热锅冷油把番茄炒软就可以了，根本不用放番茄酱。还有番茄的品种也可能会影响。我喜欢挑软的。。我喜欢放榨菜炒，直接放盐。再加水，水沸直接关火。加蛋液。加葱花

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原帖由 shixn 于 2013-5-4 13:18 发表

对对对，忘了还有榨菜！！

哥们你做是直接往油锅里加水还是另起一锅水？？

一定要等关火才加蛋液吗？

直接加水，
，关火放蛋液。蛋比较嫩。或者你直接放蛋液后直接关火也可以。