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[西北菜] 做了一份豆角蒸面

加了一点土豆进去,融后粘在面上口感不错
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  • buggy 激骚 +1 感谢分享 2013-8-12 16:27
  • 冲锋衣 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-8-11 23:41
  • bezimaru 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2013-8-11 15:29

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posted by wap, platform: Motorola (Defy)
引用:
原帖由 @纳米气泡  于 2013-8-11 20:47 发表
看上去很有食欲啊,怎么做的啊,求教
1.葱姜蒜炝锅,肉切片入锅翻炒,放十三香,生抽,老抽
2.炒出香味后放豆角,土豆,继续翻炒
3.加水没过豆角土豆,放盐,鸡精,糖,盖上锅盖中火焖五分钟
4.舀出一部分汤汁备用,把生面条均匀铺到菜上(面不能接触到锅底),盖好焖十分钟
5.开盖,用筷子将面挑散,倒入之前舀出的汤汁,拌匀,然后焖到汤汁收干即可

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-8-12 17:30 编辑 ]



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引用:
原帖由 Advancedadvance 于 2013-8-12 16:23 发表
若若问一句,把面均匀铺到菜上(面不能接触到锅底),这面是煮几成熟的?
面不是煮熟的,是靠蒸汽蒸熟的。当然最后出来面肯定是全熟:D


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引用:
原帖由 Advancedadvance 于 2013-8-12 17:22 发表
也就是说铺在菜上的是生面条?
那一定对面条有要求吧
对,是生面条,我没写清楚

机器轧的湿面或者手工面都可以

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-8-12 17:31 编辑 ]

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