可以用mkvtoolnix，先用mkvinfo.exe命令行查看mkv的分轨信息，或者用mkvtoolnix-gui前端切换到Info tool参看。接下来就是用mkvextract命令行提取字幕对应的分轨就行。

mkvinfo.exe "test.mkv"
找到对应语言的分轨，比如简中字幕为第三轨
| + Track
|  + Track number: 4 (track ID for mkvmerge & mkvextract: 3)
|  + Track UID: 14102037446826969476
|  + Track type: subtitles
|  + "Default track" flag: 0
|  + "Lacing" flag: 0
|  + Codec ID: S_TEXT/UTF8
|  + Language: chi
|  + Name: Chinese Simplified
接着提取字幕第三轨，保存为chs.srt
mkvextract.exe "test.mkv" tracks 3:chs.srt

引用:

原帖由 jahaman 于 2021-11-3 16:18 发表


我用gui版导出的都是乱码 怎么回事？
win的也这样。。。

先要确认MKV内封装的字幕是否正常的，有些压制组做的视频，中文字幕使用的是错误的编码，这种是无解的。如果播放器可以正常显示，那看下mkvinfo里显示的字符编码是不是UTF8，默认提取使用的是UTF8编码，如果不是需要加-c参数设置编码格式。提取出的文件，最好用notepad++之类的软件打开，可以自动识别字符编码的。还是不行的话，最好贴下相关信息，这样可以知道是哪里出问题的。