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原帖由 @shivaisonfire  于 2013-12-9 10:11 发表
整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

皮上抹碱有什么效果啊？

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原帖由 shivaisonfire 于 2013-12-9 16:12 发表

freaking crispy!

那种baking soda可以不？