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标题: [零食] 重新推下东泰祥的生煎。。。 [打印本页]

作者: 狂涂    时间: 2013-12-30 16:19     标题: 重新推下东泰祥的生煎。。。

只吃了鲜肉的,6块一两,价格还成

之前一直觉得太油一般,是去吃的时间点不对,晚上人少,吃的都是下午烘了几个小时的生煎,油腻太重。

中午去吃,人不少,吃的现做的。

生煎是比较传统做法的,但还是头朝下的,皮子发的略薄,芝麻很足,肉馅咸甜度正好,而且很干净,没有猪毛,没有乱七八糟不明物体,汤汁不多不少。

对于不喜小杨流派的人来说,现在能吃的生煎不多了,路边摊馅料水准时好时坏,煎的火候也是要碰运气。

大壶春不是一直有的,而且店比较偏,说实话,馅偏甜,当然皮子发的不错,肉馅用的不错。
作者: giant    时间: 2013-12-30 16:41

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的确,去的时间有区别。反正刚刚煎出来的都还不错。虾肉小馄吞吃吃也过的去。
作者: dfg1101    时间: 2013-12-30 19:25

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一般但是便宜,性价比还成
作者: jinyibo    时间: 2013-12-30 19:36

求个地址,有时间去吃吃
作者: jlapton    时间: 2013-12-30 19:40

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为啥头朝下呢?我怎么记得最开始时是头朝上的?
作者: Zico2003    时间: 2013-12-30 20:01

引用:
原帖由 jlapton 于 2013-12-30 19:40 发表
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为啥头朝下呢?我怎么记得最开始时是头朝上的?
头朝上是本帮做法,朝下是杨帮做法
作者: turnlive    时间: 2014-1-2 00:27

东泰祥还可以,不过我还是更喜欢云南路上的舒蔡记:D
作者: giant    时间: 2014-1-2 00:31

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引用:
原帖由 @turnlive  于 2014-1-2 00:27 发表
东泰祥还可以,不过我还是更喜欢云南路上的舒蔡记:D
江宁路上的吃过,的确比小杨什么的好
作者: AndMe    时间: 2014-1-2 01:07

引用:
原帖由 turnlive 于 2014-1-2 00:27 发表
东泰祥还可以,不过我还是更喜欢云南路上的舒蔡记:D
云南中路有2家, 一样的吗?
作者: turnlive    时间: 2014-1-2 01:09

引用:
原帖由 AndMe 于 2014-1-2 01:07 发表

云南中路有2家, 一样的吗?
我去的那家靠近福州路这里,破破的,和以前小时候弄堂口卖早点的店差不多装修的样子。。
作者: AndMe    时间: 2014-1-2 01:09

引用:
原帖由 Zico2003 于 2013-12-30 20:01 发表


头朝上是本帮做法,朝下是杨帮做法
朝上朝下无所谓了, 但是皮薄的一律无视
要发酵皮厚的才是生煎!
作者: 文丑但颜良    时间: 2014-1-3 10:35

这个店是在万航渡路长宁路么?
作者: 狂涂    时间: 2014-1-3 10:41

重庆路上有一家。。。
作者: alleni3    时间: 2014-1-4 02:24

上海最好吃的就是大壶春了,烈火旁边的蔡记据说以前很好吃,现在堕落了。 小杨和大壶春比根本没法吃,还不如吴江路生煎
作者: 狂涂    时间: 2014-1-4 20:38

引用:
原帖由 alleni3 于 2014-1-4 02:24 发表
上海最好吃的就是大壶春了,烈火旁边的蔡记据说以前很好吃,现在堕落了。 小杨和大壶春比根本没法吃,还不如吴江路生煎
是新闸路边那家么,路过没去尝,边上店面都封上了。。。
作者: vivo    时间: 2014-1-4 23:03

小杨根本不能算流派,就是哈乌搞,生个毛的煎
作者: alleni3    时间: 2014-1-5 17:13

路名忘了,吃了一圈觉得还是大壶春最牛逼。 当然也有最便宜的,城隍庙旁边弄堂里好像有3元4个的小生煎 ,但是个太小
作者: AndMe    时间: 2014-1-5 18:19

引用:
原帖由 vivo 于 2014-1-4 23:03 发表
小杨根本不能算流派,就是哈乌搞,生个毛的煎
这个世界上本来就没有流派, 吃得人多了就有了流派.....
作者: 蚂蚁踩大象    时间: 2014-1-18 14:27

东泰祥的生煎一般宁愿吃小杨生煎,时代在进步跟不上时代的只有被淘汰遗老遗少的心态大可不必
作者: 狂涂    时间: 2014-1-18 17:35

引用:
原帖由 蚂蚁踩大象 于 2014-1-18 14:27 发表
东泰祥的生煎一般宁愿吃小杨生煎,时代在进步跟不上时代的只有被淘汰遗老遗少的心态大可不必
对您的品味汗一个。。。

小杨那种烂污三系汤的肉馅,那几乎不发酵的皮子,最多也就是个油煎汤包,做的像生煎而已。。。

博出位,划胖不是你这样的。。。

[ 本帖最后由 狂涂 于 2014-1-18 17:37 编辑 ]
作者: 蚂蚁踩大象    时间: 2014-1-18 19:20

引用:
原帖由 狂涂 于 2014-1-18 17:35 发表


对您的品味汗一个。。。

小杨那种烂污三系汤的肉馅,那几乎不发酵的皮子,最多也就是个油煎汤包,做的像生煎而已。。。

博出位,划胖不是你这样的。。。
被你说的那么不堪的生煎现在开的上海到处都是,而你推崇的快要退出历史舞台了--到底谁在搏出位呢
作者: max39    时间: 2014-1-18 19:54

劣币淘汰良币,我国见惯不怪了
小杨最早靠日本人推崇出名的吧,这就是机遇233
味道只能各有所好了
作者: dragong    时间: 2014-1-22 16:09

大壶春太甜了,一点不好吃
作者: asdqwe    时间: 2014-1-22 20:27

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听到:把锅贴介绍给外地人时说”这是煎饺”,是什么感觉...
作者: lostcup    时间: 2014-1-22 21:54

引用:
原帖由 蚂蚁踩大象 于 2014-1-18 14:27 发表
东泰祥的生煎一般宁愿吃小杨生煎,时代在进步跟不上时代的只有被淘汰遗老遗少的心态大可不必
对你来说,用地沟油的饭店是不是也是时代进步的产物啊
作者: 凋朱颜    时间: 2014-1-23 10:32

东泰祥的虾肉小馄饨不错,生煎马虎
作者: 蚂蚁踩大象    时间: 2014-1-23 15:32

引用:
原帖由 lostcup 于 2014-1-22 21:54 发表

对你来说,用地沟油的饭店是不是也是时代进步的产物啊
吃个生煎都吃出优越感来了,何必呢
作者: iamabu    时间: 2014-1-25 21:51

引用:
原帖由 AndMe 于 2014-1-2 01:09 发表

朝上朝下无所谓了, 但是皮薄的一律无视
要发酵皮厚的才是生煎!
皮薄的有一股浓浓的新亚大包味,别看了,说的就是小样生煎

但大部分皮厚的生煎汤汁都不多。最近几年吃到皮厚汁多,口感可以接受的也就虹梅路吴中路口的友联。(各家连锁店水平不一样,不代表其他友联味道也好)




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