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标题: 我也做了次焖面 [打印本页]

作者: bezimaru    时间: 2014-7-27 19:17     标题: 我也做了次焖面

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儿子为了表示好吃,怒吃两碗(小碗),作为南方人基本不会做焖面吃,主要是受老婆家是北方人的影响,其实做起来还算蛮简单的,而且美味,没买到好的五花肉,所以改用有脆骨的小排了,放了土豆,另:我喜欢里面放点陈醋,好吃。
作者: srwffff    时间: 2014-7-27 19:22

吃焖面必须一口面一口蒜!
作者: ТheRock    时间: 2014-7-27 19:22

面条不对。。。
作者: bezimaru    时间: 2014-7-27 19:26

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引用:
原帖由 @ТheRock  于 2014-7-27 19:22 发表
面条不对。。。
石大专业!其实是该用手擀面,可惜天太热不想自己做,又偷懒没有去买,随便买了包普通机制面条。
作者: milanello    时间: 2014-7-27 19:35

Nice
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-27 20:55

不错,做的挺好
作者: cdlizhong    时间: 2014-7-27 21:36

我喜欢酱油多点的
作者: giant    时间: 2014-7-27 23:35

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是不是把面放在菜上面一起闷熟的做法?
作者: 腻水染花腥    时间: 2014-7-28 00:50

油面赞!!!
作者: ТheRock    时间: 2014-7-28 01:25

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-7-27 19:26 发表
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石大专业!其实是该用手擀面,可惜天太热不想自己做,又偷懒没有去买,随便买了包普通机制面条。
这是吹毛求疵啦。。。
作者: burnfox    时间: 2014-7-29 18:17

不上做法的都是臭流氓
作者: baki    时间: 2014-7-30 14:23

那么,到底是怎么做的呢?
作者: bezimaru    时间: 2014-7-30 21:09

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明天写,哈哈哈
作者: 托蒂    时间: 2014-7-31 12:15

没我做的好。
作者: killmesoftly    时间: 2014-7-31 12:52

做好不容易

经验不足容易干和糊
作者: 傲笑乾坤    时间: 2014-7-31 15:44

肉用淀粉、生抽稍微腌一下,然后炒熟。

姜蒜爆香,放豆角(喜欢吃土豆的也可以放入土豆块),豆角炒一会放入肉,然后放生抽、老抽少量、蚝油、花椒油、盐、鸡精或味精、八角翻炒几下,填凉水至没过豆角和肉,把面平铺在上边,尽量散开,大火烧开,盖上盖子小火焖,水少要记得填水,直接洒在 面上就行。

大概焖个十多分钟,翻炒一下面和菜,出锅。

这是我的做法。
作者: amm    时间: 2014-8-2 09:26

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好想吃!!!!!
作者: ylqosh    时间: 2014-8-4 14:56

我也爱吃这个,我妈经常做,我自己还没试过。

LZ下次做的时候可以试试切个番茄和豆角一起下锅炒,我觉得比单纯的豆角味道更好。
作者: bezimaru    时间: 2014-8-4 15:30

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豆角焖面我觉得放什么菜一起做都好吃,楼上有人已经写了做法,大致差不多,所以我也偷懒不写了。
作者: 我的狗叫小白    时间: 2014-8-6 00:01

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明天试试
作者: ttk    时间: 2014-8-6 16:12

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做闷面还得是大荷兰人,擀面条,用红烧肉,肥点儿的,让肉的油脂彻底把面条浸透。比各种妥协的做法香的多的多。。。
作者: bjnintendo    时间: 2014-8-6 17:01

应该用最细的面条,越细越好
作者: 我的狗叫小白    时间: 2014-8-7 09:53

今天用的粗面,吃完,不错,明天用细面试试~:D
作者: burnfox    时间: 2014-8-8 13:02

挂面是不行的把……
作者: bezimaru    时间: 2014-8-8 14:06

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引用:
原帖由 @burnfox  于 2014-8-8 13:02 发表
挂面是不行的把……
挂面容易糊
作者: 键盘加藤鹰    时间: 2014-8-26 11:58

芸豆切细丝 味道比这好很多的
作者: 二龙湖浩哥    时间: 2014-9-17 12:41

楼上所言甚是
作者: 二龙湖浩哥    时间: 2014-9-17 12:42

lss竟然是 鹰哥
作者: 生煎萝莉    时间: 2014-9-19 15:51

没放酱油?我经常做焖面给妹子吃,不放酱油不幸福。
作者: 1920    时间: 2014-9-20 10:45

[attach]689072[/attach]山西的豆角蒸面
作者: bezimaru    时间: 2014-9-22 12:02

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II
引用:
原帖由 @生煎萝莉  于 2014-9-19 15:51 发表
没放酱油?我经常做焖面给妹子吃,不放酱油不幸福。
酱油放了,不过没放很多。
作者: 游戏时间    时间: 2014-9-22 12:15

这面肯定口感不好
作者: DDP    时间: 2014-9-22 12:20

引用:
原帖由 bezimaru 于 2014-7-27 19:17 发表
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儿子为了表示好吃,怒吃两碗(小碗),作为南方人基本不会做焖面吃,主要是受老婆家是北方人的影响,其实做起来还算蛮简单的,而且美味,没买到好的五花肉,所以改用有脆骨的小排了,放了 ...
秀一下炒面

作者: ciom27    时间: 2014-9-22 12:34

其实干挑面加上点油料拌菜都一个样...
作者: 1920    时间: 2014-9-22 20:51

和干挑面口感绝对不一样,焖面比较韧很有咬劲还有焦脆感,加大蒜浇点醋辣椒油!
作者: jason6666    时间: 2014-12-10 23:51

面条是手工的吗
作者: bezimaru    时间: 2014-12-11 10:39

引用:
原帖由 jason6666 于 2014-12-10 23:51 发表
面条是手工的吗
不是......
作者: sonicae86    时间: 2014-12-11 10:53

30楼和我家做的一样
作者: lymax    时间: 2014-12-12 11:13

告诉你们个秘诀,焖面多做点,第二点可以炒着吃,啥都不用放直接放点葱花就行,炸裂!
作者: shang_live    时间: 2014-12-12 16:08

我的做法:
五花肉切大片,腌制,腌的稍微甜一点。炝锅,炒一下
放蛇豆,水,老抽 生抽 盐 糖 二锅头 大料
切面放上去。自己懒得擀面,外面买的切面做出来最好。
焖。中间翻一翻。
焖好了没汤了再炒一炒。
最后放上蒜末,出锅开吃




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