[江浙菜] ～～更新成品图了～～上海那种红烧肉是怎么做的。。。。?

laciel

混世魔头

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1^# 大中小发表于 2013-8-11 23:49 显示全部帖子

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http://bbs.tianya.cn/post-no11-33132-1.shtml
这个方子不过油，不炒糖色，最后的成品入口即化，绝对享受

我自己做会用三分之一老抽加三分之二的生抽，不然味道不够。
自从吃过自己做的这个，去饭店还没吃到能超过的，小南国的红烧肉或许有一拼，但性价比可差远了

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laciel

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2^# 大中小发表于 2013-8-11 23:54 显示全部帖子

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还有一次把肉拿腐乳汁加香料和酱油腌了一夜，最后出来的成品口感至今难忘

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