[零食] 【美食推介】【自制美食】茄汁大虾

大虾都吃了好几个，才想起来，tg新区欢迎自曝手艺，赶紧把盘子里剩下的收拾一下，摆放摆放。可惜豌豆吃了不少，家里又没有芫荽（香菜），否则多一些绿色点缀更好看。
另外，帖子哪儿不合规矩，请版主提示，尽快改正。谢谢。

【颜色】：主色调为红色，辅助为绿色，正所谓红花还要绿叶配；黑木耳打底。红、绿、黑，相得益彰。

【味道】：红色为番茄酱，菜里需加糖。味道酸中带甜，香甜可口；甜中透酸，欲罢难休。虾肉口感软硬适中，富有弹性。

【做法】：用两个锅，分别称为一号锅二号锅，同时进行。步骤为：
          1.一号锅用来炸大虾，先放入油，待七成热时迅速放入大虾进行烹炸，然后转向二号锅；
          2.二号锅内用葱姜蒜榨番茄酱，放入料酒、蚝油、糖适量，然后兑入一碗水，以稀释作用，这样烧开后，放入木耳青豆若干，再用淀粉勾嵌；
          3.此时一号锅内大虾炸得也差不多了，捞出避油，放入二号锅，稍微炒几下，出锅即可，口感绝佳。
            （另一种方法，虾不放入二号锅，多炸一些时间炸透，然后避油捞出，放入盘中摆好造型，然后用二号锅的番茄酱浇在上面，这样口感略逊，但是美观好看！）
          4.若有芫荽（香菜），揪一些撒在上面。

【图示】：