Board logo

标题: 必胜客那种土豆泥和意面是怎么做的???? [打印本页]

作者: shixn    时间: 2013-9-17 20:09     标题: 必胜客那种土豆泥和意面是怎么做的????

posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者,必胜客焗土豆泥挺喜欢的,上面一层是马苏里拉吧,土豆泥怎么弄的呢????

还有意面也不错,自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠,二是味道也淡,不知道还少了什么东西,难道是加面粉了???
作者: zenhigh    时间: 2013-9-17 20:37

用这两种酱,不可能不稠:

http://item.jd.com/686486.html

http://item.jd.com/641912.html
作者: zenhigh    时间: 2013-9-17 20:41

论坛加入推广联盟了?jd的链接要先去返利然后再跳转……
作者: shixn    时间: 2013-9-17 21:02

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @zenhigh  于 2013-9-17 20:37 发表
用这两种酱,不可能不稠:

http://item.jd.com/686486.html

http://item.jd.com/641912.html
第一种没试过

第二种跟我经常买的比只是包装不一样,内容估计也差不多吧…
作者: giant    时间: 2013-9-17 21:46

引用:
原帖由 shixn 于 2013-9-17 20:09 发表
posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者,必胜客焗土豆泥挺喜欢的,上面一层是马苏里拉吧,土豆泥怎么弄的呢????

还有意面也不错,自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠,二是味道也淡, ...
用土豆粉充水出来,没有错的话应该是“三花土豆粉”

肉酱面不错?网上找个方子自己做绝对超过它.
作者: zenhigh    时间: 2013-9-17 21:57

那怎么可能稀呢?hunts倒出来跟水泥似的,你不会面条没沥干吧?
作者: raica    时间: 2013-9-22 16:56

土豆泥蒸熟捣成泥 继续调味加工。
作者: joachim    时间: 2013-10-19 22:36

引用:
原帖由 shixn 于 2013-9-17 20:09 发表
posted by wap, platform: iPhone

土豆泥爱好者,必胜客焗土豆泥挺喜欢的,上面一层是马苏里拉吧,土豆泥怎么弄的呢????

还有意面也不错,自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠,二是味道也淡, ...
不是马苏里拉,必胜客这种级别的快餐店哪能舍得用马苏里拉,也就是撒点一般的奶酪上去。土豆泥不难做,煮熟后剥皮,用毛巾或者纱布包着挤压,放大的烤盘里,加上佐料和奶酪,放烤箱里烤到表面有点焦就可以了。
作者: giant    时间: 2013-10-19 23:10

引用:
原帖由 joachim 于 2013-10-19 22:36 发表


不是马苏里拉,必胜客这种级别的快餐店哪能舍得用马苏里拉,也就是撒点一般的奶酪上去。土豆泥不难做,煮熟后剥皮,用毛巾或者纱布包着挤压,放大的烤盘里,加上佐料和奶酪,放烤箱里烤到表面有点焦就可以了。
其实表面是一层白酱,芝士就一点点
作者: chucky    时间: 2013-10-23 08:55

古北家乐福有卖土豆粉的~
作者: 洛克狼    时间: 2013-10-23 09:06

必胜客和雀巢是合作伙伴,应该是三花土豆泥粉
作者: 文丑但颜良    时间: 2013-10-23 18:30

汉斯的意面酱难吃的要死。除了酸没别的味道了。求推荐好吃的意面酱
作者: raica    时间: 2013-10-24 14:01

必胜客的西餐做得一点都不好吃。。。
作者: lalei    时间: 2013-10-26 21:29

引用:
原帖由 洛克狼 于 2013-10-23 09:06 发表
必胜客和雀巢是合作伙伴,应该是三花土豆泥粉
+1

我记得还要配合美极的鸡汁粉调的
作者: meizizi    时间: 2013-10-26 22:21

业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮,然后打皮,然后打成泥,
作者: meizizi    时间: 2013-10-26 22:22

引用:
原帖由 lalei 于 2013-10-26 21:29 发表


+1

我记得还要配合美极的鸡汁粉调的
你这个是kfc之前用的
作者: shixn    时间: 2013-10-26 22:38

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @meizizi  于 2013-10-26 22:21 发表
业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮,然后打皮,然后打成泥,
然后呢????
作者: giant    时间: 2013-10-26 23:07

引用:
原帖由 meizizi 于 2013-10-26 22:21 发表
业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮,然后打皮,然后打成泥,
贴张配方表吧
作者: leonWong    时间: 2013-10-27 01:11

土豆泥最好是自己带皮用水煮好,然后趁热剥皮,用勺压成泥即可
作者: shixn    时间: 2013-10-27 10:51

posted by wap, platform: iPhone

土豆泥本身不难,关键是怎么调味…?
作者: 酸性体质    时间: 2013-10-27 11:53

宜家那买个压土豆泥的就可以了,去皮我一般用那种刷碗的一团银色丝的刷子,专门买一个放着去土豆皮
蒸什么的应该都会,就不说了
作者: shixn    时间: 2013-10-27 12:11

引用:
原帖由 酸性体质 于 2013-10-27 11:53 发表
宜家那买个压土豆泥的就可以了,去皮我一般用那种刷碗的一团银色丝的刷子,专门买一个放着去土豆皮
蒸什么的应该都会,就不说了
这东西俺有。。。我一般是先削皮后蒸,然后压碎,这都不重要,关键是后面的步骤。。。

说到宜家土豆泥,肯定还加了其他东西,单纯的土豆弄出来不是那个口感,而且那个黄颜色的酱汁是怎么弄的??这个才是终极目标!!!!!
作者: giant    时间: 2013-10-27 12:24

引用:
原帖由 shixn 于 2013-10-27 12:11 发表

这东西俺有。。。我一般是先削皮后蒸,然后压碎,这都不重要,关键是后面的步骤。。。

说到宜家土豆泥,肯定还加了其他东西,单纯的土豆弄出来不是那个口感,而且那个黄颜色的酱汁是怎么弄的??这个才是终极目 ...
晕,就要那个啊。宜家门口买买算了,就叫“奶油沙司粉”。

水冲冲就好了。土豆泥正常情况也是粉冲的,所谓的“其他东西”基本也就是增稠剂了。
作者: lalei    时间: 2013-10-27 13:15

宜家的奶油沙司粉还需要自己买鲜奶油调,成本有点高呐。。。
作者: giant    时间: 2013-10-27 13:30

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 lalei 于 2013-10-27 13:15 发表
宜家的奶油沙司粉还需要自己买鲜奶油调,成本有点高呐。。。
牛奶热热,切点黄油进调匀再拌拌也可啊 上次帮别人买过一套优惠套餐,也没有看到是怎么弄的,我一直觉得是用水冲冲的

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:13 通过手机版编辑
作者: waterking    时间: 2013-10-27 13:46

posted by wap, platform: iPad

这东西北京宜家居然没卖的,淘宝上的弄出来还是不太一样

本帖最后由 waterking 于 2013-10-27 13:49 通过手机版编辑
作者: waterking    时间: 2013-10-27 13:50

posted by wap, platform: iPad
引用:
原帖由 @giant  于 2013-10-27 13:30 发表
牛奶热热,切点黄油进调匀再拌拌也可啊
不是吧,宜家那种很稠的,想米糊一样,加面粉了?
作者: giant    时间: 2013-10-27 19:11

posted by wap, platform: iPhone
引用:
原帖由 @waterking  于 2013-10-27 13:50 发表
posted by wap, platform: iPad

不是吧,宜家那种很稠的,想米糊一样,加面粉了?
应该有的,下次去看下包装上的配方。一般西餐里的奶油酱是淡奶油加热,然后刨点硬芝士,然后调味。
这个加工食品,应该不会这么做的吧

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:21 通过手机版编辑
作者: 城管队长    时间: 2013-10-27 19:39

芝士!必胜客的好吃的基本都有芝士!
作者: willdeath    时间: 2013-12-7 02:43

引用:
原帖由 文丑但颜良 于 2013-10-23 18:30 发表
汉斯的意面酱难吃的要死。除了酸没别的味道了。求推荐好吃的意面酱
+10086,巨难吃,一度以为老外口味就这样,但问了些老外都不喜欢,涵盖丹麦人,意大利人,美国人,英国人
作者: 被K汉姆    时间: 2013-12-7 16:19

今天中午就吃的汉斯酱的意面
确实味道和我自己用番茄酱弄出来的差不多
比外面的味道淡很多
作者: 盯着你咪咪笑    时间: 2013-12-7 17:18

我的意面酱做法:
橄榄油烧热,下洋葱末炒香,再下牛/猪肉末炒香,加切碎的番茄,煮一会放梅林的番茄罐头,加入芝士或者芝士粉,盐,百里香等香料末(可以加黑胡椒),酌情加水,小火熬到粘稠,撒点芝士起锅,想吃甜就加点糖,煮好面一拌收工
#不加番茄罐头的话可事先用橄榄油炒番茄然后小火熬成蕃茄酱
#面酱里加蘑菇丁熬也很好吃
#面和酱拌好后也可回锅炒一下,这样面更入味

这么做出来不比外面买的意面酱差,而且都是天然配料没有添加剂,梅林那个番茄罐头没有添加剂,才3元左右可以做一锅酱了
感觉意面是最好做的西餐之一了...




欢迎光临 TGFC Lifestyle (http://tgfcer.com/) Powered by Discuz! 6.0.0