另外，前一阵我试过用喷灯烧一下猪皮，对最后外表皮的口感是有改善的，但是还是有限。

另外，酱油有酱油的香味，喜欢的话还是放比较好。

[ 本帖最后由 handsomeken 于 2015-1-14 10:01 编辑 ]

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原帖由 gogogo 于 2015-1-14 10:10 发表



有些餐馆喜欢烧下猪皮，不过我觉着猪皮诱人的地方就是烧烂了果冻一样的口感，喷灯烧是劲道了，但这样的口感老让我联想到生猪皮

劲道只是外表皮，等于多了一层口感，中间还是绵密的要化开，然后底下的瘦肉结实。