周末在家做的，做起来不麻烦，买个豆腐衣，然后包肉酱，包好后先用多油小火煎成型，最后红烧，好吃易做，一次可以做很多，吃面的时候放一两个，不知道为什么再魔都会叫它黄酱，因为就是豆腐衣包肉，反正以前就一直这么叫，比响铃肉多。
03年的时候在徐家汇上班，经常去后面广元路上一家小面馆吃午饭，他家的红烧素鸡和黄酱堪称一绝，中午去晚了经常吃不到，老板是个酒糟鼻子，记性特别好，点面付钱唱单之后，完全靠脑记谁要什么，几乎没见他出错过。

看着能下一电饭锅的饭

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跟北京的黄酱是两种东西

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嗲的，小时候常吃。

我在上海。。这东西从小也是叫豆腐衣包肉啊。。。

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食堂里有时会有 爱吃

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原帖由 @冲锋衣  于 2015-9-17 18:01 发表
跟北京的黄酱是两种东西

北京的黄酱是什么？黄豆酱？

怎么做呢？

这玩意为啥叫黄酱？

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原帖由 @tripx  于 2015-9-19 19:05 发表
怎么做呢？

我已经写了啊

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原帖由 @shiningfire  于 2015-9-19 20:32 发表
这玩意为啥叫黄酱？

我也不知道，反正从小就这么叫了。

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原帖由 @幻像骑士  于 2015-9-18 23:47 发表
我在上海。。这东西从小也是叫豆腐衣包肉啊。。。

嗯，是的，但是也有人叫黄酱包，至于为什么这么叫真的不知道

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卖相超赞，立刻饿了。

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原帖由 @bezimaru  于 2015-9-20 18:18 发表
嗯，是的，但是也有人叫黄酱包，至于为什么这么叫真的不知道

豆腐皮黄色的，然后放酱油烧咯

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本总拍美食技术很好