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标题: [日韩料理] 看的我好想吃馄饨啊~~半夜不该看这个的 [打印本页]

作者: sam66 时间: 2014-6-8 00:46 标题: 看的我好想吃馄饨啊~~半夜不该看这个的

这么做好吃吗？？

作者: baki 时间: 2014-6-8 01:30

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拔刀啥意思？接下来咋了，剖腹还是干厨师？

作者: bezimaru 时间: 2014-6-8 08:07

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干厨师，其实那黑帮老头只要吃碗千里香馄饨就可以了，他只要以前的味道，那种重油重调料的。

本帖最后由 bezimaru 于 2014-6-8 08:07 通过手机版编辑

作者: 鹰眼妈 时间: 2014-6-8 11:16

厨师做得不太合来头的口味啊

作者: 7 时间: 2014-6-8 11:27

讲真，馄饨就是要猪肉+豆腐作内馅，清汤打底，按照爱好放香葱或是香菜或是辣椒

作者: jinye2001 时间: 2014-6-8 11:54

这是啥片子？

作者: edwang 时间: 2014-6-8 11:59

那天看到后面喷了
满满一大勺味精秒杀这个啊

作者: escape 时间: 2014-6-8 12:07

引用:

原帖由 jinye2001 于 2014-6-8 11:54 发表
这是啥片子？

大川端侦探社

作者: giant 时间: 2014-6-8 13:36

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最后给砍了？

作者: Zico2003 时间: 2014-6-8 15:33

引用:

原帖由 7 于 2014-6-8 11:27 发表
讲真，馄饨就是要猪肉+豆腐作内馅，清汤打底，按照爱好放香葱或是香菜或是辣椒

清汤可是白开水？

作者: nikito 时间: 2014-6-8 17:43

求教馄饨皮应该怎样做，市场买的觉得不好

作者: 错乱僧 时间: 2014-6-8 18:41

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中华料理有米其林星级？

作者: 娇生冠养 时间: 2014-6-8 19:05

拔刀是因为老头十分不满这味道
他只想找回小时候，怀恋大勺味精+普通馅料草根馆子的粗狂味道

片子解释了，现在的做法再高级，但因为注重绿色，都少调料少味精没有以前那种味道了

作者: 7 时间: 2014-6-8 19:54

引用:

原帖由 Zico2003 于 2014-6-8 15:33 发表

清汤可是白开水？

最好是面汤

作者: 億万千 时间: 2014-6-9 01:29

这就跟成功人士怀念什么地沟油馆子羊肉精烤串之类的东西
一般也只有这种人才能怀念
正常人都吃吐了快

作者: inaken 时间: 2014-6-9 07:59

这老头也不容易，他想吃那种馄饨，只能来中国吃，但到了中国的馄饨摊他刚用日语喊一句“うめぇー”估计就被砍了

作者: sam66 时间: 2014-6-9 14:04

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原帖由 baki 于 2014-6-8 01:30 发表
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拔刀啥意思？接下来咋了，剖腹还是干厨师？

[ 本帖最后由 sam66 于 2014-6-9 14:06 编辑 ]

作者: 特攻一番鬼 时间: 2014-6-9 19:02

看起来挺好玩的。

作者: 7 时间: 2014-6-10 20:44

看了下面这味精的量完全夸张的离谱啊，这么小碗汤放这么大一勺味精，这汤还能喝么…………

作者: Zico2003 时间: 2014-6-10 21:26

按理说鸡骨熬的汤底，应该完全不用放味精的

这也是一种风格吧，黑老大果然喜欢重口味的

作者: 很苦的熊 时间: 2014-6-11 10:10

这段子还是满有道理的，永远也忘不掉小时候弄堂吃的馄饨滩，其实天朝的安徽料理馄饨更牛B彻底啊，放什么鸡汤打底？鸡汤打底味道就不对了。必须是味精，盐，猪油，鲜辣粉，葱，榨菜末，开水一冲，其他都不能放。馄饨皮倒是出彩的地方，必须手擀，通透到可以隔着皮看见报纸。包馅的肉必须少，只能起到黏住皮的作用。用根棒冰的棍子一挑，黏住皮一转就成。加上那个百年洗不干净的瓷碗提鲜。。。你要自己带个容器去，味道就会差一点。
这样的馄饨现在是吃不到了，魔都圈唯一接近的好像就是跑到西塘还凑活，那种马路边的砂锅馄饨滚出！

作者: gilyhide 时间: 2014-6-15 16:44

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引用:

原帖由 @很苦的熊于 2014-6-11 10:10 发表
这段子还是满有道理的，永远也忘不掉小时候弄堂吃的馄饨滩，其实天朝的安徽料理馄饨更牛B彻底啊，放什么鸡汤打底？鸡汤打底味道就不对了。必须是味精，盐，猪油，鲜辣粉，葱，榨菜末，开水一冲，其他都不能放。馄饨皮倒是出彩的地方，必须手擀，通透到可以隔着皮看见报纸。包馅的肉必须少，只能起到黏住皮的作用。用根棒冰的棍子一挑，黏住皮一转就成。加上那个百年洗不干净的瓷碗提鲜。。。你要自己带个容器去，味道就会差一点。
这样的馄饨现在是吃不到了，魔都圈唯一接近的好像就是跑到西塘还凑活，那种马路边的砂锅馄饨滚出！

安庆包面，还要放紫菜和小虾皮的

作者: planar 时间: 2014-6-15 18:20

我靠····那味精的量···吓尿了！！！

作者: 掳卡古米 时间: 2014-6-15 18:41

这味精是要吃死人啊,虽然我也喜欢放味精

另外求片名

作者: 香蕉一号 时间: 2014-6-15 18:57

引用:

原帖由 掳卡古米 于 2014-6-15 18:41 发表
这味精是要吃死人啊,虽然我也喜欢放味精

另外求片名

大川端侦探社

作者: 很苦的熊 时间: 2014-6-15 22:28

给你们贴个图，正宗魔都圈的柴爿馄饨是长这个样子的。

作者: yiluanxinghui 时间: 2014-6-16 00:36

小时候的绉纱馄饨里面也是满满的味精。。。

作者: ciom27 时间: 2014-7-26 15:56

引用:

原帖由 很苦的熊 于 2014-6-15 22:28 发表
给你们贴个图，正宗魔都圈的柴爿馄饨是长这个样子的。

小时候吃的汤应该更混,因为作料多,汤底是用纱布包裹住的不知道是骨头还是内脏煮出来的...那味道这个鲜

作者: alpha.h 时间: 2014-7-26 21:18

这么一说好多年没有吃过柴爿馄饨了

作者: Zico2003 时间: 2014-7-26 21:30

引用:

原帖由 alpha.h 于 2014-7-26 21:18 发表
这么一说好多年没有吃过柴爿馄饨了

当年推车子出来卖柴爿馄饨的人都老了，没人接班了

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