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标题: [零食] 蔓越莓曲奇饼干 [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2013-12-11 11:15 标题: 蔓越莓曲奇饼干

基础型小西点，真心简单好做，烤出来之后满屋香，热的时候和冷了完全风味不同，热时香味足，还带点暖暖的松软，冷却后极酥脆，配上蔓越莓的酸爽，多吃点也不会很腻，儿子要求我多做点，让他带去幼儿园给小伙伴吃。

作者: gogogo 时间: 2013-12-11 12:57

会做甜点的人才是真实力

作者: yuiileo 时间: 2013-12-11 12:58

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吃区需要的就是楼主这样的人才

作者: bezimaru 时间: 2013-12-11 13:18

擦，哪有这么牛逼，看食谱一步一步做一点也没难度，就是最后5分钟要看着点，否则容易上色深了，影响卖相

作者: csq8110 时间: 2013-12-11 13:25

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糖粉已淘宝，蔓越莓干超市有卖吗？
另外，LZ受徒儿一拜

作者: bezimaru 时间: 2013-12-11 13:41

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原帖由 csq8110 于 2013-12-11 13:25 发表
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糖粉已淘宝，蔓越莓干超市有卖吗？
另外，LZ受徒儿一拜

糖粉的话，你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打，很方便很快捷，不用特地去买，外面那种糖霜也叫糖粉，但是里面有淀粉的，容易混淆，蔓越莓干大点的超市里都有卖，如果淘宝买更方便，而且比超市买的便宜点，我在超市买14元的85g一包，淘宝9元-12元不等，100g一包。推荐两家淘宝店，我爱厨房diy和贝壳烘焙，基本都可以搞定了，最好自己去搞个电子称和量杯，这2个是必备的。

作者: giant 时间: 2013-12-11 18:31

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为什么头和尾没有蔓越莓呢？

本帖最后由 giant 于 2013-12-11 18:34 通过手机版编辑

作者: giant 时间: 2013-12-11 18:35

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原帖由 @gogogo 于 2013-12-11 12:57 发表
会做甜点的人才是真实力

喜欢做甜点的人，是最有勇气的人。

作者: bezimaru 时间: 2013-12-11 18:50

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原帖由 @giant 于 2013-12-11 18:31 发表
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为什么头和尾没有蔓越莓呢？

本帖最后由 giant 于 20131211 18:34 通过手机版编辑

........因为这个之前需要你把面团做成长条形然后放冰箱里冻一小时，揉捏成型的时候蔓越莓会被按进内部，所以头尾看不到。

作者: csq8110 时间: 2013-12-11 19:05

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原帖由 @bezimaru 于 2013-12-11 13:41 发表
糖粉的话，你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打，很方便很快捷，不用特地去买，外面那种糖霜也叫糖粉，但是里面有淀粉的，容易混淆，蔓越莓干大点的超市里都有卖，如果淘宝买更方便，而且比超市买的便宜点，我在超市买14元的85g一包，淘宝9元12元不等，100g一包。推荐两家淘宝店，我爱厨房diy和贝壳烘焙，基本都可以搞定了，最好自己去搞个电子称和量杯，这2个是必备的。

好，这周末就试一下

作者: csq8110 时间: 2013-12-11 19:05

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原帖由 @bezimaru 于 2013-12-11 13:41 发表
糖粉的话，你可以用那种飞利浦的搅拌料理机自己打，很方便很快捷，不用特地去买，外面那种糖霜也叫糖粉，但是里面有淀粉的，容易混淆，蔓越莓干大点的超市里都有卖，如果淘宝买更方便，而且比超市买的便宜点，我在超市买14元的85g一包，淘宝9元12元不等，100g一包。推荐两家淘宝店，我爱厨房diy和贝壳烘焙，基本都可以搞定了，最好自己去搞个电子称和量杯，这2个是必备的。

好，这周末就试一下

作者: 严俊 时间: 2013-12-12 18:08

蔓越莓饼干虽说是比较简单的作业，但LZ手工整形，切分能有这么均匀，已经很不错了，我前不久入烤箱的第一盘就是蔓越莓饼干。

作者: bezimaru 时间: 2013-12-12 21:38

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原帖由 @严俊于 2013-12-12 18:08 发表
蔓越莓饼干虽说是比较简单的作业，但LZ手工整形，切分能有这么均匀，已经很不错了，我前不久入烤箱的第一盘就是蔓越莓饼干。

哈哈，谢谢夸奖，蔓越莓饼干属于每个开烤箱的甜点第一作一点也不为过

本帖最后由 bezimaru 于 2013-12-12 21:43 通过手机版编辑

作者: csq8110 时间: 2013-12-15 09:42

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惨无人道的失败了。。。。

作者: giant 时间: 2013-12-15 12:16

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原帖由 @csq8110 于 2013-12-15 09:42 发表
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惨无人道的失败了。。。。

要失败有点难度啊？没有配方？看起来是黄油打发不足

本帖最后由 giant 于 2013-12-15 12:17 通过手机版编辑

作者: bezimaru 时间: 2013-12-15 15:41

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原帖由 @giant 于 2013-12-15 12:16 发表
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要失败有点难度啊？没有配方？看起来是黄油打发不足

本帖最后由 giant 于 20131215 12:17 通过手机版编辑

这个不用打发的。

作者: bezimaru 时间: 2013-12-15 15:42

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原帖由 @csq8110 于 2013-12-15 09:42 发表
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惨无人道的失败了。。。。

说下流程，帮你分析下。

作者: giant 时间: 2013-12-15 18:17

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原帖由 @bezimaru 于 2013-12-15 15:41 发表
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这个不用打发的。

那怎么可能失败？

作者: csq8110 时间: 2013-12-15 18:31

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哈哈，其实所有流程都正确，只是最后一部切片后放铁盘里烤，我一时脑抽把饼干放在铁栏上烤了，结果烤箱一加热软化全掉在烤箱底部了

作者: giant 时间: 2013-12-15 19:09

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原帖由 @csq8110 于 2013-12-15 18:31 发表
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哈哈，其实所有流程都正确，只是最后一部切片后放铁盘里烤，我一时脑抽把饼干放在铁栏上烤了，结果烤箱一加热软化全掉在烤箱底部了

哈哈，你干吗不垫张油纸呢？

作者: bezimaru 时间: 2013-12-15 19:50

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原帖由 @giant 于 2013-12-15 19:09 发表
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哈哈，你干吗不垫张油纸呢？

直接上烤盘比较好，油纸不行。

作者: 严俊 时间: 2013-12-20 13:08

这个能失败也算难得

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