魔头
原帖由 zm_1013 于 2017-4-4 07:34 发表 肉是第一位的,其次是锅子,必须厚实的铸铁锅,锅子空烧,把温度烧的很高,然后牛排放下去,厚一点的牛排,正反30秒就查不多了。一定要用铸铁锅烧热,用不沾锅的话,牛排刚放下去,锅子就冷却了。基本上这块牛排就完 ...
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原帖由 CrAdLe 于 2017-5-9 16:39 发表 1)普通草饲牛扒3-5成熟口感才好,7成或以上就已经咬不动了。 2)你说的和牛,我个人的喜好,M5-7级别的眼肉和西冷比较适合3-7成熟吃,最好就是5成;M8-9,以及9+的我建议不放油煎,不然太油了,自己的油脂足够了 ...