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标题: （个人意见）最好的火锅应该是潮汕火锅无疑了吧 [打印本页]

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 09:44 标题: （个人意见）最好的火锅应该是潮汕火锅无疑了吧

吃过北京、内蒙、川、日式火锅之后

广东之外吃过“海记”的欢迎来说说

[ 本帖最后由 aries白羊于 2018-1-15 12:07 编辑 ]

作者: johentai 时间: 2018-1-15 09:46

posted by wap, platform: 小米NOTE
重庆：“喵喵喵？”

作者: jameslxy 时间: 2018-1-15 09:50

汕头人：喵喵喵？

作者: fateh5n1 时间: 2018-1-15 09:52

潮汕牛肉火锅确实爽

作者: darkryu 时间: 2018-1-15 09:53

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不喜欢吃火锅，但感觉比红油汤底健康

作者: ppigadvance 时间: 2018-1-15 09:54

在重庆只能算汤锅

地区差异，不战。

作者: raptor111 时间: 2018-1-15 09:56

火锅你们一般里面都放些什么东西阿

作者: heven2004 时间: 2018-1-15 09:57

口味问题，没啥好比较的；我个人觉得被重庆火锅吊打！

作者: 资深小白 时间: 2018-1-15 10:01

四川人表示太清淡了，没红油能叫火锅？下了红油所有食材一个味

作者: betrayal 时间: 2018-1-15 10:02

口味问题！对潮汕，广式，香港，完全无爱。
完全无法理解没有羊肉的涮锅。
第一四川麻辣，第二北京清汤麻酱配辣椒油。

作者: tainey 时间: 2018-1-15 10:04

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我大成都不服

作者: zichuanle 时间: 2018-1-15 10:06

萝卜青菜的问题，完全没必要的引战帖

作者: caoyu2000a 时间: 2018-1-15 10:08

奇怪的是每次吃沙茶酱我都觉得味道淡，但是过后又特别想吃。

作者: EG瘦AA 时间: 2018-1-15 10:13

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火锅只吃潮汕牛肉火锅

作者: asher 时间: 2018-1-15 10:15

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现在炒贵了呀。

作者: ppigadvance 时间: 2018-1-15 10:17

这种讨论确实没什么营养，和涮锅比就是讨论牛肉和羊肉哪个更好吃，和重庆火锅比就是讨论清汤嗯和红汤哪个更好吃。不管怎么比都是个人口味而已，标题加个”我认为"，我可以同意。

作者: nardowho 时间: 2018-1-15 10:18

潮汕火锅很多啦，汕头市外的出名我吃过八合里，福合埕，海银海记，八合里最高，要是汕头市内镇区内，随便一家都差不多的

作者: CrAdLe 时间: 2018-1-15 10:20

个人排名是：

港式火锅 > 潮汕火锅 > 粤式火锅 > 北方涮羊肉 > 重庆四川麻辣火锅

吃火锅喜欢级别高的好牛肉还有海鲜食材，其它不喜。

作者: 北德文斯克 时间: 2018-1-15 10:23

单就火锅而言还是四川最强，其他地方的锅吃的都是食材

作者: blackism 时间: 2018-1-15 10:25

我广东人觉得潮汕火锅没什么劲，还是喜欢川味麻辣火锅。

作者: alann 时间: 2018-1-15 10:25

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为什么总有人想在吃的喜好上统一思想？

作者: tommyshy 时间: 2018-1-15 10:26

口味问题，这个没法排名

作者: aaaqqq 时间: 2018-1-15 10:27

沙茶吃了口渴，胃疼。当然味道还是不错的。我还是喜欢北京的铜锅白水煮的。只有这个才能吃出来优质羊肉的味道。

作者: taishen001 时间: 2018-1-15 10:28

最好不认同！
你要说你是最好吃的清汤锅还有的说！
火锅？没牛油？不辣好意思叫火锅？

潮汕的对比应该是羊肉汤锅等一系列清汤锅！

个人中心排名是重庆火锅>>>>>>>>>>>>其他火锅！

[ 本帖最后由 taishen001 于 2018-1-15 10:30 编辑 ]

作者: 烟蒂末梢 时间: 2018-1-15 10:31

这帖子引战的毫无水平

作者: 饭团世界 时间: 2018-1-15 10:33

喜欢重庆的。。吃过那麻辣味后，其他火锅就像一碗汤

作者: killmesoftly 时间: 2018-1-15 10:33

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口味问题，我去吃什么重庆火锅、成都火锅都是应酬没办法，自己吃的话绝对不会碰

作者: 九月雪花 时间: 2018-1-15 10:38

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我觉得人的口味不同。都很好吃。你们要是傻逼，就来关公战秦琼。有些理智，就推荐哪家的好吃，顺便出差旅游时好去尝试。那些喜欢一个就非要贬低另一个的。你们还没有小学毕业呢，就别讨论了。

作者: jidatui 时间: 2018-1-15 10:38

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四川火锅

作者: 億万千 时间: 2018-1-15 10:40

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重庆和成都火锅有啥差别？

作者: taishen001 时间: 2018-1-15 10:45

引用:

原帖由 億万千 于 2018-1-15 10:40 发表
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重庆和成都火锅有啥差别？

当然有区别！风格不一样的！重庆的更麻更辣！牛油味更重！

作者: cavar 时间: 2018-1-15 10:49

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清淡口算之一吧。但是好吃的几家我钱包受不了。小贵。

作者: 丈母娘 时间: 2018-1-15 10:53

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这么说吧，底料上重庆的更好，确实辣的食欲大开，不过吃到最后，那种油腻和辣让人不太舒服。很容易拉肚子
潮汕的，食材要高级2个档次，入口感觉好得多。
而且，连续吃也没问题。

你非要说无辣不欢，有辣碟伺候不就行了？

我支持搂住

作者: 兔子在云下 时间: 2018-1-15 11:01

我觉得汕头的海记本店所最好吃的

作者: 冲锋衣 时间: 2018-1-15 11:05

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汕头八合里的海记总店最好吃，还有外卖的沙茶酱

作者: 纯白色 时间: 2018-1-15 11:06

Posted by: OnePlus ONEPLUS A3000

作为三高人士冒死吃胸口油

作者: stchenzy 时间: 2018-1-15 11:22

汕头土著表示对牛肉火锅情绪稳定，更喜欢吃西南通的羊肉火锅，还有大学时在长春吃的肥羊火锅也不错

作者: ppigadvance 时间: 2018-1-15 11:26

引用:

原帖由 億万千 于 2018-1-15 10:40 发表
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重庆和成都火锅有啥差别？

10年前的话本质区别是重庆火锅用牛油锅底，成都火锅用清油锅底；蘸料也有区别，重庆火锅标准吃法是香油+蒜泥，成都火锅喜欢多加一点蚝油。

现在成都火锅怕不是要被重庆风格一统江湖。

作者: yuehan 时间: 2018-1-15 11:28

这么大人还没搞清楚只有最适合你的没有最好的这个道理吗

作者: 鱼丸 时间: 2018-1-15 11:29

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你自己喜欢就好

作者: redwolfs 时间: 2018-1-15 11:30

只能算楼主认为的最好罢了

作者: sakula 时间: 2018-1-15 11:37

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比高低这种看问题的角度真土，作为各种火锅兼容并蓄的爱好者，赞叹的是中餐的美好和多元

作者: xijiti 时间: 2018-1-15 11:39

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没人喜欢日式火锅的咩？

作者: lcg791 时间: 2018-1-15 11:40

个人口味不同，这个东西没发比较

作者: 娇生冠养 时间: 2018-1-15 11:45

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昨天刚吃了潮汕牛肉火锅
汤还可以，牛肉一块没吃。一般般
要经常吃，绝对淡出个鸟来

就算清淡的里面比味道好吃
肯定不如海鲜、大骨、炖鸡、鱼头之类火锅好吃

作者: boncaca 时间: 2018-1-15 11:49

现在火锅只想吃小龙坎

作者: 林语堂 时间: 2018-1-15 11:50

别聊这个了，现在痔疮还疼着呢

作者: father 时间: 2018-1-15 11:52

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只吃潮汕火锅赞

作者: 及格斯 时间: 2018-1-15 11:52

口水老油为什么有人吃得下去。

作者: 田中健一 时间: 2018-1-15 11:53

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是不是那个什么牛肉汤锅，酸甜味。

作者: 傲笑乾坤 时间: 2018-1-15 11:54

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我河北人，羊肉膻味过敏，只喜欢重庆火锅和潮汕的，因为没有羊肉

作者: s264004068 时间: 2018-1-15 11:55

不需要战，只要食材新鲜什么火锅都好吃

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 12:00

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引用:

原帖由 @田中健一于 2018-1-15 11:53 发表
是不是那个什么牛肉汤锅，酸甜味。

清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记，是因为大型连锁有分店出品稳定，你们本地有的也可以去试试

作者: 田中健一 时间: 2018-1-15 12:03

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引用:

原帖由 @aries白羊于 2018-1-15 12:00 发表
清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记，是因为大型连锁有分店出品稳定，你们本地有的也可以去试试

才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅，就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由田中健一于 2018-1-15 12:05 通过手机版编辑

作者: Chuoqi 时间: 2018-1-15 12:04

烧炭铜火锅+清汤+现切热气羊肉
足矣

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 12:06

引用:

原帖由 田中健一 于 2018-1-15 12:03 发表
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才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅，就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由田中健一于 2018-1-15 12:05 通过 ...

我指的火锅，反正用汤水烫着吃就叫火锅，这个别纠结了
另外搜了一下成都还真没八合里海记，我北京搜了一下发现有很多，就以为成都也会有

作者: 神秘的陌生人 时间: 2018-1-15 12:07

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没吃过，武汉哪里有正宗一点的？

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 12:09

引用:

原帖由 神秘的陌生人 于 2018-1-15 12:07 发表
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没吃过，武汉哪里有正宗一点的？

潮牛一号吧，之前和同事去武汉出差就吃过，根据点评网搜的，和八合里有点差距但是还算不错的

作者: freaky 时间: 2018-1-15 12:13

四川火锅够麻够辣吃的过瘾，但是吃一顿身体负担太重，只能偶尔为之。
经常吃的话我肯定选潮汕锅，年龄大了越来越偏爱带点甜口的沙茶酱。
因为身在北京，铜锅涮肉吃的太多，所以现在很久也不会想吃一次，但是要是馋羊肉了，铜锅涮肉肯定是不二之选。

作者: joker23 时间: 2018-1-15 12:19

铜锅涮肉最高

作者: ppigadvance 时间: 2018-1-15 12:20

引用:

原帖由 boncaca 于 2018-1-15 11:49 发表
现在火锅只想吃小龙坎

小龙坎是重庆地名，但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 12:21

引用:

原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名，但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅

纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了

作者: taishen001 时间: 2018-1-15 12:34

引用:

原帖由 aries白羊 于 2018-1-15 12:21 发表

纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了

下次来沙坪坝欣阳广场吃下张大厨的麻辣牛肉！

作者: Firegun 时间: 2018-1-15 12:49

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以前喜欢吃川味火锅，现在年纪大了，吃完麻辣火锅肚子受不了，吃潮汕火锅更舒服。

作者: byt 时间: 2018-1-15 12:50

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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的，潮汕牛肉火锅确实不错，就是酱料味道一般，也许我们这里不正宗，坐标天津，但排队能排到晚上10点以后

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 13:08

引用:

原帖由 byt 于 2018-1-15 12:50 发表
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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的，潮汕牛肉火锅确实不错，就是酱料味道一般，也许我们这里不正宗，坐标天津，但排队能排到晚上10点以后

酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要

作者: okpig 时间: 2018-1-15 13:35

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喜欢重庆火锅的麻辣牛肉，黄喉；也喜欢潮汕火锅的白萝卜玉米；还喜欢老北京涮羊肉豆腐白菜粉丝；日式寿喜锅也爱。好吃就行，不分先后。

作者: 失恋狂 时间: 2018-1-15 13:38

老北京的铜锅涮羊肉不错，就重庆那重口味火锅还是算了，不管什么食材出来全一个味

作者: taishen001 时间: 2018-1-15 13:40

引用:

原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错，就重庆那重口味火锅还是算了，不管什么食材出来全一个味

一个味喷了！

作者: dzgxg 时间: 2018-1-15 13:44

引用:

原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表

一个味喷了！

我也觉得是一个味……

作者: mike11 时间: 2018-1-15 13:45

没有羊肉不好吃。
潮汕肉质可以。，蘸料跟老北京的差太多了。无法接受。牛肉还是烤着好吃

作者: lanlan052 时间: 2018-1-15 13:53

引用:

原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表

一个味喷了！

很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味

作者: 失恋狂 时间: 2018-1-15 13:56

引用:

原帖由 lanlan052 于 2018-1-15 13:53 发表

很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味

那么重口的辣难道还能吃出食材的味道？

作者: dzgxg 时间: 2018-1-15 13:59

引用:

原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表

那么重口的辣难道还能吃出食材的味道？

感觉他想表达的是重庆火锅不同的店口味不同，但其实前面说的是同一锅里涮出的东西味道一样

作者: heven2004 时间: 2018-1-15 13:59

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引用:

原帖由 @失恋狂于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错，就重庆那重口味火锅还是算了，不管什么食材出来全一个味

为你的味觉表示遗憾！

作者: lamwong 时间: 2018-1-15 14:00

我认为，北京那叫涮羊肉，不以火锅自称，，

作者: gado 时间: 2018-1-15 14:02

不辣的火锅都叫好火锅
另外，火锅有什么好吃的，什么东西都一个味

作者: taishen001 时间: 2018-1-15 14:04

引用:

原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表

那么重口的辣难道还能吃出食材的味道？

当然吃的出来，鸭肠和毛肚还有腰片烫出来的味道一样？

每种食材的本味+火锅烫出来的味道就不一样！

外地的重庆火锅确实也不好吃和重庆本地的来比

作者: daonciun 时间: 2018-1-15 14:06

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穷人才吃辣

作者: 资深小白 时间: 2018-1-15 14:12

潮汕火锅讲究清汤是有原因的，适合大部分人的口味，想清淡直接吃，喜欢吃辣可以蘸辣椒酱、或者沙茶里边再加辣椒酱，各取所需，我觉得比鸳鸯火锅合理。麻辣火锅主要那些食材不是很喜欢，感觉大部分都是急冻食品，也吃不出新鲜的味道。

作者: nosmoking 时间: 2018-1-15 14:18

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原帖由 @北德文斯克于 2018-1-15 10:23 发表
单就火锅而言还是四川最强，其他地方的锅吃的都是食材

你吃火锅不吃食材难道吃火锅底料吗？

作者: czj 时间: 2018-1-15 14:21

吃汕头火锅需要讨论汤底吗
直接昆仑山矿泉水，新鲜现宰牛肉，水开涮五到六秒，点蒜头酱油入口，再来口酒（红白洋都可）秒杀其它火锅

[ 本帖最后由 czj 于 2018-1-15 14:24 编辑 ]

作者: goo1984 时间: 2018-1-15 14:22

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懂的人包括特师才会如此评价，全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

作者: gundamlrc 时间: 2018-1-15 14:22

没有刷羊肉，能叫火锅？搞笑

作者: 资深小白 时间: 2018-1-15 14:42

引用:

原帖由 goo1984 于 2018-1-15 14:22 发表
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懂的人包括特师才会如此评价，全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

真正会吃的人讲究一锅一肉，原汁原味，不让其它味道抢走了牛肉的鲜美。潮汕有牛肉火锅，还有羊肉火锅，还有海鲜火锅。。。只不过牛肉太过出名以至于大部分人以为整个潮汕都只吃牛肉火锅。何况潮汕的小吃种类比广州还要多，一种味道完全是错觉。

作者: sw121 时间: 2018-1-15 15:03

火了一阵，现在成批倒闭，潮汕锅最大弱点就是非常容易吃腻，吃腻后好几个月不想再吃。

作者: byt 时间: 2018-1-15 15:38

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原帖由 @aries白羊于 2018-1-15 13:08 发表
酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要

天津这边主流是芝麻酱，比如呷哺呷哺那种酱包，不知道全国的呷哺呷哺是不是都用一样的配方

作者: aries白羊 时间: 2018-1-15 16:17

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喷了，弄来这个区还讨论个五花趾啊，无语

作者: 柯布西耶 时间: 2018-1-15 16:19

涮羊肉是白水煮肉。

作者: tommyshy 时间: 2018-1-15 16:38

引用:

原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名，但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅

小龙坎这个牌子被成都抢注了

作者: icloud 时间: 2018-1-15 18:17

土著表示你们在外地如果不是清汤+沙茶还是别进去吃了

作者: jiangst 时间: 2018-1-15 21:00

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火锅尽量少吃，对食道和胃伤害太大！

作者: 错乱僧 时间: 2018-1-19 12:24

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原帖由 @daonciun 于 2018-1-15 14:06 发表
穷人才吃辣

按口味看人真sb，去B站看有黑卡，随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣，这个也不辣。
不吃辣的就没穷人？吃辣的没富人？

作者: 8008 时间: 2018-1-25 17:15

潮汕只能排进前三，第一泉州牛肉火锅可以说当之无愧。

作者: nickelback 时间: 2018-1-25 22:56

引用:

原帖由 错乱僧 于 2018-1-19 12:24 发表
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按口味看人真sb，去B站看有黑卡，随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣，这个也不辣。
不吃辣的就没穷人？吃辣的没富人？

郭杰瑞随便进出川普大楼？。。。。。。。。。我只知道他妈妈和星巴克老板是同学，应该是中产以上的高中，不辣，真的不辣

作者: pacman 时间: 2018-2-23 15:51

北京，内蒙那叫涮羊肉。

作者: 狗娃 时间: 2018-3-1 13:33

老北京刷肉，潮汕牛肉锅，经常吃的两种~~~~~~~~~

作者: 很苦的熊 时间: 2018-3-2 01:54

我心目中火锅不分高低，但是就你们大多数人那种蘸料乱配的，真是没资格谈哪里火锅好吃！
港式锅的海鲜酱油
潮汕锅的沙茶
北京涮羊肉的麻将腐乳韭菜花
重庆锅的油碟
日式锅的生鸡蛋
内蒙小肥羊的不沾小料
。。。
吃之前一定要征询一下当地人的最本格吃法。
要不然你可以闷头吃，但不要来谈论什么好吃不好吃！

作者: banditcat 时间: 2018-3-11 12:58

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原帖由 caoyu2000a 于 2018-1-15 10:08 发表
奇怪的是每次吃沙茶酱我都觉得味道淡，但是过后又特别想吃。

汤底烫个粿条，加芹菜碎，配沙茶酱我能吃两碗

作者: aries白羊 时间: 2018-3-11 16:23

广州/佛山有没正宗北京火锅？？？

居然又想吃麻酱了

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