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标题: [零食] 龙虾泡饭~ [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2013-11-16 21:02 标题: 龙虾泡饭~

本想去买牛肉的，结果看到有卖这个，摊主算是认识的，35元/斤（急冻的小青龙，其实就是将那些快死的或者刚死的小青龙直接用冰块冻起来，然后在当天卖掉）看了下还算新鲜，于是买了4只，总共52元，回来想不出怎么做比较好，后来有个朋友说可以做龙虾泡饭，于是就用其中2只做了一大锅龙虾泡饭，味道不错，吃了三碗，做法不算麻烦。
由于小青龙不是活的，所以如果有人觉得这个有问题可以不看，至少我觉得当天死并且急冻过那就没什么问题，也在他这里买过几次其他水产品，毕竟不是高级货，肉质的口感和活的还是有区别的，不喜勿喷。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2013-11-16 21:08 编辑 ]

作者: DoloresI 时间: 2013-11-16 21:18

很有食欲~~

作者: 撸之深 时间: 2013-11-16 21:22

家常便饭就不用讲究太多。我也经常在超市买一些刚死的基围虾。实惠

作者: yuiileo 时间: 2013-11-16 21:33

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楼主被水区的真假高贵们喷怕了……

作者: csq8110 时间: 2013-11-16 21:43

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求教程

作者: bezimaru 时间: 2013-11-16 21:46

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原帖由 yuiileo 于 2013-11-16 21:33 发表
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楼主被水区的真假高贵们喷怕了……

.........有些好东西吃太多了，怕看不上眼跑来喷我这种低等货

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2013-11-16 21:49 编辑 ]

作者: syo7o8 时间: 2013-11-16 21:58

这种小青龙就是直接切开，拿葱姜蒜生炒一下就非常好吃了。

作者: shiningfire 时间: 2013-11-16 22:49

这个点赞

作者: BIOer 时间: 2013-11-18 16:53

楼主这个做的真不错:D

作者: gogogo 时间: 2013-11-18 17:58

泡饭赞，我平时爱吃酱鸭泡饭

作者: bezimaru 时间: 2013-11-18 18:05

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原帖由 @BIOer 于 2013-11-18 16:53 发表
楼主这个做的真不错:D

瞎做做而已，很便捷的。

作者: blood 时间: 2013-11-18 18:27

lz这些菜都是自己想出来的，还是吃过的，还是见别人做过的？每天都有新花样

作者: bezimaru 时间: 2013-11-18 18:41

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原帖由 @blood 于 2013-11-18 18:27 发表
lz这些菜都是自己想出来的，还是吃过的，还是见别人做过的？每天都有新花样

龙虾泡饭这个在饭店吃过的都知道的吧，一般会烧点菜的自己琢磨下就知道了，有些比较家常的吃腻了就想点花样烧烧，大改不会，小改一下而已，多逛逛菜市场，看看各种材料，不懂兜兜回来查查书，还有就是各种关于烹饪的书，漫画看看有些东西一看就懂了，最后推荐一个app:下厨房，真心不错，里面各种高手，我有时想吃点什么先去里面看看有没有合适的做法。

作者: giant 时间: 2013-11-18 18:49

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原帖由 gogogo 于 2013-11-18 17:58 发表
泡饭赞，我平时爱吃酱鸭泡饭

朋友杭州的？

作者: gogogo 时间: 2013-11-18 20:17

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原帖由 @giant 于 2013-11-18 18:49 发表
朋友杭州的？

不是，但是巨爱吃，外面吃不到正的，经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做

作者: bezimaru 时间: 2013-11-18 20:39

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原帖由 @gogogo 于 2013-11-18 20:17 发表
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不是，但是巨爱吃，外面吃不到正的，经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做

我喜欢文虎酱鸭

作者: amm 时间: 2013-11-18 21:05

绝壁精彩，不过这个价格平时难买到啊

作者: bezimaru 时间: 2013-11-18 21:40

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原帖由 @amm 于 2013-11-18 21:05 发表
绝壁精彩，不过这个价格平时难买到啊

上海城隍庙后面的上海老街那里有个室内的菜场(盛家街上，靠近光启路)，进去卖鱼的第一个摊上就专门卖这些急冻虾蟹，常卖小青龙，这几天天天有，还有卖青蟹和青蟹钳。

作者: syo7o8 时间: 2013-11-18 21:58

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原帖由 gogogo 于 2013-11-18 20:17 发表
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不是，但是巨爱吃，外面吃不到正的，经常买楼外楼真空包装的酱鸭自己做

三狗子，回头我找我妈讨教下具体做酱鸭的方法整理给你，外面买的酱鸭完全没办法和我妈做的比。

作者: syo7o8 时间: 2013-11-18 22:11

1：到市场选购哪种很大只，肉很厚实的那种鸭子。然后洗干净，把毛弄干净。挂在室外风干。
2：然后取四包湖羊牌酱油，加入冰糖差不多两大块，味精，茴香桂皮少许。煮沸腾。然后放一边冷却。
3：大概1个小时候以后，酱油也冷了。可以把挂在外面的鸭子放进酱油里。这个一般是要找个专门腌制东西的脸盆来盛了。
4：鸭子在酱油里泡澡大概要两天左右，然后先挂在室内，等鸭子不在滴酱油了，挂到外面风干。等干了以后就可以哪来吃了。

我们这边有做酱鸭的风气，还有做酱肉的。吃的办法一般都是哪来蒸着吃。

作者: 王心凌可爱美丽 时间: 2013-11-19 10:28

前几天还和老婆说烧点龙虾粥，不过本地市场貌似没见过冰冻小青龙啊，淘宝买就怕不新鲜。。

作者: 原味控 时间: 2013-11-20 12:40

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楼主才是厨男，某些喷子只是器材党

作者: wei89wei 时间: 2013-11-20 21:29

泡飯太淡了,倒是醬鴨什麼的得mark下

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