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[江浙菜] 自制炸猪排儿时的味道

DollyCOD

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1^# 大中小发表于 2014-2-19 13:04 显示全部帖子

外酥里嫩，咬下去有汤汁的~

材料：
大排（最好肥一点的）
鸡蛋
面包粉
炸鸡调味料包（像我这种懒人用的，超市买好和面包粉按1:5配）
盐
泰康黄牌辣酱油

买来大排，用刀背将边上的筋剁断，将肉拍松。
鸡蛋去蛋清，将蛋黄打散后与大排一起放进容器加盐揉捏。
将容器封口后放入冰箱冷藏30分钟左右取出。

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小哑激骚 +1 最骚 Rated by wap 2014-2-21 21:03
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2^# 大中小发表于 2014-2-19 13:05 显示全部帖子

调味料与面包粉混合平铺，将大排放在上面用力按压均匀。

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3^# 大中小发表于 2014-2-19 13:06 显示全部帖子

热锅热油，下排骨，待金黄色捞出沥油。

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4^# 大中小发表于 2014-2-19 13:07 显示全部帖子

最后，淋上泰康黄牌辣酱油，就可以开动了~

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5^# 大中小发表于 2014-2-19 13:08 显示全部帖子

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原帖由 bezimaru 于 2014-2-19 13:07 发表
嗲，蘸辣酱油吃很赞

懂~

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6^# 大中小发表于 2014-2-19 13:57 显示全部帖子

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原帖由 paulj 于 2014-2-19 13:52 发表
顺丰到付，求送几块吧。

这个其实很简单啦，你可以做给老婆吃，搞个烛光晚餐吧。

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7^# 大中小发表于 2014-2-20 14:29 显示全部帖子

引用:

原帖由 很苦的熊 于 2014-2-20 02:22 发表
为什么从成品图上看不是太正宗的感觉？不象上海传统风炸猪排..感觉裹了一点点面粉？

当然不能放面粉了… 正宗与否怎么说呢？和谁比较？红房子吗？

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8^# 大中小发表于 2014-2-20 18:40 显示全部帖子

引用:

原帖由 卡兰·艾拉 于 2014-2-20 17:38 发表
呃...其实可以不用面包粉把苏打饼干碾碎当面包粉用更香以前面包粉短缺时都是用苏打饼干的~

对这个也不错的就是要碎一些以免挂不住都散在油里

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