标题: [川菜] 麻婆豆腐 [打印本页]

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作者: gogogo    时间: 2013-12-8 16:15     标题: 麻婆豆腐

自己做的




[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-12-8 18:04 编辑 ]

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作者: gogogo    时间: 2013-12-8 16:16

米饭三碗没问题

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作者: milanello    时间: 2013-12-8 16:49

这是网上的图片吧

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作者: gogogo    时间: 2013-12-8 18:04

引用:

原帖由 milanello 于 2013-12-8 16:49 发表
这是网上的图片吧

自己做的自己拍的

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作者: escape    时间: 2013-12-8 18:19

为何不用蒜苗而用葱？

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作者: giant    时间: 2013-12-8 18:19

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用＂鹃城牌豆瓣酱＂是吧！

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作者: giant    时间: 2013-12-8 18:22

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引用:

原帖由 @escape  于 2013-12-8 18:19 发表
为何不用蒜苗而用葱？

是肉葱，比小葱粗

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作者: gogogo    时间: 2013-12-8 19:13

引用:

原帖由 escape 于 2013-12-8 18:19 发表
为何不用蒜苗而用葱？

差不多……家里没蒜苗

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作者: gogogo    时间: 2013-12-8 19:13

引用:

原帖由 giant 于 2013-12-8 18:19 发表
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用＂鹃城牌豆瓣酱＂是吧！

正是

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作者: escape    时间: 2013-12-8 19:17

引用:

原帖由 gogogo 于 2013-12-8 19:13 发表



差不多……家里没蒜苗

还是买蒜苗吧，正当季，同肉末煸炒之后味道正多了。

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作者: giant    时间: 2013-12-8 21:07

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引用:

原帖由 @escape  于 2013-12-8 19:17 发表
还是买蒜苗吧，正当季，同肉末煸炒之后味道正多了。

噢，原来是这个意思，学习了

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作者: 殳冉    时间: 2013-12-8 23:56

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求做法~

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作者: bezimaru    时间: 2013-12-9 07:07

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不知道为什么我一直烧不好，每次都能有很重的锅焦气。

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作者: Delain    时间: 2013-12-11 09:52

有点意思 ！

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作者: chenyao    时间: 2013-12-12 03:18

楼主能说说怎么做的吗，打算上网买点红油豆瓣试试做

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作者: iPad    时间: 2013-12-12 07:03

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原帖由 @bezimaru  于 2013-12-9 07:07 发表
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不知道为什么我一直烧不好，每次都能有很重的锅焦气。

豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了 。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

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作者: bezimaru    时间: 2013-12-12 07:08

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引用:

原帖由 @iPad  于 2013-12-12 07:03 发表
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豆腐事先焯水，水里加点盐就可以了。以后就不要再放盐了 。肉末豆瓣煸炒加少量水加糖小火再炖一次豆腐。让路然后勾芡出锅装盘撒花椒面小葱蒜苗

懂了，周末试试。

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作者: gogogo    时间: 2013-12-12 10:00

我的做法和16楼说的基本一致，就是多一步葱姜蒜末炝锅爆香

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作者: amm    时间: 2013-12-17 13:34

不该饿肚子进来

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作者: giant    时间: 2013-12-17 16:53

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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

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作者: gogogo    时间: 2013-12-17 19:15

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原帖由 @giant  于 2013-12-17 16:53 发表
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蒜苗是不是就是蒜苔？还是绿色的大蒜？

蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

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作者: giant    时间: 2013-12-17 23:33

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原帖由 @gogogo  于 2013-12-17 19:15 发表
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蒜苗是蒜瓣长出的嫩叶，有点像葱。蒜苔是长成熟后的茎。

恩，明白了，下次做次看看

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作者: 億万千    时间: 2013-12-18 21:12

这个卖相嗲！

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作者: isis520    时间: 2013-12-19 09:30

MARK

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