番茄炒蛋这个家常菜容易做，但是做好确很难。火候过了，鸡蛋容易老，番茄容易变成糊，卖相很差。番茄的刀工也很重要。怎么才能做出无懈可击的极致 番茄炒蛋 呢？

个人偏好  跟 极致相差太远了

这个菜火候不好把握~

番茄很重要。有些番茄不好吃。怎么炒也不好吃。