做法很简单:
1.一斤面，一斤水，和成糊状（放多少水灵活掌握）
2.往里打3到4个鸡蛋，鸡蛋不要太多，否则摊出来太硬
3.一到两颗大葱，剁成葱花放进去
4.放适量盐

[ 本帖最后由 DDP 于 2012-12-27 23:38 编辑 ]

炒锅里淋点儿油，一个是防止粘锅，再一个不放点儿油不好吃
往炒锅里放一勺刚才调好的糊糊（炒菜的那种大勺）
单手掂炒锅转动，把糊糊摊匀，再用炒菜铲子往鸡蛋饼正面淋一点儿油

[ 本帖最后由 DDP 于 2012-12-27 19:02 编辑 ]

成型以后翻一下

再翻一下，煎出点糊咖没关系，喜欢吃口感硬一点的可以多煎一会儿

成型出锅，好吃！

一般我们家吃鸡蛋饼，就熬这种粥，我们叫咸饭：
白菜跟肉一起炒，放点儿酱油，炒到四五成熟，放到锅里，用平时熬大米粥的方法跟大米一起熬，电压力锅的话放到最长那档位，熬时间稍长一点儿

引用:

原帖由 zjjly 于 2012-12-27 19:09 发表
这和天津没什么必然关系吧...我大山东从小吃到大...往山3代没有天津血统

好吧，全国菜行了吧

改名了行了吧？这论坛太难混了