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有人家里祖传卤子吗？

严俊

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1# 大 中 小 发表于 2012-12-27 21:14  显示全部帖子
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听说卤子越老越值钱，每次卤了食材后，汤汁留着下次继续用，如此反复，谁有实战经验，讨论下，比方说刚开始留卤子，每天都要热一次，还是放冰箱就好，那下卤食材时还要放调料吗。

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2# 大 中 小 发表于 2012-12-28 19:00  显示全部帖子
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卤锅这个第一次听说，有什么讲究吗？ls能赐教一下具体怎么日常打理卤子吗？如果每次都放香料的话会不会味道越来越重，怎么维持味道统一，

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3# 大 中 小 发表于 2012-12-28 19:00  显示全部帖子
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重复了

本帖最后由 严俊 于 2012-12-28 19:01 通过手机版编辑


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