[粤菜] 电烤箱和空气炸锅哪个好？求推荐（炸锅比烤箱能减少80%油脂真的吗？）

你想想可能么？
油炸就是因为用高温在短时间内让食物迅速脱水。食品之所以好吃，一是脂肪的香味二是酥脆的口感，后者就是食物水分所占的比例。馒头片如果沾点水要比干馒头片直接煎口感更好，就是这样。
烤箱和炸锅，两者额外加的油都是固定的，甚至都不需要额外加油只是把肉类的脂肪烤出来就够了。这种前提下，如果其中一个能再减少80%的油脂，那就只能以牺牲口感为代价。