感谢各位的指点，今天小试了一下。干煸辣子鸡

效果还不错。

做法：

1.热油，葱姜蒜，干辣椒入锅炒香。

2.放进去鸡肉(块不要太大，效果好点)。翻炒。

3.鸡肉变色时倒入少许酱肉，然后一直炒。火控制在60%的样子。

4.待鸡肉水分炒干，锅底剩的没有水性汤汁后，再炒1分钟。加入青辣椒，花椒粉。

5.炒20秒，青椒熟了就出锅。

ps：没有放盐，家里吃的口淡点，酱油里面的盐分刚好。


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以前尝试过干煸

但是都在汤汁炒完时没法继续往下炒了

怕糊锅~~

球详细干煸的炒法

[ 本帖最后由 术道一 于 2014-9-26 19:11 编辑 ]

引用:

原帖由 键盘加藤鹰 于 2014-9-25 19:37 发表
具体啥菜说一下

干煸辣子鸡啊~~~