[江浙菜] 说说自己冬天怎么烹制羊肉吧

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我认为做羊肉应该少放八角桂皮之类的香料，这样可以保留羊肉独特的味道。
用高压锅的超级懒人做法：羊肉切块焯水，炒锅放入少量油，放入大量姜片炒香，再放入羊肉炒干身，加入适量料酒生抽老抽盐糖调味，最重要放入二十颗绿豆，还可以放入一小片八角和桂皮，不过我一般不放。再加入一大把干辣椒，如果有那种红腐乳也可以搅碎了拌进去，最后放入大块白萝卜拌匀倒入高压锅20分钟。注意不用加一滴水。
最适合带皮羊排，可惜这边真是打灯笼都找不到带皮羊肉，残念。。。