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标题: 现在吃梭子蟹是不错蛮肥的。 [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2013-9-1 21:27 标题: 现在吃梭子蟹是不错蛮肥的。

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买了49块钱，两斤多，回家怎么煮都好吃，我就葱姜烧的，是赞，一顿全部吃掉。买的时候不要挑太大的，稍微小点，后盖鼓起的最好。

本帖最后由 bezimaru 于 2013-9-1 21:29 通过手机版编辑

作者: zjjly 时间: 2013-9-1 21:29

看上去不是很新鲜.另外好像没放鸡蛋?

作者: bezimaru 时间: 2013-9-1 21:33

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鸡蛋？为什么要放鸡蛋？虽然是死的，但是很新鲜的，一点腥臭也没有。

作者: dante888 时间: 2013-9-2 15:51

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确实很赞，而且价格还不贵，吃的很爽

作者: qtxs 时间: 2013-9-2 20:31

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求制作方法

作者: MrAmethyst 时间: 2013-9-2 20:48

突然想念红蟳的味道

作者: giant 时间: 2013-9-2 21:05

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原帖由 bezimaru 于 2013-9-1 21:33 发表
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鸡蛋？为什么要放鸡蛋？虽然是死的，但是很新鲜的，一点腥臭也没有。

好像现在一直有活的卖啊。

洗洗干净对半切开竖起来，倒入打好的蛋液，隔水10分钟，美味的“倒蒸梭子蟹”就好了。

具说是宁波菜

作者: 凤凰天驱 时间: 2013-9-2 21:29

白水煮、切开葱油浇或者对半切豆瓣酱蒸
现在大一点新鲜的超市也要卖30多一斤

作者: nightmare8424 时间: 2013-9-2 22:01

谢LZ推荐，明天去买点试试。。今天烧了小排冬瓜汤+红烧带鱼了。。。

作者: terryleo 时间: 2013-9-2 22:03

其实我一向觉得梭子蟹好吃过大闸蟹，特别是花蟹，就是远海梭子蟹，无论是蓝花还是红花都好吃。蓝花尤其便宜大碗。

作者: bezimaru 时间: 2013-9-3 12:12

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原帖由 qtxs 于 2013-9-2 20:31 发表
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求制作方法

随便怎么做都可以，我是直接对切后油煎，加点葱姜蒜，少量生抽和水，盖过煮，出锅前勾芡，最后放点醋翻一下锅就好了，煮的时候一定要放糖，这样才能更加显现出蟹的鲜甜。

作者: 浅海章鱼 时间: 2013-9-3 12:25

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原帖由 giant 于 2013/9/2 21:05 发表

好像现在一直有活的卖啊。

洗洗干净对半切开竖起来，倒入打好的蛋液，隔水10分钟，美味的“倒蒸梭子蟹”就好了。

具说是宁波菜

10分钟蒸蛋岂不都老了？求详细做法

作者: Narancia 时间: 2013-9-3 12:51

只喜欢吃蟹膏，对梭子蟹无爱啊。厦门的本地红膏蟹太赞了！

作者: yzh 时间: 2013-9-3 13:36

暴殄天物啊,直接蒸+酱醋!

作者: bezimaru 时间: 2013-9-3 14:31

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原帖由 @yzh 于 2013-9-3 13:36 发表
暴殄天物啊,直接蒸+酱醋!

还好啊，各种吃法，最后那蟹汁还能拌饭。

作者: 倍舒爽 时间: 2013-9-3 15:27

央视说有些地方2.5/斤。。
咋回事呢。。

作者: ttk 时间: 2013-9-3 17:39

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有没有统一的简单点的做法，求。

作者: giant 时间: 2013-9-3 20:51

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原帖由 @浅海章鱼于 2013-9-3 12:25 发表
10分钟蒸蛋岂不都老了？求详细做法

恩，好像这个做法是有个窍门的。
就是先蒸到蟹半熟，取出把蒸出来的水和鸡蛋一起打匀，然后再倒进去蒸一下就好了。调味的话，因为本身就是海蟹有咸味，就这样蒸的话突出本身的鲜味了，嫌淡的话在蛋液里可以再加点。最后面撒点葱来点麻油什么的也是看你喜欢了。

作者: 我的狗叫小白 时间: 2013-9-3 20:53

沿海地区来告诉你今天菜市场只要14屁民币1斤~~

作者: giant 时间: 2013-9-3 20:53

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原帖由 @浅海章鱼于 2013-9-3 12:25 发表
10分钟蒸蛋岂不都老了？求详细做法

作者: bezimaru 时间: 2013-9-3 21:36

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原帖由 @我的狗叫小白于 2013-9-3 20:53 发表
沿海地区来告诉你今天菜市场只要14屁民币1斤~~

我妈昨天买到13元的了，就在我买的那个摊的边上，看来我还是被斩了

作者: wanghujin 时间: 2013-9-4 10:53

死梭子蟹还是不要清蒸了。

作者: lhj1881 时间: 2013-9-4 14:55

这不是河蟹死了就是肉质不如活蟹顺滑一样可以蒸

作者: kerorozhou 时间: 2013-9-4 15:36

梭子蟹刚死不久的没啥问题

作者: 被K汉姆 时间: 2013-9-4 16:49

海蟹抓起来活不久但是死了一般24小时以内都可以吃
河蟹抓起来可以活很久但是死了就不能吃了

作者: HIMAWARI 时间: 2013-9-6 07:39

今年东海梭子蟹很便宜，丈母娘每天买2只一斤不到点15.16块，做葱油蟹儿子很喜欢吃

作者: zuccbtpig 时间: 2013-9-6 09:22

干蒸.EXE

作者: jamesxuyiyi 时间: 2013-9-6 09:40

梭子蟹是不是分肥的和瘦的，不是季节分的，而且价格差几倍。上次我老爸买的。蟹黄多的一笔。

作者: 我爱红霞 时间: 2013-9-6 13:28

淘宝48一斤。。。

作者: nightmare8424 时间: 2013-9-7 17:46

魔都满地10块一斤了。。今天的物价。。。

作者: Akira 时间: 2013-9-10 16:56

馋了，但是会不会有核辐射啊

作者: dragong 时间: 2013-9-10 17:50

梭子蟹好吃啊，放点毛豆更佳

作者: yutaco 时间: 2013-9-28 21:29

进来一看做法神了，放鸡蛋，放毛豆

作者: Zico2003 时间: 2013-9-28 21:46

炒着吃，和毛豆茭白青椒一起炒，最后略勾芡，比大闸蟹好吃

作者: 7585801 时间: 2013-9-29 10:55

没有其他配料么只是蛋液味道有点淡吧。。

作者: Magician_G 时间: 2013-10-1 12:40

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唉，天津买不到

作者: interboy 时间: 2013-10-5 00:40

明天要朋友店里的买手去黄沙进货带两斤回来。

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