买个电子称量化材料比较好，不然都不知道问题在哪…
类似lz的情况我也有遇到过一次，是第一次用金像高筋面粉的时候，当时按照说明书放1.2g酵母好像，后来改1.6g~2g酵母，水175ml就没问题了

引用:

原帖由 DollyCOD 于 2014-2-18 12:57 发表
个人观点仅供参考：1、底部要刷点油的，2、面粉上按个小洞，在里面放酵母。3、按你的情况，建议试试第一次和第二次中间间隔多一些时间，让面团再发一下。

不需要油，烤锅是不沾材料的
酵母是机器自动投放，投放前保持干燥就行
机器好像有发酵后2次搅拌，这个过程也可以省

总之，量化材料就行，其他的交给机器
电子称是必须的

Flickr 上 xvcm 的 TANITA電子食品秤


Flickr 上 xvcm 的 TANITA電子食品秤，箱子背面功能介紹


Flickr 上 xvcm 的 TANITA電子食品稱，機器自動除去面包機內膽容器的重量後，輕松在容器內添加半斤面粉，添加完面粉再歸零，其他的同步驟添加~


Flickr 上 xvcm 的 TANITA電子食品秤，去皮功能，先稱出面包機容器的重量，再歸零，這樣就相當於電子稱當前處於負數狀態了。


Flickr 上 xvcm 的 TANITA電子食品秤，微量功能，1.5g酵母

[ 本帖最后由 洛克狼 于 2014-2-18 18:36 编辑 ]