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标题: [江浙菜] 请教各位大厨,白菜有时候煮起来一股怪味要怎么避免? [打印本页]

作者: 超越牛的神肉人    时间: 2015-2-11 10:04     标题: 请教各位大厨,白菜有时候煮起来一股怪味要怎么避免?

我一开始以为大白菜有,5号早熟或者叫奶白菜没有

但最近做白菜带鱼酸羹一煮又闻到那个 不知道怎么形容 化学味?塑料味? 总之不好闻的气味。

吃的时候也能感觉到,食欲全无。另外好像我妈以前做的炒青菜也都是这个怪味

大家有办法解决这个怪味么?
作者: giant    时间: 2015-2-11 10:54

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抄水
作者: 超越牛的神肉人    时间: 2015-2-11 13:19

多谢指点,我还以为就蘑菇要先在水里过下
作者: gogogo    时间: 2015-2-11 21:09

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从没发现。。。就是感觉有时候青椒在锅里久了有怪味
作者: 超越牛的神肉人    时间: 2015-2-12 10:27

青椒没煮过,辣椒煮烂了是有股味,不过那个还好。。

白菜那个很奇怪的,有时候就没有,有时候就有,以前都是直接放锅子里煮的,,我怀疑农药啊
作者: choudi    时间: 2015-2-12 11:39

看成 白带酸菜鱼羹
作者: 塌方    时间: 2015-2-14 19:04

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大白菜时间煮长了煮烂了就是那个味儿啊    别煮烂就行了




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