想泡点酸豆角和黄瓜吃吃。。。大概7分酸3分甜的那种。。。谁会啊？

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原帖由 DFLY 于 2014-4-14 22:18 发表
做这玩意要坛子水的，也就是别人家装泡菜坛子里的水，时间越久越好。我家都是从亲戚家弄到的~

不是搞那种老坛，就是速成的，以前90年代长沙流行过的那种，好像泡一晚还是三天就出效果直接能吃

这玩意如果自己泡的话，实际上吃到的酸度是比酸水的酸还是比酸水的淡？

引用:

原帖由 foxhounds 于 2014-4-15 09:41 发表
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用白醋直接泡，不加水。  放点糖，蒜，盐。
先做点尝试， 觉得过酸，下次加点凉开水。


做这个，就是要自己摸索才能掌握。

本帖最后由 foxhounds 于 2014-4-15 09:42 通过 ...

对啊。。。还能泡大蒜。。。正好刚才下楼买菜忘记买糖了。。。一会下去一起买

这种速成泡菜的酸水能用多久？一次性的还是可以一直泡一直泡？

不是用生物发酵来酸，直接用醋来酸的