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标题: 现在有什么面包机能做出比较好的无糖面包? [打印本页]

作者: phoenix300a 时间: 2019-7-20 22:54 标题: 现在有什么面包机能做出比较好的无糖面包?

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大概5年前买过一个结果发现不加糖做出来根本没法吃，现在的有没有改进？

作者: richiter 时间: 2019-7-20 22:56

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面包本身就是一大坨糖

作者: heven2004 时间: 2019-7-20 23:11

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就算是外面卖的白面包都是放了很多糖的。

作者: gggg9999 时间: 2019-7-20 23:29

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用代糖咯，三氯蔗糖之类的

作者: cft17 时间: 2019-7-21 00:16

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为啥楼主要做无糖面包？
对于我们这些减肥人士而言见到米面就自动脑补成糖

作者: choudi 时间: 2019-7-21 01:50

不如只用和面功能和全麦粉面团蒸馒头。

想要无糖就不要吃纯白面面食。

作者: 白光 时间: 2019-7-21 02:11

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不加糖发酵不起来吧。

作者: nikito 时间: 2019-7-21 07:08

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首先你吃过无糖的面包没有

作者: 查理王 时间: 2019-7-21 07:20

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去楼下买个馒头就是了

作者: jjx01 时间: 2019-7-21 08:07

淀粉吃到体内被转化成葡萄糖
所以为啥要吃无糖面包……

作者: 多余的云 时间: 2019-7-21 08:08

建议用阿斯巴甜和木糖醇混合，不要用三氯蔗糖。
虽然三氯蔗糖甜度很高，甜味和蔗糖相似，但本身无法承受超过110度高温。

作者: cwsonic 时间: 2019-7-21 09:29

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我用面包机做面包，总是面包外皮很硬

作者: linkyw 时间: 2019-11-21 09:40

L-阿拉伯糖了解下。阻断糖份吸收

作者: vermilion 时间: 2019-11-21 09:48

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不懂吃面包追求无糖的原因，另外面包加糖一个重要原因是增加发酵速度的，否则发不起来的面团烤出来没什么人想吃的

作者: 魔龙封印 时间: 2019-11-21 10:28

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面包不加糖的话，你看下法棍的做法

作者: abey 时间: 2019-11-21 10:59

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不放糖就加长发酵时间，发好了也能烤出来，味道会像馒头。面包机烤不出欧包的味道的，温度不够，也没蒸汽。结论就是直接吃馒头

作者: Nintendo飯 时间: 2019-11-21 11:00

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引用:

原帖由 @魔龙封印于 2019-11-21 10:28 AM 发表
面包不加糖的话，你看下法棍的做法

我一个嫁给法国人的小学同学说她去法国面包店里买面包，都是口味很清淡的。哪像国内这些都是很甜的。她还考虑在国内开一家来着。

作者: kingjob 时间: 2019-11-21 11:01

引用:

原帖由白光于 2019-7-21 02:11 发表
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不加糖发酵不起来吧。

高糖，菌不对一样发不起来

作者: lvcha 时间: 2019-11-21 11:20

松下那个法式的就是不加糖的啊。你要是喜欢法棍那就这种就行了。
不过这个做出来不如面包店的法棍那么酥。皮是脆的但是比面包店厚。
味道我反正挺喜欢的。

配料：225g 高筋粉，25g低筋粉，5g盐，190ml水，半小勺酵母。
可以预约，我晚上投好料早晨起床吃。
一个面包三个人正好。

其它的加黄油和糖奶粉的确实更好吃，不过热量更爆表了。

作者: lvcha 时间: 2019-11-21 13:00

引用:

原帖由 lvcha 于 2019-11-21 11:20 发表
松下那个法式的就是不加糖的啊。你要是喜欢法棍那就这种就行了。
不过这个做出来不如面包店的法棍那么酥。皮是脆的但是比面包店厚。
味道我反正挺喜欢的。

配料：225g 高筋粉，25g低筋粉，5g盐，190ml水，半小勺 ...

面包机的好处之一就是热量比较好控制。早晨吃了多少热量一目了然。
比较讨厌的就是自己做的法式切不了片只能切块，我还特意买了切面包片的那个东西。
自己做的软式和土司可以切。

作者: ztxzhang518 时间: 2019-11-21 13:11

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水里加牛奶啊，谁还用糖啊

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