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重大新闻:世卫组织将于26号宣布腊肉火腿培根为一级致癌物,请各位双11别买此类产品

转自网易新闻:世界卫生组织中来自10个国家的科学家评估各种已有证据后,同意在下周一(10月26日)将发布的声明中宣布加工肉制品是致癌几率最高的物质之一。

将加工肉制品归入“致癌”,也就是说加工肉制品属于“一级致癌物”,与石棉、香烟和砒霜这类被公认的致癌物质处于同一等级。就连新鲜红肉也很可能被世卫组织列为第二个等级的“较可能致癌物”。

由于加工肉制品都被处理过,比如有些火腿需要烟熏,有些肉糜需要用盐或者别的化学制品腌制,而专家们认为这些处理过程中的添加剂都会致癌。这包括产生的硝酸盐和亚硝酸盐等致癌物质,以及大量的盐分。

世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类:

一类:对人体有明确致癌性的物质或混合物,如黄麴毒素、砒霜、石棉、六价铬、二恶英、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔等。

二类A:对人体致癌的可能性较高的物质或混合物,在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性,而实验性的证据有限。如丙烯酰胺、无机铅化合物、氯霉素等。

二类B:对人体致癌的可能性较低的物质或混合物,在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分,对人体的致癌性的证据有限。用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。比如氯仿、DDT、敌敌畏、萘卫生球、镍金属、硝基苯、柴油燃料、汽油等。

三类:对人体致癌性尚未归类的物质或混合物,对人体致癌性的证据不充分,对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性,但对人体没有同样的致癌性。如苯胺、苏丹红、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。

四类:对人体可能没有致癌性的物质,缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。如己内酰胺。


前段时间刚买了些腊肠和腌肉的,这下要扔了


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