进入人体的了？好吧，我是土鳖。

那欧美人都死光了……

作者: jazzgao 时间: 2014-2-6 15:15

看牛肉啊，那种普通餐厅吃价格100以内的牛排没7分熟我不敢吃啊

作者: handsomeken 时间: 2014-2-6 16:20

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原帖由 @BIOer 于 2014-2-6 14:39 发表
那欧美人都死光了……

中国人也没死光啊……

作者: 一叶知秋 时间: 2014-2-6 16:39

现在能接受稍微有点血的。。。不过没血的最好

作者: yingshi 时间: 2014-2-13 18:37

3分不能再多了,看具体部位再下调一点儿~~~

作者: 雨落飘零 时间: 2014-3-3 17:23

7-8分吧，不够熟的真吃不下，享受不了欧美那种逼格

作者: DollyCOD 时间: 2014-3-21 12:24

一般就5分熟，好品质的3分熟……

作者: 人间大炮 时间: 2014-4-2 16:58

是能说说几分熟的表征是啥样，这个没啥固定标准吧。

作者: dennis233 时间: 2014-4-2 18:31

觉得全熟才卫生，是不是很屌丝

作者: leon2236 时间: 2014-4-2 19:15

在国内吃牛排居然有人敢吃半熟！！震惊！！真以为是在日本美国意大利啊~

作者: robbi 时间: 2014-4-2 21:01

medium well

作者: 游戏男 时间: 2014-4-6 15:36

全熟的

作者: 安非他命 时间: 2014-4-6 16:38

牛排就是靠牛肉好
自己做很简单的抹点点海盐和橄榄油直接往冒烟的平底铁锅上一扔就行
非常香的

5分熟挺好的
一咬满嘴肉汁

作者: burnfox 时间: 2014-5-29 12:03

超市那种成品预制的不能半熟吃吧

作者: helllee 时间: 2014-5-29 12:05

mid rare

作者: 脚盆屌欲到 时间: 2014-5-29 12:09

顶级神户和牛只要稍微加热就看到高级油脂冒出，跟那些圈养的饲料牛有本质的区别！品鲜要趁早！作为味精跟顶级生鲜食材的创始国日本来说，没有什么比得上在烤炉前细品上品的牛肉，畅饮麒麟淡丽来的舒畅了！

作者: 不知所谓无所谓 时间: 2014-5-29 18:32

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原帖由 @tjt1983 于 2013-6-29 17:12 发表
西冷肉眼五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。

估计就是饿了而已。

作者: 不知所谓无所谓 时间: 2014-5-29 18:34

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引用:

原帖由 @tank817 于 2013-7-20 13:40 发表
解冻直接上盘是不是一分熟

喷了。是因为冻过么？

作者: 不知所谓无所谓 时间: 2014-5-29 18:35

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原帖由 @biocoat 于 2013-7-21 07:30 发表
medium well 以下都是带血的，半熟一口下去全是血还有什么口感可说
真的惊了

肉汁的一部分，不懂别挣 =。=

作者: 不知所谓无所谓 时间: 2014-5-29 18:35

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原帖由 @井冈山剿匪记于 2013-11-16 00:34 发表
中国的肉真心别去点5成熟，你点5成上来的也是七成甚至全熟。
特别好的涉外饭店除外。

估计是怕给你吃跑了肚子。

作者: eva2015836 时间: 2014-5-29 20:49

自己在顺丰买了牛排煎，发现不熟的话很难咬的动，尤其是带筋的部分，只能煎过后再放微波炉转一下

作者: kirbyx 时间: 2014-5-30 13:26

引用:

原帖由 tjt1983 于 2013-6-29 17:12 发表
西冷肉眼五分不能更多
菲力七分
牛排吃全熟的搞不懂什么心态。。。。

不知道你们吃的什么做法的牛排。法式的话，à point就得。国内吃，要bien cuite的心态是“懂中国”。

作者: alalaka 时间: 2014-5-31 19:41

引用:

原帖由 kirbyx 于 2014-5-30 13:26 发表

不知道你们吃的什么做法的牛排。法式的话，à point就得。国内吃，要bien cuite的心态是“懂中国”。

bleu才带劲 -.-

作者: giant 时间: 2014-5-31 21:13

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没有喜欢生的嘛？

作者: EG瘦AA 时间: 2014-6-3 19:38

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好的三分熟牛排绝对好吃

作者: 鹰眼妈 时间: 2014-6-4 09:48

个人认为全熟头才好

作者: 人间大炮 时间: 2014-6-10 10:53

以后发这种贴应该配图片加以说明，量化之后才能有比较。

作者: 新任迷 时间: 2014-6-10 11:17

还要看在什么店吃用什么样的肉吧

作者: kirbyx 时间: 2014-6-14 17:48

http://club.tgfcer.com/thread-6901298-1-1.html

联动一个

作者: 稀土部队 时间: 2014-6-15 11:16

我想吮指原味鸡是几分熟

作者: iamzelda 时间: 2014-6-15 11:47

5分，最好吃

作者: raptor111 时间: 2014-7-19 13:18

中国的牛排3分吃了会拉肚子的吧，我一般点5分或7分

作者: YUIIIIIII 时间: 2014-7-19 13:44

I AM WELL DONE KIND GUY

作者: 卖哥 时间: 2014-7-19 20:26

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牛肉能生吃是因为牛几乎没有跟人共染的寄生虫。
然后那些菠萝木瓜腌过的肉，10成熟口感也不会老和干的。

所以3成可以吃的放心，全熟也可以吃得美味。

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