所谓北派“鱼香肉丝”，其实就是把笋丝换成胡萝卜，因为我们北方以前很难搞到干笋，所以都用胡萝卜代替。

材料都备好后，一翻抽屉，没有木耳了，干脆不放了。

这道菜是少数几道我一盘菜就能吃掉一碗饭的，大部分我还得配个凉菜或者肠一类的。

特写

鱼香味儿还凑合，这个最难，目前没有达到标准:D

我来解释一下，如果你们来北方的很多小城市，甚至是帝都的一些小饭馆，点“鱼香肉丝”这道菜，端上来基本就是这个，配菜是尖椒和胡萝卜，只不过比我多放点木耳。

川版的，今天也做了一次。