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标题: [零食] 蔓越莓曲奇饼干 [打印本页]

作者: bezimaru    时间: 2013-12-11 11:15     标题: 蔓越莓曲奇饼干

基础型小西点,真心简单好做,烤出来之后满屋香,热的时候和冷了完全风味不同,热时香味足,还带点暖暖的松软,冷却后极酥脆,配上蔓越莓的酸爽,多吃点也不会很腻,儿子要求我多做点,让他带去幼儿园给小伙伴吃。
作者: gogogo    时间: 2013-12-11 12:57

会做甜点的人才是真实力
作者: yuiileo    时间: 2013-12-11 12:58

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吃区需要的就是楼主这样的人才
作者: bezimaru    时间: 2013-12-11 13:18

擦,哪有这么牛逼,看食谱一步一步做一点也没难度,就是最后5分钟要看着点,否则容易上色深了,影响卖相
作者: csq8110    时间: 2013-12-11 13:25

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糖粉已淘宝,蔓越莓干超市有卖吗?
另外,LZ受徒儿一拜
作者: bezimaru    时间: 2013-12-11 13:41

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原帖由 csq8110 于 2013-12-11 13:25 发表
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糖粉已淘宝,蔓越莓干超市有卖吗?
另外,LZ受徒儿一拜
糖粉的话,你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打,很方便很快捷,不用特地去买,外面那种糖霜也叫糖粉,但是里面有淀粉的,容易混淆,蔓越莓干大点的超市里都有卖,如果淘宝买更方便,而且比超市买的便宜点,我在超市买14元的85g一包,淘宝9元-12元不等,100g一包。推荐两家淘宝店,我爱厨房diy和贝壳烘焙,基本都可以搞定了,最好自己去搞个电子称和量杯,这2个是必备的。
作者: giant    时间: 2013-12-11 18:31

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为什么头和尾没有蔓越莓呢?

本帖最后由 giant 于 2013-12-11 18:34 通过手机版编辑
作者: giant    时间: 2013-12-11 18:35

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原帖由 @gogogo  于 2013-12-11 12:57 发表
会做甜点的人才是真实力
喜欢做甜点的人,是最有勇气的人。
作者: bezimaru    时间: 2013-12-11 18:50

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原帖由 @giant  于 2013-12-11 18:31 发表
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为什么头和尾没有蔓越莓呢?

本帖最后由 giant 于 20131211 18:34 通过手机版编辑  
........因为这个之前需要你把面团做成长条形然后放冰箱里冻一小时,揉捏成型的时候蔓越莓会被按进内部,所以头尾看不到。
作者: csq8110    时间: 2013-12-11 19:05

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原帖由 @bezimaru  于 2013-12-11 13:41 发表
糖粉的话,你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打,很方便很快捷,不用特地去买,外面那种糖霜也叫糖粉,但是里面有淀粉的,容易混淆,蔓越莓干大点的超市里都有卖,如果淘宝买更方便,而且比超市买的便宜点,我在超市买14元的85g一包,淘宝9元12元不等,100g一包。推荐两家淘宝店,我爱厨房diy和贝壳烘焙,基本都可以搞定了,最好自己去搞个电子称和量杯,这2个是必备的。
好,这周末就试一下
作者: csq8110    时间: 2013-12-11 19:05

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原帖由 @bezimaru  于 2013-12-11 13:41 发表
糖粉的话,你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打,很方便很快捷,不用特地去买,外面那种糖霜也叫糖粉,但是里面有淀粉的,容易混淆,蔓越莓干大点的超市里都有卖,如果淘宝买更方便,而且比超市买的便宜点,我在超市买14元的85g一包,淘宝9元12元不等,100g一包。推荐两家淘宝店,我爱厨房diy和贝壳烘焙,基本都可以搞定了,最好自己去搞个电子称和量杯,这2个是必备的。
好,这周末就试一下
作者: 严俊    时间: 2013-12-12 18:08

蔓越莓饼干虽说是比较简单的作业,但LZ手工整形,切分能有这么均匀,已经很不错了,我前不久入烤箱的第一盘就是蔓越莓饼干。
作者: bezimaru    时间: 2013-12-12 21:38

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原帖由 @严俊  于 2013-12-12 18:08 发表
蔓越莓饼干虽说是比较简单的作业,但LZ手工整形,切分能有这么均匀,已经很不错了,我前不久入烤箱的第一盘就是蔓越莓饼干。
哈哈,谢谢夸奖,蔓越莓饼干属于每个开烤箱的甜点第一作一点也不为过

本帖最后由 bezimaru 于 2013-12-12 21:43 通过手机版编辑
作者: csq8110    时间: 2013-12-15 09:42

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惨无人道的失败了。。。。
作者: giant    时间: 2013-12-15 12:16

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原帖由 @csq8110  于 2013-12-15 09:42 发表
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惨无人道的失败了。。。。
要失败有点难度啊?没有配方?看起来是黄油打发不足

本帖最后由 giant 于 2013-12-15 12:17 通过手机版编辑
作者: bezimaru    时间: 2013-12-15 15:41

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原帖由 @giant  于 2013-12-15 12:16 发表
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要失败有点难度啊?没有配方?看起来是黄油打发不足

本帖最后由 giant 于 20131215 12:17 通过手机版编辑  
这个不用打发的。
作者: bezimaru    时间: 2013-12-15 15:42

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原帖由 @csq8110  于 2013-12-15 09:42 发表
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惨无人道的失败了。。。。
说下流程,帮你分析下。
作者: giant    时间: 2013-12-15 18:17

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原帖由 @bezimaru  于 2013-12-15 15:41 发表
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这个不用打发的。
那怎么可能失败?
作者: csq8110    时间: 2013-12-15 18:31

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哈哈,其实所有流程都正确,只是最后一部切片后放铁盘里烤,我一时脑抽把饼干放在铁栏上烤了,结果烤箱一加热软化全掉在烤箱底部了
作者: giant    时间: 2013-12-15 19:09

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原帖由 @csq8110  于 2013-12-15 18:31 发表
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哈哈,其实所有流程都正确,只是最后一部切片后放铁盘里烤,我一时脑抽把饼干放在铁栏上烤了,结果烤箱一加热软化全掉在烤箱底部了
哈哈,你干吗不垫张油纸呢?
作者: bezimaru    时间: 2013-12-15 19:50

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原帖由 @giant  于 2013-12-15 19:09 发表
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哈哈,你干吗不垫张油纸呢?
直接上烤盘比较好,油纸不行。
作者: 严俊    时间: 2013-12-20 13:08

这个能失败也算难得




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