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标题: [零食] 一百家人一百种做法的面食——炸酱面 [打印本页]

作者: bezimaru    时间: 2014-1-27 21:33     标题: 一百家人一百种做法的面食——炸酱面

只吃过没做过,在灌水区看到有人贴了炸酱面的帖子于是就想试试,没有干黄酱,所以拿甜面酱和外面买的一种双酱调在一起做的酱汁,所以有人会觉得不正宗。
自己剁的肉丁,冬笋丁,豆干丁,先用油把肉煸透煸香了,然后加入冬笋丁,豆干丁,大蒜末,一点点葱花一起炒,接着放入些许料酒和略微稀释的酱汁,翻炒,然后加水炖一会,让材料都充分的吸收了酱汁的味道,最后大火翻炒收干水分,出锅(其实我的做法和魔都的炒八宝酱很像)。
面是面店里买的手擀面,配上黄瓜丝,大葱末,焯过水的芹菜末,一拌,吃起来很有味。
做法肯定不能称得上北方做法,不过味道还算可以,看着儿子独自吃了一碗,已经很满足了。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2014-1-27 21:35 编辑 ]
作者: 北社狙击手    时间: 2014-1-28 10:23

我发现拍美食的秘诀就是近,能多近就多近
作者: bezimaru    时间: 2014-1-28 10:41

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

恨不得插到食物里。
作者: Advancedadvance    时间: 2014-1-28 10:41

引用:
原帖由 北社狙击手 于 2014-1-28 10:23 发表
我发现拍美食的秘诀就是近,能多近就多近
lz签名档类照片同理
作者: 身不由己    时间: 2014-1-28 11:00

最近开始在酱里加些青椒和鸡蛋,不错哦~
作者: shingo98    时间: 2014-1-28 11:00

酱用水卸

炸酱的时候不放水 多油 五花肉肥一点最好,可以放几个干辣椒

我的做法
作者: shiningfire    时间: 2014-1-28 11:14

看着不错啊




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