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原帖由 ТheRock 于 2013-11-21 01:14 发表
我就想知道阳坊或者东来顺那种麻将是怎么弄出来的

我个人感觉就是麻将加点腐乳水，连韭花都没有的。。。但是自己就是弄不出那个味

北京的火锅貌似都是这种酱，不知道超市有买吗。上次忘记带点回来了。。。

小肥羊还是不用料好吃，老北京铜锅清水就用麻酱加韭花那种再加点葱得了

呷哺最高
我自己做的次之。

其他都一般

我自己做：芝麻酱+水+韭菜花+酱豆腐
其他都不放

我也爱吃 呷哺呷哺 的麻酱

呷哺呷哺按照美食节目的说法肯定加香精了

上海这边我怎么没见过韭菜花？是我不认识还是怎么 一般就只有葱和香菜

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八先生最高

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原帖由 黑羽天天 于 2013-11-21 23:12 发表
上海这边我怎么没见过韭菜花？是我不认识还是怎么 一般就只有葱和香菜

还有大蒜

不蘸调料
或者老干妈+酱油+醋+麻油+葱花

我调的：
混合芝麻酱（不要纯芝麻酱，要混油花生酱的）
王致和大块腐乳（只用块，不加汁）
生抽（很有必要）
韭菜花、鱼露、鸡精、盐少量
最后淋点儿香油。
尝过的都说好。

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原帖由 @x2cyu  于 2013-11-23 11:00 发表
我调的：
混合芝麻酱（不要纯芝麻酱，要混油花生酱的）
王致和大块腐乳（只用块，不加汁）
生抽（很有必要）
韭菜花、鱼露、鸡精、盐少量
最后淋点儿香油。
尝过的都说好。

会不会太咸了，韭菜话王志和还加酱油和盐。

韭花和盐还有腐乳都是一个效果啊，要用就用其中一个，不能全部用的吧

我就是老三样，芝麻酱，腐乳，韭菜花，再撒点香菜
有时候就直接吃，别有风味

大宇涮料 麻酱 韭菜花 酱豆腐 依据个人口味酌情加，最后就两瓣甜蒜~

啧啧:D :D

天津吃法

千万别用四季宝花生酱，那是洋人用的

觉得热气羊肉的酱不错，似乎是花生酱为主料，芝麻酱为辅的，包括麻酱面，也是花生酱为主