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标题: 我也做了次焖面 [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2014-7-27 19:17 标题: 我也做了次焖面

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儿子为了表示好吃，怒吃两碗(小碗)，作为南方人基本不会做焖面吃，主要是受老婆家是北方人的影响，其实做起来还算蛮简单的，而且美味，没买到好的五花肉，所以改用有脆骨的小排了，放了土豆，另:我喜欢里面放点陈醋，好吃。

作者: srwffff 时间: 2014-7-27 19:22

吃焖面必须一口面一口蒜！

作者: ТheRock 时间: 2014-7-27 19:22

面条不对。。。

作者: bezimaru 时间: 2014-7-27 19:26

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引用:

原帖由 @ТheRock 于 2014-7-27 19:22 发表
面条不对。。。

石大专业！其实是该用手擀面，可惜天太热不想自己做，又偷懒没有去买，随便买了包普通机制面条。

作者: milanello 时间: 2014-7-27 19:35

Nice

作者: 傲笑乾坤 时间: 2014-7-27 20:55

不错，做的挺好

作者: cdlizhong 时间: 2014-7-27 21:36

我喜欢酱油多点的

作者: giant 时间: 2014-7-27 23:35

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是不是把面放在菜上面一起闷熟的做法？

作者: 腻水染花腥 时间: 2014-7-28 00:50

油面赞！！！

作者: ТheRock 时间: 2014-7-28 01:25

引用:

原帖由 bezimaru 于 2014-7-27 19:26 发表
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石大专业！其实是该用手擀面，可惜天太热不想自己做，又偷懒没有去买，随便买了包普通机制面条。

这是吹毛求疵啦。。。

作者: burnfox 时间: 2014-7-29 18:17

不上做法的都是臭流氓

作者: baki 时间: 2014-7-30 14:23

那么，到底是怎么做的呢？

作者: bezimaru 时间: 2014-7-30 21:09

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明天写，哈哈哈

作者: 托蒂 时间: 2014-7-31 12:15

没我做的好。

作者: killmesoftly 时间: 2014-7-31 12:52

做好不容易

经验不足容易干和糊

作者: 傲笑乾坤 时间: 2014-7-31 15:44

肉用淀粉、生抽稍微腌一下，然后炒熟。

姜蒜爆香，放豆角（喜欢吃土豆的也可以放入土豆块），豆角炒一会放入肉，然后放生抽、老抽少量、蚝油、花椒油、盐、鸡精或味精、八角翻炒几下，填凉水至没过豆角和肉，把面平铺在上边，尽量散开，大火烧开，盖上盖子小火焖，水少要记得填水，直接洒在面上就行。

大概焖个十多分钟，翻炒一下面和菜，出锅。

这是我的做法。

作者: amm 时间: 2014-8-2 09:26

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好想吃！！！！！

作者: ylqosh 时间: 2014-8-4 14:56

我也爱吃这个，我妈经常做，我自己还没试过。

LZ下次做的时候可以试试切个番茄和豆角一起下锅炒，我觉得比单纯的豆角味道更好。

作者: bezimaru 时间: 2014-8-4 15:30

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豆角焖面我觉得放什么菜一起做都好吃，楼上有人已经写了做法，大致差不多，所以我也偷懒不写了。

作者: 我的狗叫小白 时间: 2014-8-6 00:01

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明天试试

作者: ttk 时间: 2014-8-6 16:12

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做闷面还得是大荷兰人，擀面条，用红烧肉，肥点儿的，让肉的油脂彻底把面条浸透。比各种妥协的做法香的多的多。。。

作者: bjnintendo 时间: 2014-8-6 17:01

应该用最细的面条，越细越好

作者: 我的狗叫小白 时间: 2014-8-7 09:53

今天用的粗面，吃完，不错，明天用细面试试~:D

作者: burnfox 时间: 2014-8-8 13:02

挂面是不行的把……

作者: bezimaru 时间: 2014-8-8 14:06

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原帖由 @burnfox 于 2014-8-8 13:02 发表
挂面是不行的把……

挂面容易糊

作者: 键盘加藤鹰 时间: 2014-8-26 11:58

芸豆切细丝味道比这好很多的

作者: 二龙湖浩哥 时间: 2014-9-17 12:41

楼上所言甚是

作者: 二龙湖浩哥 时间: 2014-9-17 12:42

lss竟然是鹰哥

作者: 生煎萝莉 时间: 2014-9-19 15:51

没放酱油？我经常做焖面给妹子吃，不放酱油不幸福。

作者: 1920 时间: 2014-9-20 10:45

[attach]689072[/attach]山西的豆角蒸面

作者: bezimaru 时间: 2014-9-22 12:02

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引用:

原帖由 @生煎萝莉于 2014-9-19 15:51 发表
没放酱油？我经常做焖面给妹子吃，不放酱油不幸福。

酱油放了，不过没放很多。

作者: 游戏时间 时间: 2014-9-22 12:15

这面肯定口感不好

作者: DDP 时间: 2014-9-22 12:20

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原帖由 bezimaru 于 2014-7-27 19:17 发表
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儿子为了表示好吃，怒吃两碗(小碗)，作为南方人基本不会做焖面吃，主要是受老婆家是北方人的影响，其实做起来还算蛮简单的，而且美味，没买到好的五花肉，所以改用有脆骨的小排了，放了 ...

秀一下炒面

作者: ciom27 时间: 2014-9-22 12:34

其实干挑面加上点油料拌菜都一个样...

作者: 1920 时间: 2014-9-22 20:51

和干挑面口感绝对不一样，焖面比较韧很有咬劲还有焦脆感，加大蒜浇点醋辣椒油！

作者: jason6666 时间: 2014-12-10 23:51

面条是手工的吗

作者: bezimaru 时间: 2014-12-11 10:39

引用:

原帖由 jason6666 于 2014-12-10 23:51 发表
面条是手工的吗

不是......

作者: sonicae86 时间: 2014-12-11 10:53

30楼和我家做的一样

作者: lymax 时间: 2014-12-12 11:13

告诉你们个秘诀，焖面多做点，第二点可以炒着吃，啥都不用放直接放点葱花就行，炸裂！

作者: shang_live 时间: 2014-12-12 16:08

我的做法：
五花肉切大片，腌制，腌的稍微甜一点。炝锅，炒一下
放蛇豆，水，老抽生抽盐糖二锅头大料
切面放上去。自己懒得擀面，外面买的切面做出来最好。
焖。中间翻一翻。
焖好了没汤了再炒一炒。
最后放上蒜末，出锅开吃

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