这蚝油牛肉怎么弄吃起来才会滑嫩爽口？

celegorm

天外飞仙

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1^# 大中小发表于 2022-8-19 10:09 显示全部帖子

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原帖由 @blood 于 2012-9-8 09:45 发表
很简单，就是火候问题
温油，牛肉裹蛋清玉米粉下锅，2030秒左右，肉红白相间出锅
煸炒辅料，放入牛肉，稍微煸炒，出锅
不嫩你扣我鸡骚

看了这么多就你一个最靠谱

牛肉容易老，所以要半熟先出锅炒完别的菜再下锅炒熟

没这个步骤加那些个玄学做法都没救

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